Jump to content

Mellie

Members
  • Content Count

    4,740
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Mellie

  1. 4 x aardappel dunkelblaue von Carola nitsch 4 x aardappel bölzigs gelbblühende De 3 van gisteren waren kennelijk saprofyt blue Danube Mijn baby aantallen komt door formaat tuin De dochter heeft op school boontjes en erwtjes gezaaid en meet nu elke dag hoe hoog ze zijn [emoji38] heel schattig
  2. Ow en ik had eindelijk tijd om drie stuks -ja, echt 3 stuks- aardappel te poten. Ben vergeten welke. Ik heb nog 2 soorten die ik morgen ga poten. Toevallig allemaal Duits.
  3. Dat ga ik volgend jaar ook doen, slim zeg onder noppenfolie!
  4. Lente Ui peterselie en sla met chilivlokken voor boven op de lahmacun.
  5. Ik heb eindelijk mijn zaailingen binnen weer water kunnen geven.
  6. Ik vind dat heel moeilijk zeggen. Mijn chabo kip had ook een flinke kam, waardoor ik dacht dat het een haan was. maar was toch echt een dame... ik las op internet dat de Braekel hennen hun kam meer zijwaarts hebben. Bij de rechterkip lijkt dat niet het geval te zijn. Dan is het een haantje ben ik bang... het duurt sowieso nog even voor er wordt gekukelt.
  7. Mellie

    Dag allen!

    Leuk zeg! Heel erg welkom mr. green en veel plezier met je opstelling. Ziet er heel tof uit. Nu al. Groen groet!
  8. Mellie

    Appelwortel - Yakon

    Kan alletwee. Ik laat het aan elkaar zitten, tenzij het een makkelijk deelbare vorm heeft. De knollen zitten dan geclusterd aan elkaar die je net als bij een dahlia kunt delen. @erny graag! Heb hem al een jaar niet gezien wegens ms, hypochondrie én Corona... maar eind mei doen we een half uurtje buiten bezoek. Ik duim dat jouw knollen het wel hebben gered... [emoji1317][emoji1317][emoji1317]
  9. Ik heb een willekeurige kaki Google opdracht foto geplaatst aangezien de andere foto die in Tapatalk te zien was, 18+ is... die grapjas die dat heeft gepost, mag wel een ban krijgen. Echt smakeloos. Nu maar hopen dat de nieuwe foto te zien is.
  10. Mellie

    Appelwortel - Yakon

    Mijn yakon is allemaal weggerot... nog nooit gehad. Weet ook niet waar het aan ligt en ik was nog wel zo blij met al die broedknolletjes toen ik alles aan het oogsten was... nu heb ik nul [emoji17] Zo irritant als je ook niet weet waar het aan heeft gelegen. Lag netjes in een bak zand, net zoals elk jaar.
  11. Grrrrr bij mij zijn ze erg onder de indruk geraakt van 6 dagen quarantaine geloof ik. Niet 1 broedse kip, terwijl ik er nu met smart op zit te wachten nu Prettig gestoord haar uitbroedmachine niet werkt... zucht. Volgende week misschien... [emoji1695][emoji1695][emoji1695]
  12. Dit is het geworden. Met vertraging, want ik dacht, ooo, het is nog een beetje papperig. Zet het wel op de verwarming om sneller te drogen. Dus.... was even vergeten dat geen kruiden zijn die je even te drogen legt. Ahem. Dus zon 3 schijven minder dan wat ik had moeten hebben, is dit het geworden. Ruikt echt heel lekker naar pepermunt! Ben zo benieuwd hoe het straks als zeep is. De linker 3 hebben naast maanzaad, ook havermout erin trouwens. Less is more [emoji18][emoji12]
  13. Turkse linzensoep! Tomatenpuree, Chili, paprikapoeder, suppengewurz, pepermunt uet/makelij. Gisteren een fikse pan van gemaakt voor vandaag. Dol op. Vanavond weer soep en als hoofdgerecht een gratin met rozemarijn en knof uet en een vleesvervanger en salade uet.
  14. Mellie

    Even voorstellen

    Hoi Eric, Goed dat je je hebt aangemeld hoor. Mooie kas heb je en fijn dat hij weer in gebruik wordt genomen. Ik hoop dat tuinieren je hoofd weer vrij maakt en je hart wat lichter. Succes en geniet ervan! Groene groetjes [emoji1309]
  15. In hagel, sneeuw en regen en dat allemaal in hetzelfde half uur, paaseieren gezocht.
  16. Ingemaakte paprikasalade Het inmaakrecept voor de paprika’s heeft slechts 5 ingrediënten: Suiker Olijfolie Azijn Knoflook Zout Rode paprika’s, liefst punt, maar komt uiteraard niet zo nauw. In elke paprika doe je 1 theelepel van elk ingrediënt, maar van zout iets minder dan een theelepel en van de olie juist meer, want niet alles glijdt van je theelepel de paprika in. Dat gaat in de oven. Beetje afhankelijk van je oven 30 min roosteren op 230 graden. Ik heb er nog een tak rozemarijn op gelegd, want in mijn bescheiden mening maakt rozemarijn álles lekkerder! Maar dat hoort niet in het officiële recept, dus 1 bakplaat met en 1 zonder om te kijken of ik mijn variant beter vind. Zonder de schil te verwijderen, moet je dit in een steriele pot proppen, zo veel mogelijk dat ze het Spaans benauwd krijgen. Gebruik een tang oid om aan te drukken. Paprika’s zijn loeiheet, dus oppassen geblazen! Alle vocht van je bakplaat meegieten in de pot. Pot op zn kop met een doek erover af laten koelen. Dag erop alles rechtop zetten. Is 1 jaar te bewaren. Maar zo ver komt het niet. Geloof me. Vervolgens ga je een salade ermee maken. Salade ervan is heel simpel en waanzinnig: Tr yoghurt met heel veel dille Je geroosterde paprika’s in reepjes snijden, door de yoghurt met dille en smullen maar! Toepassingen zijn overigens oneindig. Ook heel lekker door groene, aardappel- of tonijnsalade.
  17. Gözleme - Turks flatbread Voor 10 grotere of 20 kleine gözleme (bij ons thuis eet de man er gerust een stuk of 6 en de kinderen waarvan de jongste 2 is, minimaal anderhalve, dus hoeveelheid valt echt reuze mee!) 1 kg bloem plus extra 1,5 theelepel zout 1/2 theelepel suiker 1 blokje verse gist (volgens mij is dat 25 gr, maar weet ik zo niet uit mijn hoofd) 100 ml melk of slagroom EN 100 ml water OF! 200 ml water (met slagroom is lekkerder, maar kan dus ook alleen met water, dan heb je waarschijnlijk wel nog iets meer nodig dan 200 ml.) Zonnebloemolie Roomboter Vulling Een pizzapan of grote koekenpan Maak een kuiltje in de bloem, los je gist op in een klein beetje lauw water. Doe dit in het kuiltje erbij. Roer vluchtig door en doe er dan zout en suiker bij. Doe het vocht erbij, goed kneden. Indien te nat, iets meer bloem. Te droog, iets meer vocht. Je deeg is uiteindelijk net zo zacht als een oorlelletje (dit is serieus een Turkse omschrijving voor de zachtheid van deeg !!) Doe zonnebloemolie op je handen en doe een heel klein scheutje door je deeg. Kneed nogmaals goed door en laat je deeg afgedekt op een warme plaats rijzen. Ik gebruik een Tupperware deegbak, waarmee dat binnen 20 min gebeurd. Geen idee hoe lang het duurt op een normale manier. Het moet verdubbeld zijn in volume in elk geval. Bestuif je aanrecht met bloem. Maak 20 kleine bollen (of 10 grote) van het deeg. Laat dit een kwartiertje rusten onder een theedoek terwijl je je vulling maakt, de afwas doet oid. Vulling: Snijbiet Prei Flinke bos Peterselie, evt wat pepermunt en/of dille maar in elk geval peterselie Lente-ui Feta (2 rondjes uit blik is voldoende voor 1 kg) Chilivlokken Zout Zonnebloemolie Deze ingrediënten heb ik de laatste x gebruikt. Het was een dunne prei, want een grote wordt niet gaar. Een flatbread is binnen een paar minuten klaar, dus je moet alle ingrediënten goed fijnsnijden. Liever geen prei dan een dikke prei. Wees niet bang voor chili en zout, anders wordt het een flauwe boel en is zonde. Rest van de ingrediënten erbij en doorkneden met een scheutje zonnebloemolie. Variatie tip: Je kunt ook ui gebruiken i.p.v. lente-ui. Spinazie feta ui en chili vind ik ook een heerlijke variant. Met een Hollandse deegroller rolt het deeg overigens moeilijker uit. Een (schoon) stuk bezemsteel als deegroller is handiger, maar je kunt natuurlijk gewoon je deegroller gebruiken die je in huis hebt. Pak een bol. Druk plat. Rol uit tot grootte dinerbord en trek ovaal met je handen. Doe op 1 helft vulling. Doe de andere helft er boven op en druk de randjes goed aan. Doe in de gloeiend hete koekenpan of in je elektrische pizzapan (daar kunnen er ong 3 tegelijk in). Draai om als de onderkant gaar is. (Dat gaat rap! Je moet er bij blijven. Handigst is dan ook het met iemand anders te maken. Iemand rolt uit en vult en de ander draait en smeert.) Je ziet vanzelf wanneer het gaar is, het gaat dan los van de bodem zitten. Als beide kanten gaar zijn, pak je de roomboter en smeer je de bovenste kant in. Ik snijd een pakje roomboter door midden en smeer dan met 1 helft direct op de gözleme. Direct opeten! Maar 20 stuks is niet weinig natuurlijk, dus er moet vast een gedeelte even liggen. Neem hiervoor een keukenschort of grote theedoek oid. Leg alle beboterde gözleme op een ovenrooster die je goed inpakt. Leg ze naast elkaar tot het rooster vol is en leg dan de volgende rij er boven op. Snijd de gözleme in vieren (ongeveer) en geniet ervan! Blijft er wat over? Het is heel goed in te vriezen. Opwarmen in een tosti ijzer of koekenpan oid, maar niet in de magnetron. Zonde van de smaak. Afiyet olsun!
  18. Vandaag zeep gemaakt aangezien ik niets anders kan doen. Zit in een isolatieprojectje waardoor alleen de keuken en slaapkamers toegankelijk zijn. Altijd leuk. 156 gr kokosvet 256 gr olijfolie 198 rundervet 76 gr water 16 gr naoh Heb er gedroogde munt, munt olie en maanzaad doorheen gedaan. Heb in 1 pringles mal ook havermout gedaan. Omdat het schijnt te kunnen. Ben benieuwd hoe het allemaal gaat uitkomen. In totaal is het 1 lange pringlesbus vol, maar ik heb het over 2 verdeeld omdat ik graag nog de havermout variant wilde. Gewoon een handje gedaan. Geen idee hoeveel het afgepast zou zijn. Duimen maar!
  19. Is het handigst idd. Zo ziet de mijne eruit Een en al klont [emoji14]
  20. Je doet niks verkeerd. Zonder anti klontermiddel klontert het nou eenmaal. Mijn paprikapoeder is ook zelfgemaakt en ik ken het niet anders dan dat het klontert. Dat is zelfs gemalen door een molenaar, fijner kan niet. 1 x in de zo veel tijd haal ik het door een zeef of ik gebruik een theezeef (zo’n bolletje) om het daarmee over iets te sprenkelen. Meestal knijp of wrijf ik een brokje fijn. Ligt aan het gerecht.
  21. Omdat er te veel recepten zijn die ik moet delen: Een Turks hoekje met waanzinnige recepten! In Turkse recepten gebruiken ze overigens altijd waterglazen en theeglazen als maat, omdat niet iedereen een weegschaal heeft, maar wel iedereen deze glazen. Speciaal [email protected] Het recept van poğaça Dit zijn zachte broodjes met een vulling van OF - Gehakt - feta kaas - aardappel Gehakt is uiteraard rund, gefruit met ui, peterselie en aci biber (Turkse pittige paprikapoeder) De kaas variant is altijd börek peyniri. Dat is een soort feta, maar dan 10% vet. In elke tr winkel te koop en ook hier bij onze jumbo en ah. Kaas losroeren met veel vers gehakte peterselie De aardappelvariant Aardappel schillen, in kleine blokjes snijden en koken. Met aci biber en zonnebloemolie doorroeren. Evt wat gehakte peterselie erdoor. 1 Turks theeglas is 45 gr bloem, 75 ml water/melk en 85 ml zonnebloemolie (aldus het www! Zelf niet nagewogen) 1 theeglas lauwe melk 1 theeglas lauw water 1/2 theeglas zonnebloemolie 2 eiwitten 2 eigelen 3 koffielepels suiker 1 koffielepel zout 1 pak droge gist of half blokje verse 8 theeglazen bloem 75 gr zachte roomboter Nigella en/of sesamzaadjes voor erop Water, melk en olie zachtjes opwarmen Niet heet laten worden, anders mislukt je deeg. De lauwwarme vloeistoffen samen met je gist en eiwitten voorzichtig mengen. Dan een voor een je glaasjes bloem erbij en doorroeren met een houten lepel. Beetje helpen met je hand kan. Dan de 75 gr zachte roomboter erbij. 5 min flink doorroeren. Is een beetje kauwgom structuur, goed plakkerig. Half uurtje laten rijzen. Daarna: Deeg van buiten naar midden vouwen zodat lucht eruit gaat. Dan bolletjes ervan maken en een bestoven aanrecht/dienblad leggen. Bolletjes uitrollen, helft bedekken met kaas (of gehakt of aardappelmengsel), dichtvouwen en zo alle bolletjes doen. Gebruik bakpapier trouwens, anders plakt de boel. Druk de bolletjes aan met je vingers. Ik hoop dat je op de foto kunt zien wat ik bedoel. Laat alles een half uurtje staan. Zet ondertussen je oven aan en ruim de boel op. De eigelen met een eetlepel melk losroeren. De halve maantjes insmeren, strooi er sesam en/of nigella overheen. 30/35 min in voorverwarmde oven van 200 gr C. Niet laten afkoelen. Direct uit de oven eten. Afiyet olsun. Poğaça is vers het lekkerst. Daarna moet het opgewarmd worden.
  22. Mmm dol op venkel. In de Italiaanse keuken heb je ontzettend veel venkelrecepten, dus Google vooral daar eens op. Paar lekkere dingen: Salade met venkel: Heel dun schaven van de venkel, met ijsbergsla aanmaken. Goede, grassige olijfolie, halve citroen en voila. Klaar is je supersnelle smakelijke salade. All time favorite is venkel uit de oven. Venkel snijden, hart verwijderen, blancheren. Kerstomaatjes inprikken, blancheren, vel eraf. In een ovenschaal met scheutje olijfolie, kleine klontjes roomboter, heel veel thijm en knof en een flinke scheut witte wijn waar de boel net niet in onder staat. In de oven, half uurtje, 180 graden. En dan, oooghhh jongens toch, zaaaaalig! Waanzinnig bijgerecht of saus voor bv je pasta Venkelgratin Ook dol op Venkelknol hart verwijderen (dat doe ik altijd, want dat hart is te hard [emoji14]) Venkel in reepjes snijden, opzetten in een hapjespan met goedsluitende deksel en laagje witte wijn of vermouth. Laten stoven, kwartiertje zou genoeg moeten zijn. Ui bakken. Paar tenen knoflook uitpersen en in de slagroom doen. Peper en zout en lepeltje mosterd erbij. Goed roeren. Alles excl resterende kookvocht in een ovenschaal scheppen. Slagroom en geraspte kaas (parmezaan, gruyere, belegen, kan allemaal, maar elke kaas heeft een ander resultaat uiteraard) erbij met het kookvocht. Wel even kijken of het niet een plas kookvocht is! Liever iets te weinig dan te veel in dit geval. Alles goed doorroeren. Dan over de venkel scheppen. Zorg dat alles goed bedekt is. Uur in de oven op 200 graden. Mmmm, ik krijg honger. Ik ben dól op venkel. Mijn kinderen vinden de knol niet zo, maar eten de planten buiten altijd klaar. Moet ze dat toch eens afleren met het oog op de grootste knol [emoji23][emoji51] Ps: Snijresten van venkel zijn uitstekend voor in de bouillon. Gewoon in de vriezer gooien en eruit halen als je het nodig hebt. Venkelgroen is overigens verrukkelijk over gekookte aardappels met een slokje olijfolie. Ow en vergeet de vis niet. Hele vis uit de oven met venkelgroen. Jummm
  23. Mellie

    Hallowkes!

    Fiet fiewwwww wat een knapperd die kas zeg! Heel veel plezier ermee en vooral fanatiek door blijven gaan! Groene groet en fijn Pasen [emoji214]

Over moestuin forum

Op het moestuin forum delen leden ervaringen en tips over het telen van groenten en fruit in de moestuin.

Lees meer over moestuinforum

×
×
  • Create New...