Mellie

Kozula 134 en white seaman Selectie pepers

Haha je doet het helemaal goed! @Dahli Extra zout toevoegen en wat zonnebloemolie, dan kun jenjet wel een jaar bewaren.

Ik was in de Turkse winkel en zag de öncü paprikapuree. €11,99 per pot. Gaat wel lang mee en zeer goede smaak. Veel toepassingen ook Ik dacht dat ik dit al gepost had, maar krijg het weer nu ik op @Erny wilde reageren. Dit was de paprikapuree die het lekkerst is. Akfa is ook een goed merk. Maar deze is nog beter.

Mooi gezicht zeg, maar ik zou echt gek worden van al die hanen…!

De eerste habanero lemon en wat purple fish. de rest van de purple fish is al gesneden om te drogen voor chilivlokken.

Turkse chilivlokken! Het ruikt zooo lekker erg blij mee en er komt steeds wat bij. Alle rode pepers van de purple fish gaan hiervoor gedroogd worden. Jammer dat het zo’n achterlijk klein pepertje is… tis niet anders. Deze pepers hierboven zijn Turkse kıl biber die je er normaal voor gebruikt. Die heb ik van mijn moeder gehad. Alles dus dubbel gedroogd en nu door de koffiemolen. De kleur van de purple fish links hieronder vind ik wel mooier. Goed pittig precies zoals ik het lekker vind! Maak eerst mijn potje leeg wat ik nog had. Bijna bij het einde. Kan ik over een maand ofzo gebruiken, maar ga straks met mijn eitjes en vanavond in het avondeten deze nieuwe wel proberen. Maar dus apart, niet dat lichtingen door elkaar gaan 😬 Edit: ik droog tegenwoordig alles op het zonneboilervat dat we hebben. Werkt uitstekend!

Ik heb de eerste lichting chilivlokken gemaakt! Ruikt best heftig. Ging zo mijn neus in toen ik de deksel open draaide 🥵🤣🤣🤣 Heerlijk geurig. Purple fish is ook een goede peper voor Turkse chilivlokken. Heel aromatisch en zit ook dat zoetje in wat ik altijd zo lan waarderen alsof er zo gedroogde tomaten bij zitten. Echt een verrukkelijke geur! Ik kan weer even vooruit gelukkig. Mijn ouders zijn gisteren begonnen aan hun paprikapoeder (van hete pepers gemaakt). Ben benieuwd hoeveel kilo ze gaan maken.

Ik heb absurd veel peachadew pepers. Van 1 plant haal je met gemak een kilo van af. Mild, geurig en bijzonder aromatisch. Neigt naar tropische ananas of mango. Heel lekker! Maar veel te veel…! En milde sambal doe ik niet aan, maar het is leuk dit soort geurige pepers voor de afwisseling. Vandaag weer aardig wat blad weggehaald bij de pepers in de kas, zodat het rijpen sneller gaat. sinds vorige x gaat het al beduidend beter en de peachadew spant de kroon met tientallen rijpe pepers.

Peachadews, Aji crystal blanco, üç burun, purple fish pepers en wat soorten tomaatjes.

Deze peper kwam op uit de compost. Al maanden zo zijn best gedaan en wordt bus reeds aangevallen door slakken. Zie de gatenkaas bladeren… ik heb hem uitgegraven en binnen in een pot gezet. Dan kan ik nog zien wat er aankomt.

De ingemaakte tomaatjes van gisteren. De dikke schijven waren nog niet goed, dus heb die langer in de oven gelaten met de bon maman pot erbij. Die is nu helemaal vacuüm. Ik heb dat alleen nog nooit gedaan. Hoe lang is zoiets erna houdbaar? Het zijn geen kurkdroge tomaatjes en zitten in olie.

@appelvrouw ’kop van een dood schaap ofzo’ 🤣🤣🤣 daar deed het mij nadat ik dat las, wel aan denken ja. Ik ben dagelijks bezig molshopen te verwijderen en mijn tot actie te manen. Alles wat ik heb gedaan (carbid, molshopen met water vol laten lopen, dacht stampen, flessen) heeft alleen maar geleid tot een bijzonder agressieve mol. waar de molshopen afgelopen jaren alleen een hoop aarde bij de in- en/of uitgang was, hebben we nu complete gangenstelsels uit de aarde gestanst. Helemaal omhoog gedrukt. Zit er een plant? Plant om. Groeit er een biet? Biet omhoog. Is het gras? Gras omhoog. Om gek van te worden… Ik heb gisteren ook de allerlaatste vijf geplukt waarvan ik wist dat die ging afrijpen. Jummm! De rest is te klein en hopelijk wordt dat volgend jaar vroeg in het seizoen wat. Wat dingen gesnoeid en netjes gemaakt. Lijkt alleen allemaal voor jan doedel met zo’n mollenbende die je tuin aanvallen…

Wij aten een soort agv-tje. Alle soorten aardappel die ik had minus de teufelhorn want die vind ik gekookt niet lekker, gekookt. Scheutje olijfolie en peterselie. Uet Uitje knof en selectie pepers met paprika’s gebakken en toen met kalfsvlees gewokt en eigen chilivlokken. Gegeten met gekochte Spruitjes en sinaasappel en 3 stronkjes witlof met een restje spitskool van gisteren.

Roma tomaten drogen in de oven. Voor het eerst sinds jaren weer eens sappige! Geen idee welke soort, maar geen san marzano. Ik heb nog ene plaat eigen tomaten.

Blijft lastig. Ik geef dan wat zonnepitten en kattenvoer en in de winter helpt dat wel. Dan duurt het wel een maand korter. Maar dit blijft maar duren. Vandaag weer 2 eieren. Maar van 6 kippen is dat natuurlijk niet heel veel. 5 eieren is wel lekker. Daar kunnen wij normaal niet tegenop eten en kan dan veel aan familie en vrienden geven. Nu dus al 2 maanden niet en heb afgelopen weekend zelfs een doosje eieren gekocht. Dat het een vers ei is, proef je niet echt. Maar andersom proef je wel. Ik vond die eieren echt vies… heb maar niks gezegd. Voor je hebt weet, heb je kinderen die alleen nog verse eieren lusten. Volgend jaar wil ik weer kuikens. Dan ga ik voor amrocks want die Araucana zijn me ook te broeds… en zo’n klein fluffy zijdehoendertje is mega schattig. Jammer dat die alleen maar broeds zijn. Die zijn wel makkelijker broeds af te krijgen trouwens. Onze Kiki is gerust 18 dagen broeds. Had ze net zo goed op bevruchte eieren kunnen zitten. Tis dat we niet zo veel ruimte hebben. Anders had ik het wel geweten. Ik hoop dat de laatste hoender geen haan is @hazeltje

Geen idee @Erny Eet je er normaal meer of minder van? Een vers product eet je normaal wel meer van en als avondmaaltijd zeker lijkt me. Ze zijn ongeveer net zo groot als die je koopt. Zelfs een 8 jarig Hollands kind at er 2 en wilde er nog wel een paar. Had ze ook met gemak gekund. Ik moet de eerste nog tegenkomen die na 1 verse lahmacun vol zit 😬

De vergeten knoflookjes in een big bag. Zit vast nog meer in, maar dit was door de grote hoos van vanochtend -soort van- schoongespoeld en aan de oppervlakte. Ook de aardappels in de bigbag eruit gehaald. Of het merendeel dan. Deze is net een ballon figuurtje Incl een groot groen ei links boven van Kiki. Veel formaten en er zit vast nog heel veel in, maar die zie ik volgend jaar vanzelf boven komen.

Ik vind het niet er bij passen, maar sommige mensen doen het wel. Dus gebruik van komijn laat ik in het midden. Maar knoflooksaus is een harde nee 🫢 @Petrasmoestuin

Lahmacun Ong 1,3 kg bloem (ik heb niet gewogen, maar zoiets zal het geweest zijn) 400/550 ml water na 400 mo eerst kijken hoe plakkerig je deeg is. Het is een niet plakkend, soepel deeg Evt kun je de helft vervangen met lauwe melk wordt het nog soepeler van Tl zout Tl suiker Dit deeg kun je direct gebruiken, maar het beste is in elk geval een kwartier te laten rusten. Ondertussen kun je de vulling maken. Verdelen in bolletjes en met een theedoek erover apart zetten. 500 gr rundergehakt 2 uien Teentje knof Flinke bos peterselie 1 kg tomaten 1 kg paprika/peper Ook al eet je niet pittig, dit is iets waar je wel pit in moet hebben. Je kunt het prima eten, dus heb wat lef. Niet denken, nee, ik eet nooit pittig. Gewoon doen. Echt. Waar. Op gehakt na, alles fijnhakken in een keukenmachine. Mixen met gehakt. Flinke snuf zout erover en wat Turkse chilivlokken, ik doe een eetlepel 2 eetlepels tomatenpuree en 1,5 eetlepel paprika puree (acı biber salçası heet het en öncü staat met stip op nummer 1 en akfa op 2. Geldt voor zowel tomaten- als paprikapuree). Goed doorroeren. Evt proeven of je nog zout nodig hebt. Sommige mensen doen komijn door de vulling. Dat doe ik absoluut niet. Vind dat geen lekkere toevoeging en raad je dat ten zeerste af. Pizzapan en/of andere steenoven achtige plaat opwarmen. Goed heet op maximaal. Mijn pizzapan heeft stand 5 en steenoven 250 graden. De opgebolde bollen platdrukken en uitrollen. 1 eetlepel vulling is net genoeg of net te weinig. Met de volle kant uitsmeren. Het is geen pizza. Je deeg is heel dun, je vulling laag moet ook dun. Anders is je deeg gaar en je vlees nog rauw. Dat wil je niet. Dus denk niet pizza! Per lahmacun ongeveer 3/4 minuten. Je ziet het vanzelf. Serveren met of een groene salade met tomaat (zonder komkommer of heel kleine blokjes) en veel citroensap of uiensalade met veel peterselie met sumak en citroensap. Ik kan niet tegen rauwe ui, dus eet het met groene salade. Edit: je doet een kneep citroensap over je lahmacun en dan je salade en/of uienmengsel met peterselie. Ga het niet op z’n Hollands met knoflooksaus eten a.u.b. en indien wel; vertel me dat niet. Echt heiligschennis Dan rol je je lahmacun op als een wrap en eet je het op. Ga uit van 4 lahmacun pp. Mijn kinderen en man hebben er volgens mij elk 6 op 🤣 ik 4. Afiyet olsun.

Overwinteren is best moeilijk. Zeker voor het gemak van opkweken, doe ik het niet meer. Is me pas 1 x gelukt ze te overwinteren. Ondanks zorgvuldig inpakken, beschut wegzetten lukt het vaak niet. Maar gelukkig heb je zo nieuwe wortels aan een sereh stengel. Dat scheelt.

🤣🤣🤣🤣🤣 Te grappig! Ik ben zout vergeten…. Had zo’n 600 gr suiker appel/perensap en water (kon ook met witte wijn) en bij gebrek aan sinaasappel een mandarijn erin. Rook echt mega lekker. Het smaakt ook niet verkeerd, maar ik had na alle werk wat erin zat, een smaakexplosie verwacht. En dat was er niet. Ik heb bij het roeren ook veel stuk gemaakt. Een vijfde is denk ik een stukje vijg ipv een hele vijg. Dat vind ik ook jammer. Ik heb een rare boom. Merendeel is rond, maar had bij de brebas ook wel wat langwerpige. Maar voornamelijk ronde dikkertjes. Ik ga over 3 dagen proeven hoe het ervoor staat. Maar hiervan weet ik nog niet of ik het vaker ga doen.

Lahmacun! Op gehakt en bloem na, kwam alles uet! Zo leuk! Pepers, paprika, tomaten, peterselie, ui, knof, peper- en tomatenpuree. Mis ik iets? Ow. De sla en tomaten als beleg op de gare lahmacun met een kneep gekochte citroen. We hebben gesmuld.

Het resultaat wat superlekker. Nog wat meegegeven aan een spelend vriendinnetje. Het is geen pizza. De vulling is een dun laagje. Anders blijft je mengsel rauw Ik gebruik 2 apparaten. Een eratec steenoven en een pizzapan zodat de doorloop sneller is. Het duurt ongeveer 3,5 min per lahmacun. Recept volgt later nog. Ben nu moe.

Mijn kippen zijn zo verschrikkelijk lang in de rui…. Heb sinds eind juli maar 1 of 2 eieren per dag en soms zo’n flubberei met zachte schil. Vandaag een kapot ei… Heel vervelend. Krijgen nu weer af en toe extra kattenvoer en veel zonnebloempitten en meelwormen. Maar zie nog weinig… alleen Kiki legt regelmatig weer heel grote eieren daardoor. De andere kippen doen maar weinig. Baal er echt van. 1 kip is ook helemaal bleek ervan. Zo zielig elke x. Kan die rui echt niet korter? Hoe doen jullie dat?

Ik maak vandaag lahmacun. Turkse pizza Vulling op gehakt na uet. Gaat naast een kilo gehakt, wel een paar kilo aan groente in. Ik heb lekker wat pittige pepers meegehalt. Het ruikt heel lekker. Nu al zin in!