speets

Ik ben wel benieuwd of jij ze de zomer doorgekregen hebt. Doen ze het nog?

Wat heb je nu gedaan, Adelheid? Teruggestopt? Gaat het goed?

Jorieke, je schreef ergens (kan het niet meer vinden) dat je een gepekeld stuk vlees een paar dagen in de koeling laat liggen drogen. Ik heb gister mijn ham uit de pekel gehaald om hem vandaag (koud) te roken, maar het is nog zo warm. Ik heb geen idee hoe lang zo'n gepekeld stuk vlees goed blijft. Kan dat tot zaterdag of zondag wachten?

In elk geval allebei zeer giftig, in tegenstelling tot de zwavelzwam. Melek, ben je daar nog?

Ik vond destijds deze rol plastic gaas. Ik heb er onder de naaimachine grotere lappen van gemaakt. Mooi spul hoor! Ik weet niet waar je dat nieuw kunt kopen, maar het gaat jaren mee. Het insectengaas van v.d. Wal c.s. is duur, maar het gaat ook lang mee, dus je moet de prijs door pakweg 10 delen

Beslist geen zwavelzwam hoor! Die ziet er totaal anders uit. Het zijn eerder bundelmoskopjes, en die zijn zwaar giftig! Die van Deerhounder kan - alleen op de foto afgaande - een weidechampignon zijn, maar ook een dodelijk giftige groene knolamaniet Misschien moeten we dat maar niet meer doen, paddenstoelen van een foto determineren. Veel te gevaarlijk.

Kijk eens hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/6308-vleesetende-planten/ En neem vooral de tijd

O gelukkig, niets aan de hand dus Ik heb het ook, in mijn eerste (doorzichtige) bakje met oesterzwammen. Ik zie ook mooie schimmeldraden, maar man, wat moet je daar een geduld voor hebben

Ja boleet, maar dat is een verzamelnaam. Daar zijn veel soorten van, ook giftige. Deze is niet giftig, waarmee nog niet gezegd is dat hij lekker is. Ik zou hem niet lusten: te oud Wat een belangrijke indicatie geeft, is de boom waaronder hij groeit. Ik kan me je frustratie wel goed voorstellen hoor: het wemelt echt overal van de paddenstoelen

Ik wil wel rookworsten en ham om zelf te koken en te roken Als ik jou was, zou ik het vlees uittesten op de mtfd-ers

Waar slaat dat nou op?

Toxoplasmose is in principe ongevaarlijk, als je niet zwanger bent en je immuunsysteem normaal werkt. Je hoeft de gevallen peren ook echt niet te koken. Gewoon goed afwassen is voldoende. Mensen die de kattenbak schoon hebben gemaakt, hoeven hun handen immers ook niet te koken Een bloedtest aanvragen is ook nergens voor nodig. Kost alleen maar geld. Er wordt links en rechts nogal eens panisch over gedaan, maar in de praktijk valt het allemaal reuze mee. Ongeveer de helft van de Nederlandse bevolking raakt in zijn leven besmet, zonder daar veel van te merken. https://www.gezondheidsplein.nl/aandoeningen/toxoplasmose/item38841

Kijk! Ben ik dus niet de enige die zich zorgen maakt om jou en je 'gezwam'

Dat is toch ook een soort marineren? Probeer het eens met een wildmarinaderecept, bijvoorbeeld deze: 1 kopje rode wijn(azijn) 2 glazen water zout 1 bosje peterselie 1 grote ui 10 peperkorrels 3 laurierbladeren 10 korrels koriander 1 teen knoflook Minstens een dag laten staan. Twee mag ook. In de koeling uiteraard Spannend! Edit: Waarschijnlijk heb je deze al gevonden, maar ik noem hem toch nog even, want er staat veel wetenswaardigs in: http://www.varkensloket.be/Portals/63/Documents/Invloed%20van%20berengeur%20op%20de%20valorisatie%20van%20varkensvlees%20-%20Brecht%20Waerenburgh.pdf?ver=2015-11-09-120643-807 Onder andere: "Verschillende studies hebben aangetoond dat er geen verschillen in geur en smaak tussen vlees met berengeur en vlees zonder berengeur aan het licht kwamen bij gekookte ham. Een Zweedse studie uit 2009 (Klont et al., 2009) toonde aan dat er een mogelijkheid bestaat om berengeur te maskeren in gerookte worsten." Ook een verhaal over kruiden, en nog een en ander.

Ja, dat past ook beter bij jou dan erop slaan

Vroeger werden beren na gedane dienst ook gewoon opgegeten. Vlees is vlees. En mensen die wild eten, eten ook berenvlees, want vooral de beren worden afgeschoten. Wild ruikt sowieso, dat vinden ook veel mensen 'stinken'. Wat je ook kunt doen om de berengeur te maskeren, is marineren. Dus ik wil best berenvlees afnemen; dat hoort erbij als je biologisch wilt eten. En lekker wordt het toch wel Maar hopelijk valt het mee.

Als ik jou was zou ik er flink met een hamer op slaan (onder een doek) en dan per brok-gewicht verhandelen. Dat is het makkelijkst.

Gister courgettesoep met gerookte zalm. Morgen courgettesoep met pancetta. (Table Gold).

Weet je waarom ze dat doen Jet?

Jet: anders deze link?

Op de site van de vlinderstichting kun je het volgende lezen: "Waar blijven vlinders in de winter? Dat verschilt per vlindersoort. Voor sommige vlinders is het te koud in Nederland in de winter. Deze vlinders komen in de zomer naar Nederland en vliegen in de herfst terug naar een warm land. De atalanta en de distelvlinder doen dit en kunnen dus erg ver vliegen. Dat noemen we 'trekvlinders'. Maar niet alle vlinders gaan in de winter weg. Sommige vlinders kruipen weg in een beschut hoekje, zoals in een schuur of in een holle boom om de winter te overleven. Ze houden eigenlijk een soort winterslaap en komen in de lente weer te voorschijn. Dat doen de citroenvlinder, de dagpauwoog en de kleine vos bijvoorbeeld. Vooral de citroenvlinder is een taaie, want die gaat gewoon ergens aan een blad of een takje hangen. Zelfs als het gaat vriezen gaat hij niet dood! Ook zijn er een heleboel soorten die niet als vlinder maar als eitje, rups of pop de winter doorbrengen. Een voorbeeld van vlinders die als eitje overwinteren is de familie van de dikkopjes. Het vrouwtje legt de eitjes in de stengels van grassen. Als rups overwinteren bijvoorbeeld het oranje zandoogje en het koevinkje. De koolwitjes bijvoorbeeld, overwinteren als pop".De rupsen kruipen omhoog tegen een plant, muur of schutting en verpoppen daar.

Maar hij schreef erbij "in je eentje"

Ook heel leuk voor 's winters: oesterzwammen

Ik maak er van. Dat scheelt weer plastic

Dat ligt aan de soort.