henkg

Aangepast op mijn lijstje: Aangeboden: Zaad van zegekruid; zaad van gele lis (de inheemse) Gevraagd: Een stuk of 20 mini jampotjes 31 ml, tegen betaling (van iemand die een hele doos a 126 stuks afneemt)

Vandaag pepperflakes van Cayenne gemaakt, zie: post324610.html#p324610 De Cayenne heeft een prima oogst gegeven. In de vriezer ligt nu ruim een pond, voor sambal tzt. Ook de Habanero orange gaat goed. Na een eerste oogst(je) komt er nog heel wat bij: Kleine pepertjes, maar erg heet. Eentje is ruim genoeg voor een hoofdgerecht voor vier personen. Edit: eentje is al veel teveel ...

Vandaag heb ik pepperflakes gemaakt, van meest Cayenne. Die waren gortdroog, ik kon de stukjes breken. Wel gedroogd in mijn nieuwe Stockli ... Het basismateriaal (pot is 1,7 liter): Het resultaat, na hakselen met een gewone staafmixer: Rechts: ruim 80 gram. Lijkt niet erg veel, maar vorig jaar had ik 50 gram waarvan ik ook nog eens ca 20 gram weggegeven heb. Ik heb daarvan nu nog ietsje over. Voor de komende 12 maanden heb ik nu weer meer dan genoeg. Links op de foto staat een beginnetje met alleen Habanero orange. Nog iets te weinig om goed te hakselen, er komt nog meer oogst ... Ideaal die pepperflakes. Alles is goed gemengd dus na een paar keer weet je precies hoeveel je in een gerecht moet gebruiken. Geen verrassingen meer met pepers die opeens veel heter zijn dan je dacht (of andersom: te eten als een wortel). De ene peper is de andere niet, niet van dezelfde soort, zelfs niet van dezelfde plant.

Eindstand Henkg: Totaal 2 planten 1062 gram 471 stuks TOTAAL P.PLANT 531 gram 235,5 stuks Ik stop met oogsten. Planten krijgen nog steeds nieuwe bloemen, maar de afvallende vruchten zijn steeds kleiner. De lijst: De foto's (maand+dag _ fotonummer): ^ 0803_170824 ^ 0806_193929 ^ 0810_172259 ^ 0812_135946 ^ 0813_190427 ^ 0814_160128_001 ^ 0816_161340 ^ 0818_075341 ^ 0819_145923 ^ 0822_132810 ^ 0824_155136 ^ 0828_074523 ^ 0828_163720 ^ 0831_130818 ^ 0901_185844 ^ 0903_170025 ^ 0904_141113 ^ 0906_085837 ^ 0908_171102 ^ 0911_203643 ^ 0914_095127 ^ 0917_131407

Geedee, Gewortelde stekken zou helemaal mooi zijn, maar die zul je niet hebben. Daarom is snoeihout ook prima.

Gisteren druiven geplukt. Bij elkaar ruim 3 kilo. De zes druivenstokken staan nu pas voor het tweede jaar, waarvan er twee stokken nog geen vruchten gedragen hadden. Volgend jaar veel meer!? Erg weinig kilo’s voor wijn. Het zou me twee flessen moeten gaan opleveren … Toch proberen, als oefening voor volgend jaar. Ik heb ervoor gekozen om niet vooraf te krenten, niet te ontzuren / aan te zuren. Eerst maar eens proeven hoe het resultaat gaat worden. Dat krenten heb ik wel gedaan na de pluk. Brix waarde (gemeten met een refractometer) van het gekneusde mengsel was 18,9. Goed voor een wijn van 12%. Ongeveer 60% Rondo, 10% Pinotin, 30% Cabernet cortis. Hier de Rondo: Een 10-tal uren na het toevoegen van wat pecto-enzym, heel klein beetje sulfiet en uiteraard de gist: Vanaf nu tweemaal daags de hoed onderduwen, en over een paar weken gaan persen. Dat kleine beetje doe ik wel in een nylonkous. Wat is een refractometer: welke-wijndruif-planten-in-de-moestuin-rood-in-nederland-t15346-20.html#p293176

Misschien staat er in de buurt -bij buren- een geschikte bestuiver?

Zadenboeren: webshops-binnen-buitenland-t300.html Ik ben heel tevreden over Van der Wal, heeft een uitgebreid assortiment (en levert ook naar België), zie voor de catalogus (PDF): https://www.zaadhandelvanderwal.nl/nl/site/webformulieren

"nog steeds geen verschijnselen om eens echt in bloei te gaan" Kan het zijn dat je de bloei over het hoofd ziet? De bloei is namelijk niet / nauwelijks zichtbaar, het zijn geen courgettes of zonnebloemen. Ook op jouw tweede foto is nog maar de helft afgerijpt, die bolle roze zijn nog niet voldoende droog. Hier de net geplukte planten waar ik eind november 2015 zaad van gewonnen heb (wel aan de late kant):: Mijn idee: jouw bijna geheel verdroogde planten laten nadrogen, en een week of twee later de boel verkruimelen.Ik heb de kruimels eerst gezeefd met een RVS keukenzeef. Zaadjes en kafjes vallen er dan door, afval houd je over. Daarna de zaadjes en kaf en nog fijnere rommel zeven in een fijn zeefje (thee-ei, gaasmodel), De zaadjes en de meeste kafjes houd je dan over in dat fijne zeefje. Ik heb nog even zitten prutsen om de lichtere kafjes ertussen uit te blazen, maar dat lukte niet. Zaaien samen met kafjes gaat gewoon goed. Bij mij staan ze er nog gewoon heel groen bij. buiten.

Ik las ergens dat jij heel erg lekkere "gewone" herfstframbozen hebt. Daar wil ik graag -indien ruim beschikbaar- een aantal stekken (snoeihout) van.

Gisteren een pondje sperzieboontjes gedroogd, als testje. De verse zien er smakelijker uit. Binnenkort maar eens weken, bereiden en proeven.

Nog 2x rapen om op 1 kg te komen (van 2 planten), en dan stop ik ermee: Foto van de laatste:

Ik snijd ze in de lengte helemaal door, en gooi het kapje weg. Cayenne eenmaal doorsnijden, bredere pepers in vieren of achten. Zaadjes schraap ik er ook uit. Die zaadjes ga ik nu bewaren, om t.z.t. de meest extreme sambal van te maken. Misschien moeten ze eerst in de vijzel, of een blender, weet ik nog niet.. Als je Cayennes aan een horizontaal gespannen touwtje gaat drogen, snijd dan de pepers wel in de lengte door, maar niet door het kapje (de kelk) dat je laat zitten. Zo kun je de pepers "wijdbeens" over het touwtje hangen.

Natuurlijk proef ik ook. Smaak wordt mede bepaald door wat je daarvoor gegeten hebt (na een handje rozijnen smaakt witte wijn erg vies). Daarom ook een objectief meetapparaatje (een refractometer) om het suikergehalte te meten.

Korte review Stockli voedseldroger. Ik heb (sinds gisteren) de versie zonder timer, met kunststof roosters (met 3 roosters, 2 extra erbij aangeschaft, alles bij Brouwmarkt: 119,50 + 2x 10,95). Apparaat oogt degelijk, ook de roosters. Uitgepakt, en direct aangezet op laagste temperatuur. Toen me afgevraagd waarom er geen handleiding bij zat. Oeps, die zat dus in een rooster, snel eruit gehaald. De bijgeleverde handleiding en receptenboekje geven een goede start over droogtijden per soort product. Geluid: De ventilator is goed hoorbaar, vergelijkbaar met mijn afzuigkap op lage stand. Energiekosten bij 10 uur drogen: Kost op 60 graden ca 0,85, op 70 graden ca 1,15. Dit apparaat verstookt max. 600 Watt. Ongeveer twee keer zoveel als een Bomann / Clatronic of een Princess. Hiermee is niet gezegd welke zuiniger in gebruik is. Voor drogen is warmte nodig, wellicht duurt het drogen bij een lager Wattage een stuk langer. Dit apparaat heeft een thermostaat. Voor het beperken van het energieverbruik bij 70 graden niet onmisbaar, want de verwarming is dan 9/10e van de tijd aan. Wel belangrijk voor een juiste en constante droogtemperatuur, denk ik. Totale hoogte van één rooster: 4,0 cm, netto 3,5 cm. Bij een voedseldikte van 1,5 cm is er voldoende ruimte voor de luchtcirculatie. De roosters mogen in de vaatvasser, echter bij max 40 graden (volgens handleiding). Geen flauw idee hoe heet het in mijn vaatwasser wordt, moet ik eens opzoeken … Nu staan de pepers te drogen, voor pepperflakes. Straks als test een rooster met verse sperzieboontjes, en een rooster met een paar Elstar appels. Over de duurzaamheid kan ik na één dag uiteraard nog niets melden.

Dat spuiten, zowel preventief als doodspuiten, dat geldt voor vele/alle aardappelen die je in de winkel koopt. Los, als chips, pureepoeder, anderszins. Deze waren trouwens niet doodgespoten, het loof stond er een dag eerder nog gewoon op, weliswaar langzaam afstervend (dus tijd om te rooien). Ze zijn wel preventief bespoten, tegen het kwaad zoals dat hier heet. Hoe ik dat weet? Ze staan (stonden) aan het eind van mijn straat, op nog geen 100 meter afstand van mijn huis. Ik kon ze dus makkelijk in de gaten houden. Vandaag een paar gekookt en gebakken. Prima aardappelen. Maar niet bijzonder zoals mijn eigengeteelde Roseval.

Mijn allereerste rijpe meloentje (Charenthais) ooit: Niet zo groot (550 gram). Wel perfect rijp en heerlijk zoet. Nog vijf te gaan, die zullen de komende week(en) wel afrijpen..

@Anna3: Deal: 1x VV, 1x Kaapse zonnedauw, 1 kg Kristalon rood / Bloedmeel en evt. wat P11 potjes/

^ Mijn Venus vliegenval moet nodig verpot. Eigenlijk te laat in het seizoen, maar als ik nou eens de hele kluit in tact laat? Uitsplitsen / scheuren ga ik pas komend voorjaar doen. ^ De Kaapse zonnedauw houdt wel van koolwitjes. Staat in de foliekas, alleen voor de foto even buiten. (In de zomer buiten gaat ook wel, maar in een kas gaat het nog beter). Beide zijn in de zomer heel makkelijke plantjes. Op voldoende (regen)water na hebben ze niets nodig. In de koude maanden is het lastiger: de Kaapse zonnedauw moet naar binnen, de VVV heeft dan koude nodig, maar weer niet onder de -5 graden.

Het was weer zover: ik hoorde vanuit mijn tuin herrie uit de richting van het aardappelveld vlakbij. Rapen dus: In een kwartiertje 20 kilo gave aardappels geraapt, ik denk Agria. Een mooi plaatselijk gebruik. En -voor niet bijzondere aardappelsoorten- ook nog eens veel makkelijker dan zelf telen.

Geedee, herfstframboos nr. 3 is voor jou.

Mooi. Afgesproken, 1x butternut voor jou.

Alleen als je heel erg ruim in de 2 liter glazen potten zit, dan wil ik er graag nog wel een paar. Schoonmaken en etiketten afweken hoeft niet. Als het meezit met afrijpen heb ik wel een (vrucht van) de butternut voor je (ook zonder pottenruil). Verder: Is mijn braamstek Triple crown iets voor jou?

Jet, ik wil graag wat zaden van jouw peper Masquerade ("Wat grappig dat jouw masquerade geel is Henk..mijne ziet er anders uit..met veel kleuren.") Misschien zijn ze nog niet droog, maar een paar doorgesneden pepertjes in alleen een koffiefilter (zonder plastic eromheen) gaat ook wel.

Hier hangen ze nog. Eentje geplukt: 15,1 Brix (vorig jaar rijp: 17,3 Brix). Smaakte ook nog iets te zurig, wel al bruine zaden. Tussen nu en 12 sep zijn er nog 10 dagen, met waarschijnlijk prima afrijp-weer.