14 minuten geleden, Petrasmoestuin zei:

Laat je weten hoe het smaaktte?

Ik heb het vanavond gemaakt en mijn bevindingen eerder in het broodtopic gezet.

Met een verse batch Peruviano heb ik een start gemaakt om zelf eens Pul biber te maken. Omdat ik deze niet al te heet wil hebben, ligt er ook een tray puntpaprika in de Stockli. Het wordt een melange dus. Nu nog even uitzoeken wanneer de druppels olie erop moeten. @Mellie Na de eerste droogronde toch? En dan nog even nadrogen en dan pas tot grove vlokken malen?

Ik had er een paar lagen met kastanje-stukjes (om meel van te malen) en shiitakes in gisteren.

Ik had nog 1/3 GGA pompoen over. En geïnspireerd door @Tanja65 die zoveel groentes tot meel verwerkt, heb ik deze gedroogd. Het is een heel geurig, diepgroen poeder geworden dat ik binnenkort eens ga gebruiken om pompoen-flatbreads of ander pompoenbrood van te maken. Ik denk dat er relatief weinig van nodig is om een mooie groen kleur én pompoensmaak te krijgen.

Verder heb ik het potje met de ‘milde’ chilipoeder kunnen aanvullen met nog twee trays Blended lemon, Peachadews en Habanadas. Voldoende tot aan de oogst van volgend jaar hoop ik.

Ik had 5 lagen met wortelsnippers, en nu een leuke pot (740 ml) vol. Later maal ik het tot poeder.

4 uren geleden, Dahli zei:

een heel geurig, diepgroen poeder geworden dat ik binnenkort eens ga gebruiken om pompoen-flatbreads of ander pompoenbrood van te maken. Ik denk dat er relatief weinig van nodig is om een mooie groen kleur én pompoensmaak te krijgen.

Inderdaad! En vergis je er niet in (zoals ik wel deed). De eerste keer dat ik bakte met groentepoeder, gebruikten ik het als een gewoon meel. Ik denk dat ik half meel - half groentenpoeder had. Ik realiseerde me niet dat het groentepoeder heel veel vocht zou opnemen, en moest dus steeds maar vocht toevoegen om uiteindelijk een bruikbaar beslag voor wafels te krijgen. Ik heb úren staan bakken om die enorme hoeveelheid beslag weg te werken in twee wafels tegelijk in het ijzer. Daarna hoefe ik heel lang geen wafels meer te bakken, dat dan weer wel. Tegenwoordig ben ik een stuk bescheidener met het toevoegen van groentepoeder aan beslag. Een eetlepel, hooguit twee, afhankelijk ook van wat ik ermee ga maken, je krijgt er wel feeling voor. Maar begin met weinig, erbij doen kan altijd nog als de kleur je nog niet groen genoeg is. Het poeder is trouwens ook ideaal in smoothies, soepen en capsules. Ik gebruik bijvoorbeeld de gemalen bietenpulp als supplement in capsules.

Dank je @Tanja65 ! Ik dacht me zoiets al te herinneren dat je dat een keer vertelde. Ik heb nu nog niet zoveel poeder van de GGA, maar ga zeker nog een keer een hele drogen. Als ze rijp zijn. Nu heb ik net 1,5 eetlepel 😉. Maar voor een keertje flatbread moet dat voldoende zijn. De smaak van het poeder is ook echt sterk. Echt zin om het binnenkort een keertje te gebruiken!