henkg Geplaatst: 27 januari 2018 Geplaatst: 27 januari 2018 Vanochtend wat gul (voor mezelf) en wijting (voor de kat, hoewel wijting ook erg lekker is) gekocht.Heel, met kop. Bij elkaar een kleine twee kilo vuil, na fileren dus genoeg aan koppen, graten en snijafval voor een visbouillon.Het staat nu net (net niet) te pruttelen. Recept:https://passie.horeca.nl/content/15581/Het_maken_van_visbouillon.html Reden van deze post. Het gaat eigenlijk niet om dit specifieke recept, maar om de link, naar deze en vele andere basisrecepten / technieken. Quote 2025_teeltlijst (.xlsx)
Indy Geplaatst: 27 januari 2018 Geplaatst: 27 januari 2018 Ik maak graag ovenschotels ,waar ik veel in kan verwerken (kleine beetjes,restjes) en een favoriet is hier aardappel anders. De basissaus haalde ik van deze site https://www.brendakookt.nl/2013/04/08/ovenschotel-aardappels-anders/ Onze zoon snapte waarom het aardappel anders werd genoemd, het smaakt elke keer weer anders ! Quote
RobO Geplaatst: 28 januari 2018 Geplaatst: 28 januari 2018 toplink! dank!(geldt ook voor kippenbouiilon)(bouiilon wordt blind?! ) Quote
HuubvG Geplaatst: 28 januari 2018 Geplaatst: 28 januari 2018 Zeker een ander woord voor troebel/ondoorzichtig? Van Dale doet niet mee: 1blind (bijvoeglijk naamwoord, bijwoord) 1niet in staat tot zien: blind voor iets zijn iets niet willen zien; een blind vertrouwen hebben in iem.2onzichtbaar: een blinde klip onder water3zonder dat je kunt zien: blind typen zonder naar de toetsen te kijken4zonder opening: een blinde muur zonder vensters 2blind (het; o; meervoud: blinden) 1vensterluik Wel een handig onderwerp, zou eigenlijk als veel onderwerpen 'sticky' moeten staan. Quote
Jenneke Geplaatst: 28 januari 2018 Geplaatst: 28 januari 2018 Als je bouillon toch troebel is geworden:https://omaweetraad.nl/keuken/bouillon Zelf vind ik het erg lastig, dat net niet koken. Zelfs op het kleinste pitje op de laagste stand gaat het nog koken, zelfs m'n grootste pan vol Moet weer eens ergens een ouderwets sudderplaatje op zien te scharrelen, de oude is helaas zoekgeraakt Quote
Erny Geplaatst: 28 januari 2018 Geplaatst: 28 januari 2018 Sudderplaatjes hingen vorig jaar nog bij de Blokker, deze waren niet van dezelfde kwaliteit als degene die ik bij De Klomp heb gekocht, die was duidelijk van een zwaardere kwaliteit. Quote
RobO Geplaatst: 30 januari 2018 Geplaatst: 30 januari 2018 ondanks ons sudderplaatje kookt de boel toch, sausjes, soep, ragoutik zet alles wat moet garen in de oven op 95 graden tegenwoordig (blinde bouillon is hier meestal geen probleem want we maken m af met iets ondoorzichtigs want ik ben niet zo van de sjieke Franse consommé's ) Quote
Aanbevolen berichten
Doe mee aan dit gesprek
Je kunt dit nu plaatsen en later registreren. Indien je reeds een account hebt, log dan nu in om het bericht te plaatsen met je account.