appelvrouw

Ok, het is de moeite waard voor mij om dat eens te proberen..met al dat gereis van mij. Wat ik me wel afvraag is, omdat ik vrijwel altijd met 80 to 100% speltmeel bak of ik het tarwemeel niet zou moeten vervangen voor speltmeel.

Hoe groot zijn die plantjes nu bean?

Je moet even denken welke smaak je lekker vind. Lievevrouwe bedstro geeft naar mijn smaak iets vaags amandeligs aan de confiture gelei of likeur. Dat plus nog een smaak die ik niet kan omschrijven. Kruidig. Ik zou geen citroenachtige kruiden doen,(alhoewel een stukje bio-sinaasappel niet gek zou kunnen zijn) maar je kunt bv denken aan lavendel, dahlia( die smaakt is bijna niet terug te vinden), gember ( wat sterker) of munt.. In de bossen gaat de lvb wel aan de groei, kan je niet even wachten?

Leuk Charly ik ga dit volgen. Ik zal zelf niet zo gauw bijen gaan houden maar onze burgervader doet dat wel, misschien kan ik eens met hem mee en weet ik nu al dat ik kalm aan moet doen.

Eet smakelijk! Wij hebben enig maaggerommel dus het wordt vandaag fluweelzachte pompoensoep met wortelen..tijm en verse gember en salie erbij. Ik hoop dat het helpt.

Dank je wel Claudia, dat zou misschien een goede manier zijn om het te bewaren. Maar hoe gebruikt hij het dan verder? Want als je dan desem afneemt kan je moeilijk iedere keer alleen maar meel toevoegen..

Ik denk dat het wel mee valt Henk. Misschien ietwat invriesschade maar knotwilgen zijn oersterk. Wij hebben het ook wel gedaan, dat knotten tijdens de vorst. En overdag vriest het nog niet hè...

Ik ben helaas bang dat het met het rijbewijs van Lie niet gaat lukken. Vandaag van de burgemeester gehoord dat ze in Nantes 27000 dossiers achterlopen en dat ze alleen zij die het bewijs nodig hebben voor hun werk sneller helpen. We lobbyen ons suf maar het lijkt niet de goede kant op te gaan. Het beste is dat jullie je ruilzaken met een ander regelen, sorry daarvoor. Lukt het toch dan kan ik altijd wat meenemen maar de kans is miniem dat we kunnen komen. Misschien zijn er geïnteresseerden voor een zomerse MTFD in France ...

Ik kom hier in dit topic wel minstens 1 x per jaar terug om de tofu en de eieren te maken..zo ook vandaag. Verder maak ik er vandaag een groenteschotel bij. Ik heb ongeveel 400 gram gesneden groenten ( in mijn geval wortels, bloemkool en venkel) Bak een halve theelepel bruine mosterdzaadjes met een halve theelepel komijnzaadjes en wat kerrieblaadjes in olie. Na een minuutjes een centimeter geraspte gember erbij en een geraspte geelwortel. Dan wat ui en knoflook en even later de groente. na twee minuutjes omroeren wat water erbij en 5/10 minuten laten garen..het mag half gaar blijven. Op het laatst zoet en peper erbij..eventueel wat chilipoeder.

Invriezen voor quiches e.d., roomfondant maken, heel veel warme chocolademelk met slagroom..mmm

Ja ik weet ook niet waarom ze barsten. Toen ik ze gisteravond ging waxen heb ik toch een deel van de korst afgesneden, ik vroeg me af of dat wel een goed idee was, onder het afgesneden deel was het natuurlijk niet helemaal droog Hier foto`s van een kaasje van maart vorig jaar..van de week gerookt in de fumoir van de buren. Ook iets gebarsten tijdens het roken maar alleen maar heel erg oppervlakkig. Smaakt te gek!

Ja dat zou mooi zijn..mijn tweede ronde kaasjes gaan (ongewaxt) ook al barsten..snap het nog niet

Aardperen..ik krijg al wind als ik er aan denk... Broodje gegeten met een eigen kaasje gerookt in de rookkast van de buren. Plus een beetje sla uit de kas.

Kaas is gemaakt vandaag, de ricotta hangt en nu nog yoghurt. Vandaag ga ik maar weer eens dat "ding" gebruiken dat ik ooit van Thea kreeg..een soort plastic dubbelwandig warmhoudbak. Zojuist nog maar eens gemeten, gaat 1,5 liter in. Dat heb ik precies aan melk. Dan wordt het helaas geen vanilleyoghurt want 1,5 liter vind ik wat veel. Yoghurt Melk gekookt en afkoelen tot 45 bakje yoghurt erbij en Het "ding" gaat de hele nacht in bed.

Ribollita, Italiaanse dikke soep met o a uit eigen tuin wortel, aardappel, tomaat, palmkool. Vandaag kip madres met sla uit de kas. En morgen eigen rode zuurkool met spek er worst

De overbuurmanslager heeft de ham voor ons ontbeent en in stukken gesneden die we vacuüm bewaren

Bonnie hallo!!

Jeetje nu al rupsenvraat

O lekker zeg! Mijn ietwat te zoute ham is al voor de helft op. Niet alle stukken zijn zo zout trouwens. Ik gebruik het veel in recepten zoals pasta carbonara en dan gebruik ik geen zout.

Dank je wel Arjan. Ik moet helaas nog wachten op een droge periode..de tuin is gewoon een bonk klei.

Mijn peperkaasjes van vorige week zijn gaan barsten tijdens het drogen, ik heb ze met barsten en al gewaxt, god zegen de greep. Nu gisteren twee fenegriek kaasjes gemaakt en een zak wei ( oftewel de ricotta wilde niet lukken bij mij dit keer) die door de gootsteen wegliep. Ik was verbaasd en blij dat de fenegriekkaasjes op een gram na hetzelfde gewicht hebben. Zou het drogen in een erg koude kamer de barsten kunnen veroorzaken?

Water en wat ook kan schelen is dat nw kippen bij jou andere voeding kregen dan wat ze eerst kregen. Dat kan je zeker merken aan de legfrequentie. Kippen kunnen trouwens best wel even een dagke zonder water maar niet langer.

Lijkt me prima. Je kunt ook invriezen. Is er iemand die een recept heeft om prei tot zuur(prei)(kool) te maken? Ik heb een zuurkool boek waar ze er over spreken en recepten geven om het te bereiden maar niet om de zuurprei zelf te maken.

De vanilleyoghurt was erg lekker, deze keer met suiker in de fles, volgende keer zonder om te kijken of ze dan iets dikker wordt.

Ik kook de melk ook, of bijna en roer voortdurend de laatste minuten zodat het niet aanbakt. Dan afkoelen tot 45 graden en dan een potje yoghurt natuur erbij, bv 3 volle eetlepels. Warm wegzetten, achter de kachel of in een koelbox omringd met proppen kranten of de pan in bed in de logeerkamer met een kruik gevuld met heet water gewikkeld in een handdoek op de helft van de slaapzak die over de pan gaat en de andere helft van de slaapzak daar weer overheen gevouwen. Nacht laten staan en de volgende morgen in de koelkast voor een uurtje of 6.