Jorieke123

Het is een Valpadana.

Ik heb met wat planten lopen slepen, die stonden te schuilen in de nog-maar-net vorstvrije schuur. Hop, alles weer naar de kas! Daar ook wat water gegeven, de grond is er wel erg droog. Verder in de moestuin zelf nog niet veel, morgen de mouwen maar eens opstropen. Ik wil een deel van de composthoop omscheppen, potten vullen met compost om er aardappels in te poten, wat onkruid trekken, dat aan de kippen voeren, wat blad opvegen, bleekpotten op de zeelkool zetten, enz. enz.

We hebben de hele winter goed eieren kunnen eten en uitdelen/verkopen En nu beginnen ze ook weer meer te leggen. De Marans-dames hadden wel even een winterrust maar nu worden er weer mooie donkere eieren gelegd.

Een enorme pot honing!

Zo, we hebben in de afgelopen weken/maanden aardig wat hout gehakt. Bijna alles uit eigen tuin! Veel wilg: Maar ook een flinke conifeer, en heel wat kleinere coniferen die we hebben 'getopt' wat ook best wat hout opleverde. Helaas ook deze dode kers, die bleek geen fan van zoveel water We hadden de dikkere stukken her en der opgestapeld, of in bigbags gedaan. Zodat we een houtklover konden huren om ze allemaal op 1 dag moeiteloos in kleinere stukken te drukken!

Ik doe nog steeds erg weinig in de moestuin. Ik heb er een rondje gelopen en gezien dat er hier en daar voorzichtig wat boven de grond durft te komen. Rabarber, zeekool, wat tulpen en olifantenknoflook. In de kas zie je de knoppen van de vroege perzik al dikker worden. Daarna waren er genoeg andere klussen die niets met de moestuin te maken hebben, zoals de drinkbakken van ons vee ijsvrij maken en een houthok volstapelen enzo.

Nu er warmte aan komt, wil ik de stammen in de kas leggen. Ze zijn nu wel koud, maar ik vraag me af hoe nat ze zijn...? Niet dompel-nat zeg maar. Zou dat erg zijn?

Het gaat hier over warmte-matjes, voor vragen over lampen kan je beter aanhaken bij andere topics.

Tja ik heb nog geen idee wat mijn mycelium-transplantatie gaat doen En of mijn 1 jaar oude bed weer tot leven gaat komen dit jaar.

Ik snijd plakjes van zo'n 3 mm dik, ik moest het weer terugzoeken in dit topic want ik was het weer vergeten Misschien moet ik dat soort dingen eens ergens op gaan schrijven in een schriftje want ik ben nu veel te afhankelijk van mijn eigen info op dit forum. Bij geen internet, geen stroom, of geen-forum-meer zou ik best onthand zijn Er zitten zo'n 14 tot 16 plakjes in een verpakking, en dan kijk ik een beetje naar hoe vet de plakjes zijn en wat er dus van over gaat blijven als ik ze uitbak voor op een pannenkoek, op een broodje met tomaat en sla, over een salade met (geiten)kaas, en wat al niet meer. En "kijk maar een beetje naar het vetgehalte en pas daar het aantal plakjes op aan" is wel een wat lastige opdracht als je hulp hebt met inpakken. Zo ook met de stukken spek voor spekblokjes. Is het aan de vette kant, zoals het kinnebakspek, dan wil ik wel 250 gram per verpakking. Is het buikspek met meer vlees en minder vet, dan mag het ook wel slechts 200 gram zijn. In mijn eigen hoofd is dat een logische manier van werken. Oh en het slechte nieuws: nee de plakjes zijn niet te koop, sorry. Ik heb wel wat stukken van het kinnebakspek die te koop zijn, maar de meeste mensen schrikken van hoe vet dat is. Dat je na het uitbakken lekker wat gezouten gerookt vet af kunt scheppen om de rest van de week lekker wat andere dingen in op te bakken dat vergeten ze dan. Maar ik snap het wel hoor

Welkom hier!

Ja, met de machine, nee geen foto's haha. Helemaal vergeten te maken en nu ligt alles al te bevriezen. Zodra ik een pakje ontdooi post ik hier foto's (maar ze zien er bijna net zo uit als mijn foto van 3 maart in dit topic)

Vandaag weer een boel spek verpakt, mijn moeder kwam helpen. Ik had het spek deze keer wat warmer gerookt. Niet om het gaar te krijgen, wel om niet zo te hoeven prutsen met dat zaagsel en mot en koude rook enz. Ze werden in dat lauwwarme vuurtje prachtig rokerig Wel werd alles daardoor net even wat... kleffer. Dat maakte het snijden van de plakjes bacon een wat glibberiger werkje Maar het is gelukt en alles ligt netjes gevacumeerd en wel in de vriezer.

Menno als je hier rechtsboven in het zoekscherm 'lavameel' invult, dan eventueel nog even kiest voor zoeken op het hele forum (kies dan voor 'overal'), en dan óók nog eens klikt op 'lavameel enkel titels' Dan vind je aardig wat topics waar je wat leesvoer hebt en waar je ook nieuwe vragen kunt stellen. www.moestuinforum.nl/search/?q=lavameel&quick=1&updated_after=any&sortby=relevancy&search_in=titles

In ieder geval 2

Mocht iemand voor mij op de heenweg naar Zelhem langs de Stoerderij in Son en Breugel kunnen rijden om wat lekkere dingen op te pikken....?

Ik noteer het, de mokken hebben we alleen niet nodig want de dozen met mokken en bestek enz. die we hebben voor de MTFD zijn al zwaar genoeg

Om maar wat topics te noemen waar je informatie kunt halen en/of aan kunt haken als je nog meer vragen hebt:

Ja dat is zeker fijn! Morgen ga ik het spek roken, ik heb nu al steeds de dunnere stukken uit het zout gehaald en afgespoeld en in de koelkast gelegd. Alleen de dikke stukken kinnebakspek liggen nu nog in het zout-mengsel. En dan komt mijn moeder donderdag helpen met het verpakken van al dat spek. Ook zit er nog wel wat mooi buikspek bij om plakjes bacon van te snijden. Maar veel van het spek is voor spekblokjes voor door de stamppot en over de salade enzo. Melk&Puur zijn van 1 maart dus over een paar weken zijn ze 1 jaar. Het is even aankijken hoe ze groeien, ik denk dat ze dan nog een vol jaar rond mogen rennen hier, misschien nog wat langer. En dit voorjaar willen we dan inderdaad weer 2 nieuwe biggen. Ik houd Marktplaats in de gaten. We hebben aardig wat verschillende rassen gehad hier. Maar omdat die grotere rassen toch best veel schade aanrichten in een jong bos, hebben we nu alleen nog deze kortneuzige buikschuivers

Het kan hartstikke goed zonder warmtematjes, en ook zonder de deno-methode Ik doe er ook niet aan. Ik heb het wel eens geprobeerd hoor, maar net wat woldistel zegt: dat gepriegel en dan zitten de zaadhulshoesdingen er nog op en groeit het worteltje al in het doekje (dat is met een koffiefilter dan weer niet zo snel) en dan alsnog in een potje en dan is het nog zo'n bleek ding... Ik doe het niet. Gewoon meteen in potgrond en op kamertemperatuur en dingen komen echt gewoon op hoor.

Ik doe niet echt bewust aan winterzaaien (in potjes of flessen ofzo), maar veel vaste kruiden en groenten laat ik zelf uitzaaien dus die liggen dan de hele winter in de tuin en kiemen in het voorjaar en dan kan ik ze daarna verplanten.

Niet om nou op te scheppen hoor... maar ik heb vandaag de stokken uit de rookkast schoongemaakt, kort NAdat we ze gebruikt hebben. In plaats van vlak VOOR we ze nodig hebben, zoals eerdere keren...

Ik heb de weegbon binnen, daarop staat het gewicht van het varken zonder de ingewanden enzo. Onze eerdere grotere vleesvarkens hadden vaak een 'hanggewicht' van zo'n 110 kilo. En deze Kunekune's wogen 85 en 69 kilo aan de haak.

@appelvrouw voerde ons groentesoep met balletjes uit onze tuin, kaasbroodjes, en een chocoding als toetje