Mellie

Uit de kast een potje druivensaus gevonden. Hey ruikt heerlijk. Bertje geproefd. Smaakt ook heerlijk. Maarehm… 2017 gemaakt. Dus durf niet meer dan dat likje. Maar wel weer zin om deze saus te maken van de zomer.

Het was echt heel erg lekker brood. Zeer geslaagd experiment. Beide broden for the record, maar je kunt heel duidelijk het verschil proeven. De (het?) druivendesem staat nog op het aanrecht. Zij deed hem na een derde voeding in de koelkast. Ik weet niet hoe ik dit moet bijhouden…. Ga nog even wat filmpjes van haar kijken morgen. Kijken of daar wat staat.

@Dahli eigenlijk precies wat ik zei. Koken. Dan in de oven voor een krokant laagje en dan smullen maar! Het is heerlijk zoet. Het allerlekkerste als je het in de barbecue of houtoven gaart. In Turkije hebben ze er speciale ovens voor. Wordt 1 giga biet van paar kilo in alu folie gewikkeld en 24 u gegaard in de houtoven. Mega lekker. aangezien dat niet ging lukken, heb ik ze eerst voorgekookt. Toen in plakjes met een scheut olijfolie in de oven. Mega lekker. Ook met gewone bieten trouwens, maar dit is een stuk zoeter.

Vanochtend on 8 u uit de koelkast gehaald omdat ik dacht dat het deeg wel op kamertemperatuur zou moeten komen. Denk dat het niet nodig was. Heb daar in het filmpje ook niks over gehoord. Heel makkelijk deeg on op te bollen. Zelfs mij gelukt. Gebakken. Denk dat het wat langer in de oven moest dan in het filmpje want had mijn deeg niet verdeeld. Maar was een beetje gokken hoeveel langer. Brood is net als uit het filmpje heel luchtig zacht en vol van smaak. Absoluut een aanrader! Zeker als je wel een zuurdesem gevoel, maar niet de smaak wil. @Tanja65 nul zuurdesem smaak! Wij vinden het heerlijk. Een piezeltje van over. Het stukje wat over is. 1 sneetje nog van 1 kilo 🙄 Hier zitten paar gaten in. Rest van het brood was een stuk compacter. Nauwelijks gaten in, paar kleintjes. Had een paar seconden gefilmd dat je kunt zien hoe zacht de korst is, maar dat kan helaas niet geüpload worden. Jammer! Het veert echt zoals in het originele filmpje. Oooo, ik ben echt razend enthousiast over dit deeg! Dit brood was ter vergelijking. 5 min gelden uit de oven gehaald. Dit is tarwe zuurdesem. Als ik hem heel verdrietig heb gemaakt, omdat ik hem 4 of 5 weken niet heb gevoed (….), dan krijgt het roggemeel als boetedoening. Daar groeit het lekker van. Met gewone bloem is dat dan een langer proces. Ik vind hem heel mooi geworden. Ben alleen de oven vergeten na eerste kwartier lager te zetten…. Dat was wat minder. Maar lijkt niet heel hard te zijn.

@appelvrouw İk denk dat de planten wat steviger waren, omdat ze het allemaal zelf moesten doen. Ik heb nog steeds bloemkool van vorig jaar. De zonnebloemen deden het goed. Gewoon een leuke bezigheid eigenlijk omdat ik in de winter toch beduidend minder doe. Maar heb het nu deuk zat met een extra potje voeden en mijn peperzaaisels die ik moet uitzoeken. Dus als ik er per ongeluk aan toekom, prima. Maar verder niet een grote noodzaak.

Ik kom thuis van mijn loop en kijk dan! Whoaaahhh zo onder de indruk! Ik heb nog 2 u te gaan voor de ontwikkeling, maar nu al blij. Net wat @Petrasmoestuin zegt. Ziet er goed uit!

Ik ga na mijn wandeling peperzaden uitzoeken en bedenken wat ik wil zaaien komende week. Potgrond staat binnen op te warmen. Ow en natuurlijk gelukkig nieuw jaar!

1 dag later dan de bedoeling. Maar rook denk ik zoals het hoort. Ooooo zo nieuwsgierig. 5/6 u wachten en dan zou het verdubbeld moeten zijn. Spannende dag.

Leuk! Dol op deze boon

Ik kende het niet en leek me gewoon leuk om eens uit te proberen. Dit was toen ik het in de pot deed en het is behoorlijk gegroeid. Foto is van een kwartiertje geleden. Kwam dit topic niet meer in nadat ik eruit was geknikkerd. Morgen volgende stap. Ben nu steeds nieuwsgieriger naar het brood ervan!

Yes @Dahli Ik zag het wel bubbelen maar misschien toch iets meer druiven gebruiken zodat je meer sap hebt? Ik vond het in mijn pot nog best ver eruit zien, maar zojuist gezeefd voor de volgende stap en hoeveelheid sap valt toch wel tegen. Bubbelde wel. Ruikt heel mild naar een fles wijn. Dus ik denk dat het sap wel ‘op smaak’ was zoals zou moeten. Nou. Nu de rest nog 😆

Ik ben gestart Ik verbaas me erover hoe moeilijk het was om druiven te pletten 😆 Was zo veel lastiger dan verwacht. nu maar afwachten en een beetje roeren

@Dahli ik heb dit ook gehad met parmezaan. In 2 delen gewaxt. Lijkt me voor jou ook het handigst want die scheur ga je niet meer bij elkaar krijgen.

Jeetj @jootje! Doe normaal! Hoe lang heb jij staan bakken?!

@appelvrouw brood om bejaarden mee te pesten 😆😆😆 de bejaarden vinden het doorgaans heerlijk. Ik had er een paar mee voor een vriendin. Mijn generatie. Vindt ze ook heerlijk. Maar goed. Heftig brood dus, maar er is een markt voor 😛 @Vrouwholle jeetje, je vlechtbrood is prachtig geworden! Mijn scones zijn ook prachtig geworden. Ze smaakten heerlijk! Vanmiddag bij de thee gegeten en de rest is voor morgen. Ik heb er clotted Cream bij gemaakt en gegeten met gekochte lemon curd en zelfgemaakte aardbeien- en bramen jam. Geen mix. 3 jammen.

Een kilo of 5 suikerbieten. Misschien wel meer. Was me bijna te zwaar om te dragen. Net gekookt. Morgen in de oven! Jummm

Waterlandplein Amsterdam noord bij de Turkse winkel aldaar hebben ze Ceylon kaneel.

Ik heb gisteren met mijn moeder een Turks broodje gemaakt wat specifiek uit hun regio komt. Ik vind het niet te eten zo massief, en heb dan ook alleen maar meegeholpen met het maken ervan. Het eten mogen ze zelf regelen. Ik vond het maakproces wel grappig, want ik heb nooit geweten wat de vulling ervan is die O massif is. Dat is gebakken bloem! Een pan vol met gebakken bloem. Nooit geweten! In elk bolletje zit een flinke eetlepel gebakken bloem in. Platdrukken. Paar strepen met een vork trekken afsmwren en wat nigellazaad. Hele volksstammen vinden het lekker, maar ik krijg het niet weg. Vanochtend stond ik om kwart voor 7 (ja, dat lees je goed) scones te bakken. Heb er 40 gemaakt. Met gewelde rozijnen en kaneel. Ik moest denken aan het heerlijke kerstbrood van @Vrouwholle zo’n rol

Dat zou een leuke bonus zijn! Maar denk met de hedera ernaast en een miljoen slakkengezinnen, dat iets te veel is verwacht 😆 maar he weet het niet!

Ah heerlijk weer eigen eitjes @Trea Hier helemaal niks. Was sinds augustus al heel zielig met de leg. Van 6 kippen 1 ei per dag. Dat is al zeker een dikke maand ook helemaal over. Wij kopen al een poos weer eieren. Vorig haar heb ik 2 x een doos eitjes gehaald. Daar zit ik dit jaar ruimschoots overheen. Kan het niet meer bijhouden. Godzijdank is de rui nu wel eindelijk echt voorbij. İk heb 3 kippen in de kas zitten. Had afgelopen jaar weer fors onkruid terwijl ik dat al jaren niet meer heb. Dus ze zitten nu weer een poosje in de kas. De pepers die ik had laten zitten voor de kippen, groeien ook nog merendeels. Te grappig eigenlijk. De tomatenkas doe ik na de feestdagen. Beetje rouleren 😛 Ik had gehoopt op eitjes nu ze toch meer licht hebben in de kas, maar ook dat was ijdele hoop. Dus uiteindelijk alleen onkruid management.

Verrukkelijk gegeten. Mijn man had op YouTube een of ander recept voor ‘The Best noodles ever’ gezien. Misschien niet the best, maar wel absoluut heerlijk. Met uet pakchoi, lente-ui en pepers. Erg gesmuld. Gisteren soep van bottenbouillon met veel peper uet. Heel erg helend. Erna pokebowl met ook weer die suffe lente ui, sla en rest gekocht.

Wow @Dahli choeau! Cheese fever in tha house 😆

Met veel slakken en al, pakchoi en een paar bosuitjes waarvan de onderste helft al door het eten zat. Was voor een onbezaaide winteroogst, heel erg tevreden. (Zaden waren zelf uitgezaaid)

Ooooo een mens krijgt direct zin om te bakken! Heerlijk!

@appelvrouw een oranje grinch! Hopelijk heb je nog wel een kerstboom