speets
Leden
-
Registratiedatum
-
Laatst bezocht
Alles dat geplaatst werd door speets
-
Het zijn Duitse Einlegegurken: Vorgebirgstrauben. Mooie naam no? -
Maar tijdens het afkoelen krimpt de inhoud en zuigt de pot juist lucht aan! Daarom beter meteen goed dichtdraaien
-
Een schoffel/hak. Volgens mij is dat een Turks ding. Melek?
-
Waarom draai je de potten niet meteen goed vast Frans?
-
"in de oven .. 30 minuten op 130 graden ...in gewone en schroefdeksel en klikdeksel" Intussen die deksel eens goed bekeken: inderdaad gesmolten Niet alleen kon de pot zo geen vacuüm meer trekken, het lijkt me ook niet gezond. Niet persoonlijk bedoeld hoor, ik heb maar een kleine mag. Ze zijn wel verslavend lekker
-
Dit draadje gaat over inmaken zonder zout. Graag verder over andere komkommerzaken in dit draadje.
-
-
Heeft misschien te maken met zonlicht? Dit is een foto van een paar augurken van hetzelfde ras. Misschien dat die lichte onder een blad verstopt zat.
-
-
-
Blancheren voor het invriezen doe je om enzymen onwerkzaam te maken. Anders krijg je een begin van bederf, waardoor structuur, kleur en smaak kunnen veranderen. Sperciebonen bijvoorbeeld, worden slapper en minder fris van kleur en het gaat ook ten koste van de vitamines. Maar dat gebeurt ook als ze een paar dagen in de koelkast liggen, dus maak je geen zorgen.
-
Hé wat grappig Loes, ik had alleen de sambaltrekker gegoogled Het kookboek dateert uit het begin van de vorige eeuw. En ja, weinig pepers, maar hier wordt de term 'sambal' dus niet gebruikt in de Indische betekenis, maar zoals Loes zegt: dunne repen gesneden komkommers.
-
Dat zal in een 'gewone' oven geen probleem zijn, maar ik doe het een volgende keer weer in een pan kokend water want ik heb een combimag. Die verhit met z'n grill, dus alle hitte komt van boven. En dan ben ik een beetje bang dat de kunststof binnenkant van de deksel daardoor ongemerkt een beetje smelt/oplost
-
Dit recept vond ik in een oud kookboek. Raadselachtige zin trouwens: "Van de geschilde komkommers sambal trekken tot op het zaad"
-
Hemerocallis, daglelie.
-
Vreemd... zelfs als ik zoek op 'komkommer' van 'Anna' komt dat recept er niet uit Even verder gezocht, voor wie hier ook van begint te kwijlen: http://kookgewoon.nl/komkommer-inmaken/#
-
Vreemd... zelfs als ik zoek op 'komkommer' van 'Anna' komt dat recept er niet uit Even verder gezocht, voor wie hier ook van begint te kwijlen: http://kookgewoon.nl/komkommer-inmaken/#
-
Als alternatief heb ik de augurken in kaliumzout gelegd (dieetzout, heeft een naar bijsmaakje) en daarna goed afgespoeld. Toch proefde je dat duidelijk, maar na het inmaken was die smaak wel geneutraliseerd. Dus dat is ook een optie. Verder heb ik een Duits recept gekregen waarin Gurkendoktor wordt voorgeschreven. Dat voorkomt dat de augurken zacht worden maar ik heb geen idee wat er in zit. Verder denk ik dat het uitmaakt hoe je precies inmaakt. Er zijn recepten waarin je de augurken alleen overgiet met het hete azijnmengsel. Maar er zijn ook recepten waarin je de gevulde potten ook nog eens weckt. Ik kan me voorstellen dat je bij de 2e methode het zout wel weg kan laten.
-
Ja ik heb ervan geoogst, maar pas laat, en niet veel. Het vreemde vind ik dat er opeens elke paar dagen meerdere bladeren tegelijk afsterven en de andere planten geen problemen hebben. Die zijn verder hetzelfde behandeld, staan alleen wat meer in de schaduw. Dus droogte zou ook kunnen, al is hij wel begieterd. We wachten af...
-
Ja, dat stond hij wel. Ik had er in het voorjaar een flinke laag mest en compost op gegooid, maar daar was hij niet van gediend. Nadat ik hem uitgegraven had, heeft hij het trouwens wel een tijd heel goed gedaan, maar ik zal hem nog wat verder vrijmaken.
-
Vorig jaar heb ik een nieuwe plant gezet: red champagne. Na de droogte is die het goed gaan doen, maar sinds een paar weken is er een probleem: de steel rot af net boven de grond en er is weinig meer over van die mooie volle plant. Toch maakt hij ook nieuw blad. Twee meter verder staan een paar andere rassen die het prima doen. Weet iemand wat het probleem kan zijn?
-
Ja klopt.
-