Hier ook druk geweest! 😊🎄😋

Ohhh, doe normaal @jootje !!! Goddelijk! Alles! Heb je nou iets met chocola en pistachevulling gemaakt? Daar ben ik wel heel erg benieuwd naar qua recept. En wat een prachtig kerstbrood 😍.

Jeetj @jootje! Doe normaal! Hoe lang heb jij staan bakken?!

Heb wel lang staan rommelen ja vandaag . Net iets te lang, moe.

Maar goed, niet alles vandaag gedaan hoor. De chocolade met van alles erop en de koekjes heb ik van de week gedaan. En Dahli, inderdaad een soort Dubai choco gemaakt! 😊😋

Wauw!! 😋

Prachtig gelukt ook jouw brood @jootje

Ook leuk om een sterretje in het voor het midden van de koekjes te gebruiken!!😍

Fijne kerst allemaal! 🌱👩‍🍳🌱🐓🌱🎄🌱

Mijn “winterkoekjes” met berg verse gember waren op tijd voor nieuwe koekjes.😋

Ik zag bij de HEMA allerlei lekkers voor Valatijsdag…dat bracht mij op een idee…🤔😊

Ik kocht een doosje chocolade rode muskushartjes en gebruikte die als middelpunt in mijn favoriete zanddeeg.

De dag dat onze kleindochter komt is daar dan natuurlijk de perfecte middag voor 😊

Het was weer heel gezellig en de koekjes mooi geluk en weer heerlijk!! 😋 🌱👩‍🍳🌱🐓🌱☃️🌱

Chocolaatjes waren op maar het deeg nog niet dus ook nog aantal met aardbeien jam gedaan 😋

Het was weer leuke middag en de voorraad pot voorlopig weer gevuld😋

Kwark koekjes in de airfryer

Nodig voor 4 stuks:

🌱 125 magere kwark
🌱 50 gr zachte havervlokken
🌱 1 ei
🌱 ½ tl bakpoeder
🌱 Beetje zout
🌱 ½ tl vanillesuiker
🌱 ½ tl kaneel
🌱 Handje rozijnen
🌱 Evt. suiker, honing, ahornsiroop
🌱 Beetje olie voor de airfryer

Om te serveren:
🌱 Geschaafde amandelen
🌱 Poedersuiker

🌱 Airfryer met siliconen inzetmandjes of bakpapier

Werkwijze:

🍜Week de rozijnen in lauw water, droog ze en maal ze met de havervlokken wat kleiner.
🍜Roer alle ingrediënten door elkaar tot het een dikke stevige massa vormt.
🍜Als het deeg te zacht is, voeg dan nog wat havervlokken toe.
🍜Met vochtige handen verdeel je het deeg in 4 ballen.
🍜Vet de inzetmandjes in met een beetje olie.
🍜Leg ze per 2 stuks in de inzetmandjes in de airfryer of op het stukje bakpapier.
🍜Prak de balletjes plat met een vork en vorm ze rond.
🍜Bak ze 12 minuten op 180 graden, halverwege draai je ze om.
🍜Als je ze extra bruin wilt, bak ze dan nog 1 - 2 minuten op 190 of 200 graden.\
🍜Garneer ze met wat poedersuiker en geroosterde geschaafde amandelen.

Deze koekjes zijn van binnen zacht en van buiten goudbruin.

Je kunt ze als ontbijt eten, bij de koffie of gewoon als tussendoortje.

Variatie: voeg ze toe met stukjes appel of bessen.
Garneren: met honing, yoghurt, skyr, honing, div fruit.

Je kunt ze ook invriezen en daarna even opwarmen in de airfryer.

Als je er veel tegelijk wilt maken, dan zou ik ze gewoon in de oven doen, dat is ook gemakkelijker met omdraaien.

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.
Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).
https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Op 12-12-2025 om 13:23, Arja zei:

@jootje's kokosbollen

Jullie zullen me misschien niet geloven maar ik heb ze altijd gemist en kan dus niet meepraten over hoe lekker die ballen zijn. Ze waren gewoon meteen op!

Jeemig.. nou word ik wel heeeel nieuwsgierig naar dat recept van @jootje haar kokosballen… 🤔😊😋

Ik kan bevestigen dat ze ERG ERG ERG lekker zijn. En ik heb hier nog een zak kokos staan. Hmmm.... 🤔

Mmmmm; @jootje heerlijk idd 😋

Ik had iets te weinig kokos … deed wel gelijke hoeveelheid suiker… daardoor iets teveel ei … dus meer “rotsje” dan “bal” maar dat drukt de pret niet…ze zijn heerlijk!! 😋

Lekker! Enne….makkie he? 😊😋

Idd een makkie @jootje 👍😊

Een recept met maar 3 ingrediënten 👍😊 Ik ga gelijk nieuwe geraste kokos kopen want er zal vast snel een volgende partij komen 😋🌱👩‍🍳🌱🐓🌱☃️🌱

Ik ga ook weer kokos kopen, want ik heb het recept van @jootje ook gemaakt, had niet genoeg. Dus ik heb de helft gemaakt.
Maar omdat ik wat wil minderen met suiker, wilde ik ze met dadels maken en dat gaat ook heel goed.

De dadels malen met een sikkelmesje totdat alles fijn is. Het ei er even doorheen roeren en dan bij het kokos voegen.

Van de helft van het deeg heb ik ook 15 gram cacao gevoegd, ook heerlijk!

De volgende keer maak ik ze wel wat kleiner. Ik had totaal 6 stuks.

En ik ga wat pure chocolade au bain marie smelten en de balletjes na het bakken erdoor heen rollen en even laten harden in de koelkast of vriezer.
Dan heb ik een soort Bounty gemaakt, die vond ik altijd heerlijk, alleen te zoet en dat kun je dan zelf regelen.

En je kunt het dus ook als een Bounty vormen i.p.v. een bal.

Ik heb een variant gemaakt op mijn eerder genoemde notenbrood. Maar omdat @Vrouwholle het meer gebak vond dan brood heb ik het nu hier gezet. Ik heb er ook wat zoetigheid aan toegevoegd, dus meer bedoeld voor de koffie. Daarna hoef je ook geen brood meer te eten, want dit vult heel erg goed.

Noten en vruchten ster met amandelspijs

Nodig:

🌱175 gr (spelt) bloem
🌱175 gr amandelmeel
🌱10 gr gist
🌱100 gram lichtbruine basterdsuiker
🌱1 tl zout
🌱1 geraspte citroen
🌱1 ei
🌱1 eierdooier en een stuk marsepein
🌱2½ dl karnemelk
🌱sesamzaad
🌱125 gram pecannoten
🌱1 tl koekkruiden
🌱150 gram gele (jumbo) rozijnen
🌱14 (Californische) abrikozen
🌱10 gr puddingpoeder (eventueel)
🌱1 el sinassnippers (even geweld) (eventueel)
🌱1 tl vanillesuiker
🌱1 cakevorm zoals een ster, bloem, hart, enz.

Werkwijze:

🍜Knip de abrikozen wat kleiner en eventueel de rozijnen als je grote gebruikt en was en week ze samen 15 minuten in lauw water. Verwarm de oven voor op 175 graden.

🍜Meng alle droge ingrediënten behalve de walnoten, abrikozen, sinassnippers en rozijnen. Doe de melk en het ei erbij, roer dit goed. Het moet een makkelijk deeg worden van cakedikte.

🍜Breek de noten wat kleiner of maal ze wat fijner en vervolgens voeg je de noten bij het beslag. Voeg ook de rozijnen en abrikozen toe.

🍜Prak de marsepein fijn met de eierdooier.

🍜Vet de vorm in en bestrooi deze met sesamzaad. Ik heb het alleen in de punten gedaan, aan de zijkanten hoeft het niet, dat valt er later bij het omdraaien er grotendeels uit.

🍜Doe de helft van het deeg in de cakevorm, voeg stukjes marsepein verdeeld toe en schep de rest van het deeg in de vorm. Laat het brood ± 50 - 60 min. bakken.

🍜Laat het goed afkoelen, draai de ster om door er een plank of bord op te leggen en snijd het in 8 stukken als je een ster hebt.

Lekker met roomboter.

Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep.
Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden).
https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Mooie vorm @Petrasmoestuin ! En zo te zien lost hij ook goed.

Vorige week bakte ik een nieuwe koekjes voorraad.

Deze keer werkte ik een paar handjes gezouten pinda’s door het deeg..

Blijven kneden tot het een mooie bal vormt.

Ik vormde er een middelmaat koekjes van….Kleinere werkt bij mij niet want dan pak ik er 2 🫣

Ongv 15 min in de oven op ongv 180 gr tot ze mooi goud bruin zijn. 😍 Ik liet ze verder afkoelen op een rooster. 😋

Ik wilde ze bedekken met chocolade maar natuurlijk was de chocolade “ foetsie” 😑 Laatste nog thuis wonende dochter houd ook van bakken…🙄

Afijn koekjes in de pot en toen er nieuw gekochte chocolade was gelijk geglazuurd! 😋

Te lekker gewoon!😋🌱👩‍🍳🌱🐓🌱☃️🌱

Soezendeeg gemaakt met eigen eitjes. Vandaag weer 3! Het moet niet gekker worden met die dames.

Slagroomsoezen en chocosoezen gemaakt. Helaas waren ze nog iets te warm toen ik ze meenam voor een iftar etentje. Ze waren beduidend minder mooi bij aankomst. gelukkig hebben we de foto’s nog 😬

Ik heb de kokosballetjes naar idee van @Petrasmoestuin ook geprobeerd met dadels ipv suiker 😋

De “gewone” dadels waren op dus nu andere die heeeel zacht van structuur waren…..

Het deeg een nachtje in de koelkast gelaten en toen kon ik de balletjes veel makkelijker vormen ….(minder kleverig)….

Na het bakken behielden ze nu ook mooi hun vorm👍😊

En deze keer ook gedoopt in chocolade…😋

Lekker hoor.. fijn gevoel dat ze dan “ gezonder” zijn maar onze voorkeur gaat toch uit naar de met suiker versie…daarin komt de kokossmaak beter uit en die hebben meer de crunch…🤔😊😋🌱👩‍🍳🌱🐓🌱☃️🌱

Ik had wat eiwitten over

Mazafati dadels, daar heb ik nog nooit van gehoord? @Vrouwholle

Nee ik ook niet @Petrasmoestuin lagen bij de Jumbo wel met kleine pit maar makkelijk eruit te halen .

Ze smaakte zoeter dan alle andere dadels die ik ooit had…

Om zo te eten vind ikzelf de wat steverige dadels fijner…🤔😋🌱👩‍🍳🌱🐓🌱☃️🌱

Baklava tijd! Laatste 2 dagen van de ramadan. Vrijdag eid. Dus vandaag en morgen druk. Of eigenlijk rest van de week dus. Vandaag gebakken. Morgenavond de siroop erover. Vrijdagochtend heerlijk krakende baklava 🫶🏻

Heb het dit jaar ook erg mooi gesneden. Al zie je daar op je bord helemaal niks van…

Met mijn rest deeg heb ik dese gemaakt. Zelfde deeg en vulling, maar vanwege de vorm smaken ze toch beduidend anders.