Rookie

Ik heb mijn aardappelen op dezelfde manier bewaard als @Frans . Meer als experiment om te zien hoe dat ging. Nu is het bij Frans de hele winter aanzienlijk beter weer geweest dan hier in het hoge noorden. Veel nachtvorst, vaak weken achtereen. Vandaag ben ik wat bakken gaan opruimen om die klaar te maken voor het nieuwe seizoen en ik heb (meer voor de lol als iets anders) even gekeken of er nog een aardappel te vinden was. De grond is drijfnat, maar de piepers hebben de winter prima doorstaan! Ook vond ik nog wat verstopte gele bietjes, die er eigenlijk ook nog wel goed uitzien. Ik ga wel eens kijken, hoe ze er van binnen uitzien en of ze nog smaken. Maar toch leuk, om nu al een oogst te hebben! Er staat ook nog een soort radijs op de foto, maar die was van binnen niet goed meer, dus die zijn weg... De aardappelenbak. O ja, ook nog twee knolselderijen.

Dank! Ik haakte al af bij het woord "arbeidsintensief". Ik dacht dat het handig was...

Heeft iemand dat wel eens gedaan? Ik zag er een filmpje over en eigenlijk leek het me best handig, dan weet je tenminste welke zaadjes ontkiemt zijn. De ontkiemde zaadjes werden dan heel voorzichtig in de grond gelegd, dus uitdunnen hoeft dan ook niet meer. Zou het een goed idee zijn?

Lieve allemaal! Hartelijk dank voor al die lieve, opbeurende berichtjes. Ik ben een hele poos off line geweest en in die tijd is er van alles gebeurd. Mijn hart operatie is achter de rug en gelukkig ben ik nu zo goed als van mijn hartklachten af. Zo heel langzaamaan krijg ik ook weer wat meer energie en ik kan mijn ene voet weer voor de andere voet zetten. Dat klinkt knullig, maar zo was het wel. De cardioloog raadde me hartrevalidatie aan en daar ben ik met frisse tegenzin aan begonnen. Ik haat sporten... Maar ik moet eerlijk zeggen, dit is ook niet zo'n "echte" sportschool, met allemaal van die afgetrainde figuren. Dit valt onder de fysiotherapie en zijn er heel wat ouderen van mijn leeftijd met verschillende medische aandoeningen, waar sporten heel goed voor is. Ik ga nu tweemaal per week, samen met hubby, die voor zijn Parkinson ook goed in beweging moet blijven, en eigenlijk vind ik het heel leuk! Tot mijn stomme verbazing uiteraard... Ik heb zelfs een loopband aangeschaft voor thuis en ook daar loop ik elke dag kleine stukjes op. Heel langzaamaan krijg ik mijn energie weer terug en daar ben ik zielsblij mee! Okee, de tuin. Die is er nog, maar zwaar verwaarloosd. Ik heb voor mezelf een plan de campagne gemaakt en ga dat heel rustig weer oppakken. Het eerste wat ik ga veranderen, is de kas. Daar gaan de kweekbakken uit, en ik ga de kas alleen nog maar als opslag gebruiken. Hij is klein, er zit maar 1 klein raampje in het dak, valt niet te ventileren en wordt bloedheet in de zomer. Het was een crime om daar iets in te kweken en dat kan ik wel missen, dat scheelt al een stuk. Verder heb ik mijn grote bakken en die kan ik stuk voor stuk gaan opruimen, omspitten en nieuwe grond erbij doen. Lekker overzichtelijk en ze hoeven niet allemaal tegelijk. Gelukkig heb ik nog een heleboel geweckte groente in mijn voorraadkast, dus die groentes ga ik niet kweken dit jaar. Ik doe alleen wat we direct kunnen eten, wat niet bewerkelijk is, en wat ik nodig heb. Ik heb een lijstje gemaakt en eerlijk gezegd staat daar toch wel weer een heleboel op. Maar ik probeer me te houden bij dingen, die geen constante zorg nodig hebben en toch wel groeien als ik er een poosje niet naar omkijk, zoals wortelen b.v. Maar ik merk wel, dat ik mezelf alweer de hele tijd moet afremmen... Ik heb ook een soort zaaiplan gemaakt, zodat ik netjes van te voren kan bekijken, wanneer er wat gezaaid of voorgezaaid moet worden. Voor de doorgewinterde tuinierders hier uiteraard niet meer dan logisch, maar ik was er nog niet opgekomen hoe ik dat zou gaan aanpakken en dat heb ik nu wel aardig voor elkaar. Voorzaaien ga ik dit jaar heel erg beperken. Het enige wat ik ga doen zijn de tomaten (niet zo veel), paprika's (ook niet veel), courgettes, komkommers, pompoenen en misschien toch nog de uien en de prei, maar die laatste kan ik ook kopen. Ik zaaide verder altijd alles voor: snijbiet, sla, bietjes, bonen, mais etc. dat doe ik nu niet meer. Alles gaat gewoon in de grond gezaaid worden op het geschikte moment. Geen vensterbanken vol met bakken meer, daar heb ik geen zin meer in. De opbrengst zal dan misschien minder zijn dit jaar, maar dat moet dan maar. Tot zover dan maar even. Nogmaals hartelijk dank voor jullie berichtjes en hopelijk kom ik weer wat vaker hier op het forum, want ik heb dat toch wel gemist...

Gisteren heeft hubby een zak compost omgekeerd op de plek, waar ik de knoflook wilde planten. Vandaag heb ik Morado (18 stuks), Messidor (20 stuks) en biologische Jumbo (15 stuks) in de grond gestopt. Lekker toegedekt met stro en afgevallen bladeren. Die komen de winter wel door.

Ik ben op zoek naar goed afsluitbare tonnen met een deksel van een liter of 50. Ik wil de as uit mijn houtkachel daarin bewaren en ook zakken met vermiculiet e.d. er in doen. Ik wil ze ook gebruiken om pootaarde e.d. in te doen, zodat ik niet meer met die half gevulde zakken zit, waar dan weer rouwvliegjes in gaan wonen. Ik weet dat er bedrijven zijn, die tonnen met deksels ergens voor gebruiken en ze dan wegdoen, maar ik weet niet wat dat voor bedrijven zijn. Ik zag hier laatst iemand, die blauwe tonnen ergens had gescoord, maar die kan ik niet meer vinden. Wie kan mij verder helpen?

Ik heb 8 grote potten met boerenkool in de pressure canner geweckt. Eerlijkheid gebiedt me te zeggen, dat het maar deels uet is. Ik had nog boerenkool in de vriezer, de rest van mijn oogst is door verwaarlozing helaas niets geworden. Maar ik zag plotseling zakken in de aanbieding bij de Aldi, dus die heb ik gescoord en erbij gedaan. En zo is de vriezer weer iets leger.

Dankjewel Donald, weer iets geleerd!

Ik denk dat dat door de bruine suiker en de rode wijn komt @Dahli . Er zit ook balsamico azijn in, dat geeft natuurlijk ook die donkere kleur. Het smaakt goddelijk trouwens.😋

Ik heb 11 potten uiensoep geweckt, alle uien uet die ik nog kon verzamelen en een beetje van de lokale boer. Ik had daarna nog 5 potten runderbotten bouillon over, die heb ik ook maar gelijk geweckt.

De uiensoep ga ik in de pressure canner wecken. @Petrasmoestuin . Het vet is eigenlijk gewoon hetzelfde als ossenwit. @Arja Heerlijk om af en toe wat aardappeltjes e.d. in te bakken. Ik heb een grote pot en nog een beetje overgehouden.

Ik heb zojuist het vet van de bouillon afgeschept. Er is een heerlijke gelatineuze hoeveelheid bouillon overgebleven en ik denk wel een hele pot vet. En de vijf kilo uien, die ik gisteren heb geschild, gesneden en in de slowcooker gedaan, zijn ook bijna klaar. Het ruikt heerlijk met die rode wijn erbij!

Alpaca weet ik niet, maar Merino kriebelt echt wel...

Leuk hè? Bij mij staat er nu 5 kilo uien in de slowcooker te pruttelen met balsamico azijn en bruine suiker. Morgen gaat er nog wat rode wijn bij, beetje tijm en dan maar inkoken. Dan in de mason jars, bouillon erbij en in de pressure canner.

Helaas... je kunt een gewone drukpan niet gebruiken om te pressure cannen, omdat je niet weet hoe hoog de interne temperatuur wordt. Maar ik ben van plan om mijn vet gewoon te smelten, goed te zeven en dan in schone potten invriezen. Ze blijven ook wel even goed in de koelkast. Nou ja zeg, het lijkt net of ik heel veel potten heb, maar dat zal wel tegenvallen. Maar vet of boter of olie pressure cannen mag ook niet, dat is ook niet veilig. Er zijn mensen, die dat wel doen, maar op eigen risico. Ik doe het in elk geval niet. Maar jouw vet ziet er mooi uit!

Sorry @driepinter , ik zie nu dat ik je helemaal niet meer hebt geantwoord. Mooi, dat je die canner al heb gekocht, ik heb ook de Canmate, daar kan je dan, indien nodig, reserve onderdelen bij kopen. Ik heb ook nog een soort Presto uit China, die gebruik ik als extra. Met die goedkope dekseltjes gaat het ook wel, ze geven alleen iets vaker geen goede seal. Ik heb Forjars canning lids gekocht in Amerika, maar dat was al voordat die idioterie van de invoerheffingen ingesteld werd. Als deze op zijn, bestel ik ze wel in Canada. Ik zie net dat ze bij Amazon Ca die Forjars niet meer hebben, ze zullen ze wel boycotten, omdat ze uit Amerika komen. Maar ik heb er nog voldoende en als ik ze er heel voorzichtig en onbeschadigd van mijn potten af krijg, hergebruik ik ze.

Ik ga vandaag eens kijken hoeveel liter ik heb. En dan 4 of 5 kilo uien snijden om de uiensoep te gaan maken.

Dat ziet er goed uit Mellie. En wat aardig, dat je dat zomaar krijgt!

Vanochtend kwamen @Petrasmoestuin en haar man op bezoek. Ik hoefde zelf helemaal niets te doen, ze hadden heerlijke pompoentaart meegenomen en een grote pan pompoensoep, allemaal zelf gemaakt, uet. Ik heb alleen de kaas-uien broodjes gemaakt en verder ben ik heerlijk verwend! Er is zelfs nog over voor vanavond. Dankjewel Petra!😘

Ja, ik rooster de botten ook eerst even een uurtje in de oven. De azijn trekt nog wat meer voedingsstoffen uit de botten. Er zit gelukkig wel wat vet in, dat gaat mooi de koelkast in. Zo lekker om daar aardappeltjes in te bakken! Ik heb even gevraagd bij de Akkervarkens, waar ze van tijd tot tijd ook wel runderen slachten, of die botten hadden. Die hebben ze wel van tijd tot tijd, maar die gaan eigenlijk naar de hondeneigenaren, die er hun honden mee voeren.😃 Ze wil wel botten voor me vacumeren in invriezen, als ze ze weer krijgt. Zo aardig!

Ja, ik heb er inderdaad nog een scheutje bij gedaan. Nu eerst het vet er weer in laten oplossen en dan door een zeef gieten. Dan kan dat afkoelen en de koelkast in, dan kan ik morgen of zo het harde vet er af scheppen, laten smelten en in een pot doen. De meeste kruiden gaan bij de uien, als ik die laat karamelliseren. Daar gaat nog rode wijn, balsamico azijn, bruine suiker, peperkorrels en misschien nog meer bij. Ik weet nog niet zeker, of ik ook iets bij de bouillon zal doen, misschien een scheutje worcestershire saus, maar voor de rest gaat het zo bij de uien..

Ik had van @Jorieke123 een zak met runderbotten gekocht en die tot nu toe in de vriezer laten liggen. Gisteren had ik een beetje puf, dus ik ben begonnen om die in mijn slowcookers te doen om er bouillon van te trekken. Vannacht de slowcookers buiten gezet om te laten afkoelen en vanochtend alvast zoveel mogelijk vast vet eraf geschept. Een van de slowcookers was niet door en door koud, dus het vet was nog niet heel vast. Ik ben ook nog niet tevreden met de bouillon, dus ik heb alles uit de twee slowcookers in een grote pan gemikt en die op een laag vuurtje gezet, om vandaag nog lekker te laten pruttelen. Ik had er gisteren al appelazijn bij gedaan, dus volgens mij hoeft dat nu niet nog eens. Vanavond haal ik alle botten er uit, ik haal de rest door een zeef, mik het vet wat ik al had erbij, en probeer om het allemaal in de koelkast te zetten, zodat het al het vet mooi hard wordt. Morgen of overmorgen haal ik dan het vet er af, dat laat ik weer smelten en giet het dan door een zeefje in een pot, die bewaar ik in de koelkast, dat gaat wel een jaartje mee. Ik denk dat ik de bouillon gebruik om Franse uiensoep van te maken die ik in de pressure canner ga inmaken. Ik vind een voorraadje kant en klare soep in mijn voorraadkast altijd wel fijn. En dat allemaal in een slakkentempo...

Hubby heeft gisteren het grootste deel van de resten van de tomaten eruit gehaald, plus alle stokbonenranken. Ik heb aanwijzingen gegeven... Elke dag een beetje, dan komt het ook wel goed.

Dat staat bij mij ook op de agenda deze maand.

Ja, dat afrijpen is ook nog wel een dingetje. Dat moet warm en vochtig. Ik heb hier geen enkele plek, die daaraan voldoet. Jammer, maar als het niet kan zoals het moet, dan moet het maar zoals het kan...