Met de laatste kleine paarse paksoi uit de tuin van Jorieke het volgende recept gemaakt met vegetarische gyoza. Knoflook en chiliolie weggelaten en ook niet gemist. Met rijst .Heel erg lekker! Sla/blaadjes spinazie/ postelein/bieslook uet erbij.

Gyoza uit de oven

Een vriendin wist het zeker: we worden afgeluisterd via onze telefoons. Als test gooiden we bewust wel vijftien keer het woord ‘rollator’ in ons gesprek, in de verwachting dat we erna overspoeld zouden worden door aanbiedingen voor rollators, scootmobielen en doorligmatrassen, maar nee hoor. Al jaren wordt er onderzoek gedaan naar dit wijdverbreide vermoeden, zo blijkt, maar bewijs is nog altijd niet gevonden. Dat je ineens online allemaal advertenties krijgt voorgeschoteld over iets waar je toevallig net mee bezig bent, komt vooral doordat techbedrijven continu informatie verzamelen over elke gebruiker voor een persoonlijk profiel. En kennelijk weten die firma’s heus wel dat mijn vriendin en ik beiden nog lang niet in de hulpbehoevende fase zijn.

Kaboutertjes
Daarentegen hebben de kaboutertjes van instagram intussen feilloos in de gaten dat ik bezig ben met een nieuw groentekookboek, want ik kreeg de afgelopen tijd alleen maar ongevraagde filmpjes voorgeschoteld van mij onbekende koks die iets doen met groente. Tussendoor kwam ook een filmpje voorbij van ‘gyoza bake’. Een hype die mij tot dan toe ontgaan was. Nu ben ik toevallig dol op gyoza’s. U weet wel, die Japanse dumplings in de vorm van een halvemaanvormige deegcocon met een sierlijke ruche. Uiteraard heb ik ook een zelfmaakrecept, het staat hier op deze website en anders in mijn boek Wereldgerechten, maar elke supermarkt heeft ze tegenwoordig in de diepvries. In dit viral recept gaan ze bevroren en al in een ovenschaal, voorzien van een blik kokosmelk plus wat oosterse smaakmakers. Een half uurtje later zie je een gelukzalig smullende maker. Dat wilde ik ook wel eens uitproberen.

Mwah
Alleen vonden wij thuis het resultaat hooguit mwah. De onweerstaanbare aantrekkingskracht van gyoza is volgens mij nu juist dat je ze eerst in wat olie aan één zijde knapperig goudbruin bakt, en ze daarna met een scheutje water onder een deksel verder gaar stoomt. Maar in de gehypte ovenversie is er niks knapperig aan, bij mij waren het althans zompige pasta-achtige gevalletjes in een enorme sloot saus. Zelfs een dubbele dosis van hippe crispy chili olie kon de boel niet meer redden. Terwijl op zich het idee van gyoza’s in saus in de oven natuurlijk best leuk is. En avondmaaltijdwaardig. Maar dan zou ik het toch anders aanpakken. Deze aangepaste versie bleek bij mij thuis wél een groot succes. Zo blijkt maar weer: vertrouw nooit op internet en volg liever je eigen koers.

RECEPT Gyoza’s uit de oven

Nodig voor 2 personen:
300 g diepvries gyoza (vulling naar keuze: groente/kip/garnalen)
1 rode paprika
1 Shanghai-paksoi (250-300 g)
3 eetl plantaardige olie

Saus:
250 g kokosmelk
2 eetl rode (of groene) currypasta
1 eetl geraspte gember
1 uitgeperste knoflookteen
2 eetl sojasaus

Garnering:
2 lente-ui
handje koriander
2 eetl geroosterd sesamzaad
crispy chili olie (potje)

Oven voorverwarmen op 200 °C. Roer alvast de saus glad in een kom. Snij de paprika in stukjes, de paksoi in repen. Neem een wijde pan die ook in de oven kan. Laat een scheut plantaardige olie erin flink heet worden. Leg de (bevroren) gyoza op hun platte kant in de pan en laat ze op vrij hoog vuur ± 3 minuten bakken tot de onderkant mooi goudbruin kleurt. Haal ze uit de pan en zet het vuur uit. Doe nu de groente en de saus in de pan en schep alles goed door elkaar. Leg de gyoza er in een sierlijke kring bovenop, met de gebakken kant omhoog. Dek af met een deksel (of alufolie) en zet 20 minuten in het midden van de oven. Verwijder dan de deksel en geef het gerecht nog 5 minuten.
Serveer de pan op tafel en garneer met ringetjes lenteui, gehakte koriander, geroosterd sesamzaad en voor wie wil een sliert crispy chili olie. Lekker met rijst.

Bron: https://www.kokenmetkarin.nl/2026/04/28/gyoza-uit-de-oven/

Eergisteren zalmpotjes met spinazie (heel veel plukken!)
Gisteren salade van Spinazie, Choy sum, Raapstelen, Rucola, Franse radijs en Zlata radijs (heel grote ertussen) met een lekkere dressing.

Vandaag snijbonen van vorig jaar uit de vriezer en aardappel en lekker justje aangevuld met de chinese bieslook in stukjes geroerbakt.

Wat heerlijk toch dat ik alles nog in de vriezer heb en al zo veel vers uit de tuin.

Ik maakte van de geoogste laatste snijbiet 2 mini hartige taartjes😋

Ik deed gedroogde tijm door het korstdeeg….beklede er de emaille schaaltjes mee en zette in de koelkast …

Voor de vulling; champignons, ui, knoflook, rozemarijn ,tijm, oregano, komijn zaadjes die ik eerst roosterde en daarna vijzelde…

Ui, knoflook in olijfolie roerbakken.. gedroogde kruiden erbij, champignons erbij….

Vooraf gewassen en fijn gesneden snijbiet erbij met stukjes steel en al … ik doe de steel niet langer dan het blad maar juist gelijk erbij want dat geeft iets knapperig effect als alles klaar is wat wij juist heel lekker vinden…😋

Aflaten koelen ..terwijl ik de saus maakte… van eitjes van eigen kipjes … met blokjes feta ..(maar geiten- of iedere ander kaas kan ook) en fijn geknipte krul peterselie uit eigen tuin zonder de dikke steken….

Schaaltjes vullen met groenten mengel en de saus en nog scheutje melk tot er genoeg saus is….ik mengde het iets met een vork en beetje plat maken en bestrooit met parmezaan …

In de hete oven tot de vulling gaar is en de bovenkant mooi goudbruin…bij mij duurde dat 3 kwartier …

De bieslook bloeit en die bloemetjes hebben echt een heerlijke lichte uien smaak dus gebruikt als topping…😋😍

Het was weer heerlijk!😋

Maar snel mijn voorgezaaide snijbiet uit gaan planten!…😊🌱👩‍🍳🌱🐣🌱🌷🌱

Mooi hoor VH! De bieslook bloeit hier in het bos nog niet. Het was ook vast erg lekker..met feta mmm

Wij aten bij Anna3 frietjes en asperges uit hun eigen tuin.

We aten ook maaltijdsoep van wortelen/Opor/selderij peterselie en laurier uet

En we gaan zo eten sla uet asperges uJt met veel peterselie uet en aardappeltjes uit de winkel.

Ik ga aardappelsalade maken met eigen aardappelen, pastinaak, ui en bieslook.

Alles uet.

Behalve de mayo en zo.

Lekker @Vrouwholle Mijn bieslook krijgt ook vele bloemen, mijn man zei al: haal die eruit, want de bieslook wordt er niet lekkerder door. Maar ik vind ze juist mooi als ze uitkomen. Ik heb nu alleen nog knoppen.

Bij mij staan ze o.a. langs het hek op het zijpad van ons huis en daar zaaien ze zichzelf na de bloei steeds verder uit.. in het droge zand met grind waar ik nooit sproei en ze alleen regen water krijgen doen ze het wonderlijk goed🌱👩‍🍳🌱🐣🌱🌷🌱

6 mei6 Mei aangepast door Vrouwholle

Toch mooi zoals zo’n plantje zijn weg zoekt

Gister de laatste winterpostelein van de najaarszaai geoogst en stampotje met rode uienjus en spekjes van gemaakt..😋

Ik pas dan altijd het “ trucje” van mijn moeder toe;

Na het bakken van de spekjes en ui… voeg ik wat bloem toe voor de binding en schepje fijn gemalen koffie voor het mooie bruine kleurtje! 😊

Feitelijk gebruikte mijn moeder “ buisman” maar weet niet of dat nog bestaat…🤔 igv gaat het met koffie ook prima en smaakt heerlijk alsof het stoof is dat uren heeft staan pruttelen…😋🌱👩‍🍳🌱🐣🌱🌷🌱

Wat een grappige toevoeging @Vrouwholle . Proef je die koffie niet terug? Ik zag trouwens dat Buisman nog gewoon verkocht wordt, bij AH bijvoorbeeld. Het blijkt gebrande melasse/glucosestroop te zijn. Ik dacht altijd chicorei, maar dat is dus niet zo. Alleen niet meer in die mooie blikjes van vroeger.

Nee ik proef de koffie niet terug @Dahli .. nou ja.. de jus smaakt anders dan zonder de koffie.. dat wel maar voor mij meer dat stoofvlees smaakje….

Zal ik toch eens uitkijken naar die buisman!👍😊🌱👩‍🍳😅🐣🌱🌷

Straks snijbietstamppot met kuiltje jus en vega kipburgers.

Foeyonghai met paprika (diepvries) en paksoi. Saus van vorig jaar (geweckt). Eitjes van de eigen kippen.

Vanavond de Pompoen linzensoep gegeten (recept al eens geplaatst), maar nu gesneden kalkoen worst, samen met de knoflookbieslook gebakken en dat op de soep geserveerd. Heerlijk!

Ik heb gister van laatste najaarszaai spinazie een saus gemaakt van ui, knof, blikje tomatenblokjes , provinciaalse kruiden schep yoghurt en op laatst de spinazie er ff bij .

Wokkel pasta en kort gebakken stukje zalm erbij…😋🌱👩‍🍳🐣🌱🌷🌱

Niet mooi gepresenteerd want bord op schoot ik weet het.

Maar toch even om te laten zien hoe ik Lie kan verwennen met asperges (uJt), wat lichtjes geprakte kruimige aardappeltjes met peterselie jus en een perfect gekookt en zeer smaakvol eitje ook uit Jorieke haar tuin erbij.

Een gemengde sla met uitgedunde paksoi, rucola en wortelen. Verder nog verschillende soorten pluksla, palmkool en raapstelen uet. Ik heb er nog komkommer, paprika en zilveruitjes uit de winkel.

Geroerbakte asperges en pluksla! 😋

Ik heb gister de nog in de koelkast bewaarde (witte delen) van de al eerder geoogste prei gebruikt voor de prei/kerrie banaan/ rijst roerbak.

Voor mijn nog met rozijnen en voor beide bestrooid met zonnebloempitjes…👩‍🍳

Was weer heerlijk😋🌱🐣🌱🌷🌱

Een lekkere gemengde sla gegeten met rode pluksla, raapstelen en de eerste 2 radijzen. De komkommer en zilveruitjes komen uit de winkel.

Voor mezelf al een dipje gemaakt met cabaca peach & habanada uet voor bij gyoza. De mannen eten spaghetti Bolognese met ingemaakte tomatensaus uet.

Voor de 3e maal in dit seizoen Raapstelen stamppot gegeten. Elke keer doe ik het anders en ik heb nog een deel geblancheerd en dan staat er nog heel veel, zowel in de kas als in de hoge kweekbak, die ga ik ook blancheren denk ik.

Asperges aardappeltjes roofsla met tonijnsalade met verse kruiden: majoraan peterselie bieslook en dille uet en in bouillon gestoofde venkel met uet salie bonenkruid en laurier

Gebakken Tatsoi (uet) (die in bloei ging) met ketjap en olie. De rijst toegevoegd en even meegebakken.

Asperges met Egyptische ui (uet) en paprika en knoflook.

Postelein salade (uet) met avocado en ui en een dressing van creme fraiche, mosterd en walnootolie, sambal en cayennepeper.

En er staat een pan in de oven met Sauerbraten (een Duits recept van rundvlees met groente) Het vlees heeft 4 dagen in de koelkast gemarineerd gestaan. Dat is voor de volgende dagen. Ik had geen wortel en geen knolselderij helaas, dus bleekselderij en pompoen (uet) gebruikt.

Asperges uet met eieren van de mtfd en aardappelen uit de winkel. Smullen!