Heeft iemand ervaring en dus een beproefd recept en aanwijzing, om een heel simpel, onvermengd ( ! ), sap te maken van rode bessen ?

Hoe houdbaar te krijgen, liefst niet té zoet.

 

Sap, simpel sap. Hoe.

Gewoon koken, zeven, en nogmaals aan de kook brengen. Dan in gesteriliseerde flesjes gieten met schroefdop. Puur sap. Lang houdbaar. Nog makkelijker gaat het met een sap extracter. Te koop bij brouwmarkt in Almere.

Geen suiker toevoegen voor de conservering ?

nee hoor, goed gesteriliseerd is genoeg hier, sap is zelf ook al zuur

(ik zou de term SimpelSap maar patenteren voordat de jongens van Appelsientje er mee aan de haal gaan )

Thnx, ga ik zo aan de slag.

Ik doe met takjes en al in de passeerzeef, dat gaat lekker snel. Dan het sap koken en naar smaak basterdsuiker erbij.

Ik weet niet hoe lang het goed blijft want ik drink het altijd binnen een dag of twee op.

Paar kleine flesjes gemaakt. Lekker hoor

 

Simpel : eerst wassen, daarna ritsen, de bessen een beetje pletten, aan de kook, niet te lang doorkoken, maar wel blijvend pruttelen, overgieten in een zeef. Goed laten uitlekken, beetje helpen in de zeef met een houten pollepel, sap terug aan de kook. In flesjes. Klaar.

Geopend Flesje binnen 3 dagen opdrinken, want op dag 3 of 4 ga je een prik bespeuren die er de 1e dag niet inzat.

Verder een mond vol zuur natuurlijk, maar ik vind dat dus heerlijk. Eventueel wat suiker toevoegen.

 

De achtergebleven prut na het zeven heb ik dan nu weggegooid. Zonde, ik weet het, maar ik heb zo giga veel. Is wel goed zo.

Is er nog iets wat je met die prut kan doen of maken?

Andere topics zeggen van wel: taartvulling / ijs / yogurt etc.

Maar dan geen steeltjes meezeven natuurlijk.

Geopend Flesje binnen 3 dagen opdrinken, want op dag 3 of 4 ga je een prik bespeuren die er de 1e dag niet inzat.

Ongekoeld bewaard? Dan misschien het begin van een wilde gisting, op weg naar een (ondrinkbaar?) bessenwijntje.