Mellie

@loes ik zocht overal, daarna onder recepten En weer begonnen hoor. Lading 2. Iets groter dan gisteren opgebold, omdat ik toch een beetje tijdnood heb…. Maar goed. Smaak is natuurlijk hetzelfde. İk heb er 30 nu.

@Dahli ooo ik kan het bijna ruiken! Paratha kende ik niet, gaat op mijn lijst.

Je brood en tekening zien er prachtig uit! Mooi hoor. Deeg lekker luchtig geworden zie ik. Wij zijn sol op de smaak van zuurdesem. Oude zuurdesem is wel zuurder van geur en smaak. Misschien moet je een x net gevoede zuurdesem gebruiken @Tanja65 ? Misschien dat dat beter bevalt.

Volgens mij ben ik de enige met dit probleem, maar ik roep het toch maar even @moderators Ik dacht dat de zoekfunctie met Tapatalk niet werkte, maar ik heb hetzelfde met de app. Ik zocht op ‘brood’. 3 pagina’s lang zoekresultaten mrt alleen desembrood topic. Ik had echt geen idee hoe ik deze dan moest vinden. Maar gaan zoeken tussen de tig pagina’s vol recepten. Was te veel. Toen nog een zoekpoging met ‘deeg’. Eerst wederom desembrood topic en toen deze…. Er staat toch echt ‘brood’ in de topictitel! Zo suf. Ik snap ook niet hoe ik dan anders mort zoeken. Ik heb gewoon steeds minder zin om dingen te zoeken hier, omdat ik het toch nooit kan vinden of er zonder overdrijven een half uur voor moet uittrekken. İk snap ook niet hoe jullie zo makkelijk linkjes van andere topics plaatsen. Dat dus on dit hieronder te kunnen plaatsen. Ik heb 40 flatbreads gebakken. Morgen dezelfde batch nogmaals. Mijn ouders komen terug uit Turkije en ik haal ze op van schiphol. Bezig met een feestelijk onthaal. Jammer dat Turkse recepten zo vermoeiend zijn. Morgen nog een keer bikkelen en dan kunnen we smullen! Ze zijn heel mooi fluffy geworden.

Wow heel mooi!

Nee kan niet met quinoa en kan sowieso maar met 1 sport bulgur. Recept volgt later.

Nope, tarhana is een soep op zich. Apart gerecht. Dit is een tomatenpuree basis wat heel veel Turkse gerechten uit bestaan. Olie/boter, tomatenpuree, iets pittigs en dan gekookt water erbij. Dit is dan met gedroogde pepermunt. Dat maakt het heel winters en kruidig. Beetje tegenstrijdig qua gevoel denk ik, maar is echt zo. Was helemaal geslaagd. Ik was ijskoud en was enorm opgekikkerd.

Wij eten vanavond en Turkse soep met bulgurballetjes met gehakt en veel pepermunt met bottenbouillon. Kruidig en perfect bij dit gure weer. Erna noodles met verse groenten. Heb mooie paprika’s en pepers erin en gekocht spul. Heb het al gewokt want druk op dinsdagen en laat thuis. Alles staan klaar. Alleen nog de noodles koken en afgieten en de boel opwarmen. Geprobeerd een soepfoto te maken. Voor het idee zamazegge

Wat superleuk @Dahli Ki heb zo veel kaasspul liggen waar ik niks meer mee doe. Dit is mijn laatste jaar dat het mag liggen voor het weg moet. Dus ik moet ook heel snel aan de slag!

Wo wat leuk! Ik volg met veel leesplezier 🤭

Ik moet echt mijn pepers gaan plukken… kas hangt echt nog vol en heb een krat vol binnen van vorige week. ik kom er gewoon niet aan toe tussen alle werk door.

Mooie pes en pas @Arja Nou dit was wel een verrassing hoor! Planten zijn ook gewoon nog mooi. Ik snap er niks van. Al die compost ookomertjes zijn nog hartstikke gezond.

Yes ik ga morgen neuzen! Loes is de volgende.

Mijn autocorrectie heeft een hekel aan me, dat is duidelijk 😆 Het gaat ook zo snel, dat ik de helft van de onbedoelde correcties mis steeds. bladerdeeg is wel lollig, maar ik bedoelde inderdaad blad compost.

ik gebruik compost, heb ik altijd te weinig van, ik maak zelf bladerdeeg en smeerwortelgier en ik koop nog gedroogde koemestkorrels. Ik heb dit jaar overgeslagen, maar ik laat bijna elk jaar ook compost bezorgen. Dit jaar heb ik voor het eerst speciale tomatenmest gekocht omdat die samenstelling toch anders is.

De eerste X van het seizoen (gekochte) stoofpeertjes met eigen saffraan. Zoooo lekker. We aten 5 u getrokken kippensoep met groente en vermicelli en een gekocht brood met kruidensmeersels en gemixte turşu. De turşu past er niet bij, maar daar had ik gewoon mega veel zin in. Het is nu op. Heb alleen nog pepermix en augurk over. Moet nieuwe maken.

@Rookie dank voor de info. Had alles al in de vriezer gepropt, want vond het allemaal net wat te spannend. Bouillon smaakte goed. Soep was heerlijk! Helemaal opgekikkerd weer.

Ik heb net de bouillon uit de koelkast gehaald en zie joh! Jeetje heel dik. En gelatineus. Alle voedingsstoffen uit de botten zitten er dan wel in. Het loont echt om het zo lang te koken. Edit: ik krijg nu toch een vriezerprobleem vrees ik… kan ik dit weer koken en dan in schone potten doen en zo bewaren? Ik lees op internet dat dat niet kan. Iets met botulisme 🙄 Maar! je kunt het wel pressure cannen. Ik sla dat topic altijd over, omdat ik bang ben dat ik nog een apparaat in huis krijg na het lezen. Weet er dua weinig van, maar net even een website gelezen. Blijkt een snelkookpan een soort pressure canner te zijn. Kan ik het daar in drukkoken? En zo ja: hoe lang? Iemand tips?

Jummmmmm! Toch een vijg nagerijpt (en 3 vol verwachting op komst!) hij smaakte heerlijk. Niet gedeeld uiteraard. Muhahaha 😈 Gisteren en vandaag stamppot met waterkers en andijvie met wat chives. Hoe heet dat ook alweer… die sprietjes. Bieslook! Pfff. Dat. Vandaag restant daarvan met eigen balletjes met een soep van bottenbouillon. Heerlijk voedzaam. Maar ik eet veel liever vijgen 😛

Ok het is er maar 1… maar lekker!!! En er hangen er nog 3 die misschien nog wel eens zouden kunnen rijpen met dit weer 😌😌😌

Gmm feegus Henderson wordt gegoogled @Dahli

Heel mooi dikke bouillon geworden. Ik denk 5 u uiteindelijk in de snelkookpan gehad. Zat alleen botten, water en scheutje azijn (want dat is nog gezonder). Bijna melkachtig wit. Botten waren goed uitgebeend. Wel veel beenmerg, ook fijn. Volgende x moest ik even bellen en dan hield hij ze apart. Echt zo fijn! En heb er geen cent voor hoeven te betalen. Want toch afval. Mooi man. Doe dat scheutje azijn ook altijd met stoofvlees trouwens. Een zuur bij je vlees maakt het malser. Net alles gezeefd. Het is nog steeds behoorlijk warm. Ik ga er een soepje van maken en een deel invriezen. Er zit ook een scheut bij de aardappels voor de stamppot van vanavond.

Resultaat van gisteren. Ik begon met ruim 12 l saus. Dat heb ik laten inkoken tot 10 l. Mooi voorraadje weer. Ik had maand terug pepers gedroogd voor chili vlokken. dat was allang droog, maar niet gemalen. 1 kant zat helemaal onder de schimmel… nog nooit zo massaal schimmel gehad. Alles weggegooid. Vanochtend mijn nieuwe lichting pepers. Zelfde peper als wat er onder in de pot zit. Totaal andere kleur. Bovenste is zoals uit de winkel donkerrood. Onderste helft is lichtgevend oranje 🤣 vond ik toen ik het maakte al zo bijzonder, want het waren rode pepers… maar was toch knal oranje. Zo zie je het iets beter.

Kweepeerblad voor mijn lievelingsthee! Nog niet geel genoeg, maar ze vielen toch al flink van de boom. Heb veel meer dan ik nodig ben. Wil nooit meer op rantsoen 😆

Ik heb zooooo veel zin in het pretpakket! Met dit soort berichten word ik alleen maar enthousiaster.