Charly

Ik heb em in de koelkast staan nu en ga morgen proeven. Hoop dat het wat is, want uiteraard meteen 5 flessen gemaakt. Weliswaar van 750 ml / stuk. Maar toch... 4 flessen heb ik 3,5 uur in de ‘hooikist’ gehad (piepschuimkist met dekens. Bleef goed warm!) en daarna nog 5 uur op kamertemperatuur. En nu dus in de koelkast. Maar op aanraden van Mellie heb ik ook 1 fles in de hooikist laten staan, haar moeder doet dat ook zo. En haal ik die er morgenochtend pas uit dus. Benieuwd of er verschil is. Wat ik me wel bedacht heb, is dat de kist op een houten vloer stond, die nog wel eens wat wiebelt als je voorbij loopt - en dat hebben we veel gedaan vandaag. Dus hoop dat hij wel ‘gestremd’ is. Of hoe dat heet bij Yoghurt. De vanillepitjes gaven in ieder geval een mooi effect in de fles zag ik. Morgen volgt testverslag

Mango, granaatappel, kweepeer, avocado’s... ticket to the tropics voor de piggies vandaag! Ze hebben ervan genoten. Nu nog lekker wat piepers om weg te happen. Geen brood op het menu de komende dagen Tnx Mel!

Erg geïnteresseerd in wat koe!

Ik heb wat luxaflex voor je als je wilt Paprika kan ik je ook wel 3 plantjes leveren als je wilt? Kijk ff bij mijn moestuin seizoen update. Daar staan alle soorten die ik dit jaar ga zetten.

Dank voor je antwoord Mr Bean. Leuk. Ik houd ook erg van spekbonen. Ik heb zelf de spekboon (stok) blauhilde, waar ik erg weg van ben. Heb jij die ook als favoriet? Of een andere?

Zoals je gezien hebt: de varkens ook! (Skronsj-skronsj-skronsj)

Prima Anna! Ik neem er wat voor je mee

Welkom Mr Bean. Benieuwd naar wat jij als bonen-persoon de fijnste boon vindt (en waarom natuurlijk )

Die Joel Salatin werkt met een 'chicken tractor' (een soort verplaatsbare ren) en zet zijn kippen dagelijks op een nieuw stukje neer (tot het vorige weer is aangegroeid, schijnt erg snel te gaan) Daarmee concentreert hij de bemesting en de aanval op het groen. Zo'n tractor lijkt me wat heftig. Maar iets als zo'n konijnen-driehoek (maar dan een klein maatje groter) die je over het gazon verschuift? Dat leek me nog wel wat...

Oh dat is ook een goed idee, Anna. Om eerst met 'dicht' kaasdoek, en daarna met het 'open' kaasdoek te persen. Mijn eerste Parmezaan-to-be ligt nu te drogen. Hij was al mooi droog trouwens. Heel anders dan Goudse kaas. Als deze kaas lekker wordt, is het wel een hele fijne manier van kaas maken trouwens. Roeren in 2 pannen vond ik geen probleem. Erg fijn dat je niet steeds tussendoor wei hoeft af te scheppen, en dat je niet met water, maar gewoon met vuur het hele zaakje op temperatuur kan brengen. Maar goed, ik begrijp dat het rijpen, zonder dat er al te veel meuk op groeit, het grootste probleem van deze kaas is he? Hoe zou een jonge parmezaan smaken? Enfin. Ik denk wel dat ik er nog eentje wil maken binnenkort. Gewoon, om nog een keer te proberen. Heel benieuwd! Edit: Wat een knapperd he!

Gisteren maar liefst drie eieren! En sowieso elke dag wel 2 tot nu toe. Idioot gewoon. Erg blij mee! (We hebben 3 kippen dus he) Een van de hanen (denk ik) is alleen wel aan de emmm versnelde stoelgang. Dat zag ik omdat hij mijn snoeischaar had onder gedingest. Omdat hij weer op de plank gezeten heeft waar hij niet op mag Misschien omdat ik te enthousiast aan de gang gegaan ben met lekkere dingen? (Gras, in melkwei geweekte zaden - restjes van de varkens -, maïskorrels... enzo?) Hoop dat het snel weer over is. Misschien wat wit brood of rijst geven? Of werkt dat niet stoppend bij kippen Verder denk ik bedacht te hebben waarom ze niet op mijn zo kunstig in elkaar geknutselde zit stokken willen gaan zitten. Ze zitten nl het liefst allemaal op elkaar gepakt. En dan denk ik dat mijn schraag-constructie omkukelt. Dussss dit weekeinde even kijken of ik daar wat geweldigs voor kan bedenken nog. Werk in uitvoering. Ook ga ik de drink-klok wat hoger hangen. Ze krabben er allemaal meuk in elke dag nu. Wat me op het krabben brengt: en dat gaat geweldig! Alles is al een eerste laagje omgekeerd. Ik ga vandaag of morgen eens harken om alles weer netjes te leggen. Voor een tweede laag aan krabsels.

Geweldig Erny! Ben heel benieuwd of ze ook lekker zijn! Laat je het einde seizoen weten?

Ah Mellie, wat ben je toch een schat! Ik houd het in gedachten, maar hoop dat ik dichter in de buurt wat kan fixen hoor. Met de mensen van de groenteboer, weet je. Het is vast een misverstand. En ze hebben me toch fijn geholpen de afgelopen weken. Ik loop over een tijdje wel weer es binnen. Met wat verse eitjes ofzo. Gewoon. Om te bedanken. Dan is het vast allemaal weer recht. Bovendien kon ik de spreekwoordelijke schop onder de bips wel gebruiken. Ik moest toch een beter adresje vinden!

Ik heb goede hoop dat het allemaal op zijn pootjes terecht komt. Duimen!

Met je bips in de yoghurt! Nee ja. Vind die hooizakken ook veel leuker. En zeker ook voor het steunen van leuke initiatieven. Ik ga morgen yoghurt maken. En heb nog een piepschuimkist. Dus vooralsnog ga ik em zo even proberen (Tnx Angela) Vandaag trouwens 15 liter melk tot meikaas verwerkt, en 15 tot parmezaan. Het restje van 1,4 liter wordt hoop ik yoghurt dus morgen. Nog nooit gemaakt. Maar wil wel al meteen vanille toevoegen. Heb nog een peul liggen die op moet. Hoop dat t lekker wordt allemaal. Vandaag was in ieder geval uiterst bevredigend! (Nu wel moe trouwens! )

Zooooo! Hij staat klaar om de nacht in te gaan. 15 liter melk. Na de eerste keer persen (in manchego vorm met microvezel kaasdoek) Na de tweede keer persen; En na de derde keer Die microvezel is cool. Alleen heeft mijn vorm nopjes... Nah ja. Toch geheel wel tevreden. Nu 12 uur onder de pers! De wrongel is inderdaad heel squeaky trouwens. Leuk om eens mee te werken!

Ai! Een gevalletje ‘had naar onderbuik moeten luisteren’ hier. Ik had al het gevoel dat het niet lekker ging bij mijn Turkse groenteman. Meneer leek altijd wel blij me te zien, maar mevrouw keek al een keer of twee alsof er een naaktslak naar binnen kwam glibberen?! Vandaag (zij was druk en ik hoorde hem achter) liep ik heel voorzichtig, om haar niet te storen, richting de plek waar de voorraden (en ook het varkensafval) staan. Om te kijken of ik hem kon spotten. Maar ze kwam achter me aangestampt, vrij luid zeggend dat ik niet achter mocht komen en dat ze dit nogal onbeschoft vond. In een winkel vol met klanten. Ik kreeg een kop als een boei en kwam niet verder dan “sorry, echt van geen kwaad bewust, zal nu maar gaan dan, mummeldewummel’. Enfin. Ik geloof maar niet dat ik nog terug ga. Maar geen situatie zo pijnlijk, of hij brengt wel weer wat goeds teweeg! Ik heb de stoute schoenen uit de kast, en wat rond gebeld. Ik hoop binnenkort een nieuwe supplier te hebben. To be continued!

Een keer per jaar leegscheppen, zegt deze meneer. (Die ik graag volg. Hij volgt dan weer Joël Salatin. En zo volgen we elkaar maar. Enzo ) Mbt de stokken... als je het filmpje ziet, zie je waar ik mijn ‘schroef tak op schragen’ idee vandaan heb Alleen is zijn kas idd ondoorzichtig. Misschien maakt het uit idd. Was zelf aan het denken dat de stokken wellicht een maatje te dun zijn. Als ik die poten zie! Respect! Enfin. Heb eea nu wat meer bemoeilijkt op de plank. Hoop dat dat de stokken aantrekkelijker maakt... Oh ja. Bedenk me nu: 1x per jaar scheppen, maar wel met regelmaat de stokken verplaatsen. Want dan verspreid de mest zich beter. Enzo.

Check!

Parmezaan in wording! Oh mbt die nieuwe versie van de hooikist: ziet er erg mooi uit! Maar waarom niet gewoon in een dekbed in een bak / kist oid?

Hi Anna, De Valenciano was lekker! Meer smaak dan de Hubbard. Maar minder vast dan bijv een Blue kuri. Ook wel minder smaak dan een Blue kuri. Ik zet hem komend jaar niet, want andere keuzes gemaakt. Maar kan hem wel aanraden. Ook vanwege de enorm goede bewaarbaarheid (bij mij)

Wauwie!!! Dat ziet er goed uit jongens! Smakelijk eten.

Mellie, ik heb em ook. De volgende keer dat we elkaar zien (kaas maken. Ooit gaat het lukken hoor!), moet je em es proeven bij mij dan. Ik ben er ook ontzettend kapot van (veel dank Appelvrouw voor het delen! ! ) Maar het kan ook zijn dat jij meer zuur aangelegd bent? (Qua pickles dan he )

Aha! Ja je hebt helemaal gelijk natuurlijk. Die stoute schoenen staan alleen nog in de kast, moet ik tot mijn spijt bekennen. Ik heb een beetje uitstelgedrag. Van de week echter wel. Echt heus!

Die spitten in ieder geval ook best Speets! En je hond zou het vast gezelliger vinden. Zo’n beest waar je gewoon es woef tegen kan roepen, zonder al dat gekakel En Nugget is inderdaad wel een super komisch gevalletje hoor. En een doorzettertje ook! Hoe veel ze ook weggeduwd wordt, ze blijft het gewoon even vrolijk weer proberen. Genoten van dat filmpje!