Ziet er goed uit! Ga ik ook een keer proberen als ik weer courgettes heb. @appelvrouw

Op 13-7-2026 om 19:46, Rookie zei:

Edit: bakpoeder erbij gezet

Ik zie dit bericht nu pas, maar geen 5 ingrediënten, maar 10? Dat verbaast mij. 😂

Ik ken de Avocadish niet, even moeten google, die download blijkbaar vanaf allerlei bronnen recepten en bewaard ze in de app. Dus lijkt me dan handig om een linkje te plaatsen naar het orginele recept. @appelvrouw

3 uren geleden, Dahli zei:

enig bord met die pauwtjes 😍!)

Ja mijn lievelings bord ik heb er helaas nog maar 1. Het is Villeroy en Boch.

Rorror link geplaatst.

Vandaag kreeg ik 2 courgettes van een kennis. Samen met lekker veel groene kruiden uet (bieslook, tijm, peterselie en een klein beetje munt) maakte ik deze Courgette-kruidenpaté. Hij staat nog af te koelen, maar ruikt alvast heerlijk. Ik vind dit soort dingen lekkerder als het is afgekoeld, zeker met dit weer. Straks wat garnalen erbij en klaar is Kees.

Net voordat het de oven in ging.

En net uit de oven

Het recept is weer afkomstig van Mergenmetz. Heerlijke tuinrecepten hebben zij op hun site staan.

https://mergenmetz.nl/recepten/courgette-kruidenpate/

Ik heb de variant met ricotta gemaakt omdat ik dat laatst ook zo lekker vond. Bovendien scheelt het een slok op een borrel qua vetgehalte in vergelijking met double cream wat ook kan. En ik had ricotta het in huis.

Dat ziet er goed uit, wil ik ook een keer proberen. Waar eet je dit bij, alleen wat garnalen of ook nog iets anders? @Dahli Jij hebt het in een ronde vorm gedaan i.p.v. cakevorm, welke diameter heeft deze? En is hij dan ook droog genoeg?

Heel fijn ziet dat eruit. Ik heb het recept even gelezen, simpel en duidelijk. Mooi ook verschillende foto’s en herhaling van het maken van het recept. Ik ga het vast ook maken als ik zoveel courgette in huis heb. Double Cream zou ik niet gauw doen, een bakje ricotta lijkt me lekkerder, gebruikte jij een bakje van 425 gram? Heb je ook een foto van de gestorte paté?

@Petrasmoestuin Ik heb hem in een kleine ovale patévorm gebakken. Zie foto hieronder. Deze heeft een inhoud van 550 ml. 16 cm breed, 12 cm diep en 8 cm hoog. Dit zou genoeg zijn voor 3 personen. Ik heb het echter alleen gegeten (niet alles 😊). Mannen waren naar een wielercriterium. Als zij mee hadden gegeten had ik er behalve garnalen ook nog ciabatta en een salade bij gemaakt.

Ik vond dit leuker omdat hij dan wat hoger werd. En omdat daar een deksel bij zit. Halverwege de baktijd heb ik de deksel er 20 minuten opgedaan omdat ik hem niet zo donker wilde hebben als op de foto’s van Mergenmetz. De laatste 10 minuten weer zonder deksel. Totaal zo’n klein uurtje op 190 graden.

Ik vind hem droog genoeg. Temperatuur en baktijd hangen vanzelfsprekend ook af van volume (ik had 4/5 van de hoeveelheden) en de hoogte van de vorm.

@appelvrouw Hierbij een foto van de gestorte paté en 2 plakken. Ik heb hem inmiddels gegeten, en hij is echt heerlijk! Ook een goed aanpasbaar recept, bijvoorbeeld met blokjes paprika of een pepertje erdoor. Koud(er) is hij echt lekkerder vind ik.

Ik had ruim 450 gram geraspte courgette en heb daarom 2,5 ei i.p.v. 3 gebruikt. Ik had een bakje van 250 gr ricotta en heb 200 gram gebruikt.

De gestorte patė. Ietwat verfrommeld aan de zijkanten door het bakpapier.

En zo ziet hij er van binnen uit.

Zin om die morgen te maken. Maar geen zin om de oven aan te zetten met die warmte.

38 minuten geleden, Arja zei:

Maar geen zin om de oven aan te zetten met die warmte

Het viel me nog mee, normaal kook ik ook niet warm met dit weer. Maar ik wilde deze zo graag proberen. Raam in de keuken opengezet, keukendeur naar buiten half open en de deur van de keuken naar de rest van het huis dichtgedaan. Buiten in de schaduw gaan zitten en 3x even wezen kijken/deksel op en af.

Ik had vanavond ook de oven aan, geen probleem ermee. Het is in huis heerlijk koel. @Dahli is dat keukenpapier aan de zijkant wel belangrijk?

Ik heb morgen weer 2 courgettes om te oogsten, dus dan kan ik het ook gaan maken.

47 minuten geleden, Petrasmoestuin zei:

is dat keukenpapier aan de zijkant wel belangrijk?

Als je zeker wilt weten dat hij goed lost wel. Dan blijft hij mooi heel.

Mocht je van plan zijn er knoflook door te doen, wat ik wel verwacht 😉, dan zou ik daar heel erg karig mee zijn. Het is zonde van de delicate smaak van de courgette en alle groene kruiden als dat wordt overheerst. Ik zou dat dus eens een keertje weglaten. Is natuurlijk maar een tip 😊.

14 uren geleden14 u aangepast door Dahli

Nog 2 laatste aanvullingen op bovenstaand paté-recept.

Zojuist als lunch koud uit de ijskast gegeten. Zoals te verwachten was, is hij dan nog veel lekkerder. De smaak is dan nog veel meer ontwikkeld. Zorg dus dat je voldoende maakt 😊.

Ten tweede: ik had de courgette bewust op het julienne-blad van mijn mandoline gesneden. Dat worden dus mooie vierkante reepjes die wat grover zijn dan op een grove rasp. Zo bleef er nog iets over nadat ze op zout waren uitgelekt, uitgewrongen in kaasdoek en in de pan waren aangezet. Je verliest daardoor namelijk de helft van het volume. Niet té fijn raspen dus, anders worden het uiteindelijk te kleine mini-snippertjes.