Ik heb dit nu ook, van Willie gekregen, maar ik snap het nog niet helemaal. Bij mij was het al een flinke wortel, en die heb ik ingegraven in een emmer, naar ik nu lees eigenlijk te klein. Maar als ik nou een klein stukje mierikswortel nodig heb...graaf ik het hele ding dan op? Da's toch zonde? Of maakt hij meerdere knolletjes/wortels?

Een (bouw)emmer is net zo goed / net zo slecht, denk ik. Want net zo (on)diep. Het speciekuipje had ik nog en heeft als voordeel dat ik minder vaak water hoef te geven.

Mijn Mierikswortel in volle grond (bak) maakt wel uitlopers van zeker een meter lang... en ook gaat ie graag diep naar beneden.

Dit zijn eerst smalle wortelstokken die dan geleidelijk dikker worden. Hij spreidt zn tentakels uit zoals een octupus.

Om van de Mierikswortel te kunnen genieten moet je ongeveer wel duimdikke wortelstukken hebben.

Het oogsten doe je in het najaar, dan is ie op smaak.

Je zou dan je emmer op de kop kunnen zetten, de gewenste mooie stukken oogsten en de rest weer in een (eventueel grotere) emmer/bak kunnen terugzetten zodat deze kunnen verder groeien.

Mierikswortel is geen aansteller en doet niet moeilijk na verpoten e.d. Het is net onkruid.

 

Bewaren van geoogste Mierikswortel is erg moeilijk zonder kwaliteitsverlies. Een topkok heeft eens alle mogelijke bewaarmanieren getest om degenen te vinden waarbij de smaak het best bewaard blijft.

Het drogen, inkuilen, invriezen, op azijn zetten e.d. waren allemaal niet toereikend.

Dus het liefst gelijk gebruiken bij de inmaak van augurken oid of geraspt in azijn (ook smaakverlies maar tijdelijk wel lekker).

Maar het best blijft de smaak behouden, vond de kok, als je de Mierikswortel raspt en dan door een pot met mayonaise roert/mengt. Deze kun je dan in de koelkast lang bewaren en de scherpe smaak blijf je proeven.

Mierikswortel in volle grond (bak) maakt wel uitlopers van zeker een meter lang...

O help

Dan ga ik mijn nieuwe 'plantje' weer gauw uitgraven en in een emmer zetten

 

Maarre... ik herinner me vaag dat hij dan tóch door de gaten in de emmerbodem de diepte in groeide.

Worteldoek onder in de emmer dus.

Nou, ik ben er klaar voor om in de bek van het monster te kijken.

 

Lees: ik ben te lui om het allemaal weer uit te graven