Jorieke123

Welkom!

Welkom!

Welkom!

14 mm in de afgelopen dagen, een leuk begin van februari. Nog niets te nat hier, er staat wel eindelijk wat water in onze vijver (waar ook al het regenwater van het dak van onze best-grote-schuur naartoe stroomt)

Ik zei gisteren nog tegen Joep: als ik mijn tuindagboek mag geloven dan zien we deze of volgende week de 1e kieviten. En daarnet kwam er een groepje overvliegen! Toch leuk

Ik post het maar even niet in het topic met tips voor 'n betere wereld', want anders gaat het daar bijna alleen nog maar over Crowdfarming: www.moestuinforum.nl/topic/25340-leuke-tips-voor-n-betere-wereld-duurzaamheid/ Ik heb daar dus een doos mandarijntjes (Clemenvilla) besteld en nu eindelijk gekregen! Ik had ze eind december al besteld en ze zouden begin januari aankomen maar dat gebeurde niet. Na wachten en daarna contact en nog wat langer wachten heb ik nu dan eindelijk een doos vol oranje bolletjes We hebben er meteen ieder 1 geproefd en ze zijn echt heel erg lekker. Zoet, zuur, sappig, zeer smaakvol.

Tja, helemaal hartstikke dicht is het potje niet, maar dat gaat op voor bijna al mijn kruidenpotjes: er zit zo'n strooidop op met een klepje die de gaatjes afsluit als ik de potjes in de kruidenlade heb liggen. Rijst had ik nog niet aan gedacht, dat is misschien wel een goeie ja.

Ik heb dit jaar weer eens paprika's gedroogd (in de oven, en in de warme woonkamer), en er ook al wat van gemalen en gebruikt. Het malen gaat goed, dus je zou zeggen dat de paprika's goed droog zijn. En het poeder laat ik dan nog even op een keukenpapiertje wat nadrogen bij de kachel tot het mooi los en droog lijkt. Maar na een tijdje in het potje, kan je het poeder niet meer strooien zonder het eerst even los te maken. Het vormt een klomp, alsof er nog teveel vocht in zit. Wat doe ik verkeerd, hoe los ik het op?

@Mellie dat lijken mij geen zaadjes (of de hulsjes daarvan) van basilicum? Eerder biet of snijbiet? De kiemblaadjes zijn dan wel weer precies als die van basilicum. Ik heb uien gezaaid. Een heleboel, verschillende soorten ook, want vorig jaar kwam er bijna niets op.

Palen geplaatst langs de grens van de moestuin, om een soort van smalle takkenwal te maken. Nu veel snoeien voor veel takken!

Alle aardappels geoogst omdat ik voor de zoveelste keer bewijs zag van muizen. Ik heb het gat een paar keer weer dichtgetrapt en gehoopt dat ze dan weg zouden blijven. Uiteraard werkte dat niet... uiteindelijk is maar een handjevol aardappels aangevreten, en nu ligt de oogst veilig in de kelder. Wel jammer, want ik bewaar ze liever in de grond.

Nou ik ben zelf heel tevreden over het resultaat Gisteravond dus deeg gemaakt, een 1,5 uur laten rijzen, daarna de pitjes er door gedrukt/kneed en in de bakvorm gedaan. Met iets olie op de 'korst', en losjes plastic er overheen. Dat in de koelkast, tot vanmorgen. Daarna op het aanrecht gezet om even wat op te warmen, en om een uur of 10 in een nog opwarmende oven gezet. Net aangesneden, en hij smaakt erg goed. Ik heb er geen 300 gram pompoen in gedaan zoals anders, maar 270 gram omdat er niet meer was, en geen kurkuma maar juist nigella. EN nog even zonder bakblik in de oven ook, 5 of 10 minuutjes. Zodat de onderkant ook iets krokanter bakt. Ik bak mijn broden de laatste tijd in een ovenschaal, dus het worden vreemde vierkante dingen. Lang zo mooi niet als die broden van Anna.

Hier viel 79 mm in januari.

Lijkt de dikte nu goed Jootje? Van de curd?

@Anna3 ja ik maak een gistbrood, heb nu al de normale hoeveelheid gist er in dus in de koelkast straks. Zo'n brood met zo weinig gist, dat laat je wel eerst normaal rijzen zeg maar? En dan vormen en de hele nacht laten staan? Maar hoe zit het dan met die 1e rijs als ie zo weinig gist heeft? Ik ben benieuwd Je broden zien er (zoals gewoonlijk) prachtig uit!

Morgenochtend kan ik geen deeg maken met mijn mixer, vanwege herrie en een keuken die aan een kantoor grenst En ja, met de hand kan ook... maar ik wil ook eens zien hoe het gaat als ik dit deeg (voor pompoenbrood) in de koelkast bewaar de hele nacht en begin van de ochtend. Dat doe ik wel met het 'crazy dough' wat ik wel eens maak, en dat gaat perfect. Dus het is meteen een test

Leuk, maar het blijft gepruts Vanavond dus gewoon palmkoolstamppot met rookworst. Jum.

Klaar!

Oh falafel, ook heerlijk Ik hoop dat de broodjes gelukt zijn! Ja de vulling van de dumplings dus. Vrij mager gehakt, savooiekool, wortel, prei, scheutje ketjap, sesamolie, gember, knoflook, uhm... van alles

Ik had veel dumpling-vulling over, dat heb ik even opgebakken met wat extra smaakmakers om het even iets kruidiger te maken, en ik heb er bapaobroodjes van gemaakt.

Het zijn dumplings, ik had een pakje met kant en klare deegplakjes. Wel echt een gepruts hoor Op zich is het deeg ook niet moeilijk om te maken, dus een volgende keer...

Met varkensvlees, savooiekool, wortel, en prei uit eigen tuin. Let vooral niet op mijn vouwwerk:

Een shirt met wildbloemen er op, en ik kreeg er een zakje 'blije bijen bloemen' bij www.sillyscreens.nl/

Oh hee @Charly ik bedacht me ineens dat jij het had over merengues maken omdat je citroencurd ging maken? Omdat je dan eiwitten over hebt. Maar in 'mijn' curd gaan hele eieren. Ik heb het nog een paar keer gelezen, want ik ben nu bezig met limoencurd. En er een paar andere recepten bij gezocht, maar overal gaan hele eieren in. Die van jou is dan misschien nog voller van smaak? Sneller dik?

Wat minder mooi, maar erg lekker hoor. Joep zei nog: "ben je brood aan het bakken? Het ruikt goed!" Ja... omdat het geen brood is maar eerder een soort boterkoek