Charly

Vanalles geoogst vandaag. Maar die voortdurende aanvoer van verschillende bessen zo door t seizoen, komt dit jaar t eerst goed tot zijn recht. Eerst de aalbessen enzo, dan de kroezels, de eerste blauwen, Japanse wijnbes (uitvinding van de eeuw, die plant), nu de lampionbesjes erbij. En de frambozen en bramen zie ik ook langzaam komen, terwijl de meeste blauwen echt wel klaar zijn. Leuk! En lekker zo uit t vuistje of door de yoghurt. Mmmm!

Hai Cees, Dank voor het delen. Ik wilde sowieso tot t najaar wachten. Maar denk dat ik dan gewoon nog een najaar verder wacht... Heeft voor ons gelukkig geen haast.

Zo. Mijn tomaten / sourgherkin mix staat in t zoetzuur in potjes in de oven à la Appelvrouw - hoop ik. Mijn eerste ervaring met zoetzuur was nog niet bovenmatig, qua proces. Ik had recept gevolgd, maar had te veel groenten voor veel te weinig sap. Er stond dat azijn en water 10 min moesten borrelen. Denk dat er toen veel te veel verdampt is. Ofzo. Enfin. In allerijl nog extra azijn/water/suiker/zout toegevoegd aan slinkende voorraad vocht, om ook de overige potjes te kunnen vullen. Behoorlijk stressy, en natuurlijk troep-keuken. Daarnaast was het gebeuren in de pot niet heet genoeg. Had mi nooit vacuüm getrokken zonder 'methode appelvrouw' of wecken. Maar goed. Alles staat in de oven nu. En ziet er wel leuk en lekker uit. Ik ga straks een fotootje toevoegen. Edit: zo ziet t er nu uit. Volgens mij is m'n sourgherkin wel erg gaar geworden in de oven. Hahahaha. Maar vacuüm, joh, dat wil je niet geloven!

Aha. Goeie tip Ciska, had nog nooit gehoord van aardappelen inmaken. Helaas hier ernstig potten tekort. Dus nog even niet hiero. Maar ik zet het in mijn 'leuke ideeen voor ooit' schriftje. Voor de chilisaus van Wortel is het nog wat te vroeg. Alle rijpe pepers zijn eind vorige week door de pizza-saus gegaan. Maar er komt nog een mooie lichting aan, zie ik. Dus ik heb goede hoop voor ergens met anderhalve week. Vandaag ga ik cherrytomaatjes heel inmaken volgens dit recept: http://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/zoetzuur-van-cherrytomaatjes/ Heb bedacht er ook enkele Mexican Sour Gherkinnetjes doorheen te gooien, dat kan nooit vervelend zijn. En wat minder sjalotten. Als t wat is, lezen jullie!

Balen van die deksels, Speets. Ik heb hier ook meer dan de helft van de tijd alleen een combimagnetron tot m'n beschikking. Wist niet dat ze alleen van boven verwarmden. Maar dat verklaart wel mijn grote moeite een decent brood te produceren uit dat oventje. On topic. Naar de markt geweest, maar de komkommers waren zo loei-groot. Dat leek me nix. Wel zie ik dat mijn vier komkommerplanten toch nog tekenen van ruime nieuwe aanwas vertonen. Dus als die een beetje door willen groeien, ga ik het van eigen oogst doen. Toch veel leuker!

Oh prachtige kaas tussen de gaten, Appelvrouw! Ik vind de textuur met gaten echt prettig. Fijner dan die hele vaste. Maar heb de gaten na de eerste eigen batch niet meer kunnen reproduceren. Enfin. Met de inimini-belletjes is het nog steeds een van de allerlekkerste kazen ooit. Vol, romig, lekker zoutje... zo fijn om geleerd te hebben. Nee uiteindelijk niet gekaasd. Durfde niet echt ivm schimmel en icm grof achterstallig bonenplukwerk... resulteerde in een middagje bonen invriezen. Mbt die Parmezaanse, las ergens dat het echt een van de allerlastigste is, dus alle stukjes die lukken, zijn mooi meegenomen denk ik. Maar wel stinkzonde van t werk als het niet zou lukken . Ricotta en mozzarella klinken ook als lastige sujetten als ik dat zo lees. En weet je, met meikaas (die wij wat steviger persen overigens) en de Gouda mis ik ze niet. Als er mozzarella op een pizza moet, en wij doen t met eigen Goudaatjes, ben ik tijdens het eten net zo tevreden geloof ik en denk ik niet eens meer aan die 'niet juiste' kaas. Maar goed. Wij zijn ongetwijfeld smaak-barbaren. Geiten-Gouda lijkt me wel echt heel tof om nog es te doen. Alleen is die verse geitenmelk toch best wel aan de prijs met 2,50 de liter. Enfin. Ik wacht toch maar met kazen tot het wat rustiger is op de farm hiero.

@Appelvrouw: Black Jet. Hahahaahah. Geestig. Benieuwd of ie bevalt. @Jorieke: super cool van die bronzen venkel. Dankjewel! Dan voor mijn alleen de boterpeultjes. Da's 2,50 en laat even weten verzendkosten nog tzt.

Ach Appelvrouw en Paddenstoelengek, wat een pech met de tomaten. Ik heb ook wat verdacht blad gezien bij mij, maar het lijkt nog niet door te zetten. Duimen! Oh Appelvrouw. Tof van de wok-tip. Wok heb ik wel. Komt goed

Aardappels inmaken? Wat is daar t voordeel van?

Leuke tip Wortel. Die ga ik ook maken!

Klinkt goed, Appelvrouw! Bij ons is het morgen markt. En ga ik komkommers veroveren!

Wat een harigerds!

Oh leuk. Ik ga kijken! Edit: Heb gekeken Boterpeultjes en bronzen venkel wil ik wel. Suikerriet stond ook op de verlanglijst voor een bestelling bij de nieuwe tuin. Maar na lezen van jouw ervaringen (bakken vol pulp en verbrand suiker ) toch maar even niet.

Awww. Helemaal alleen! Nou, als ik het zo zie, komen er vast snel broertjes / zusjes. Leuk topic dit. Het is dat we geen sponzen gebruiken hier.... en al typende valt me in dat dat niet zo is. Niet lijfelijk, maar zou je ze ook als schoonmaakspons kunnen gebruiken? Want die gebruiken we veel en een zelfgekweekt en milieuvriendelijker alternatief is mooi meegenomen! Toch voorzichtig op verlanglijstje wellicht...

Ziet er goed uit Henk! Die chili in de jam klinkt heel spannend. Wij hebben vandaag onze eerste braam geoogst. Dat wordt dit jaar slechts een klein handje. Maar de uitlopers voor volgend jaar zien er veel belovend uit. Dus ik houd de recepten in de gaten! Hier uiteraard weer aan het tomaten. Mijn favo tot nu toe is 'pizza-saus': tomaten, paprika, ui, knof, lekkere kruiden uit de tuin (deze keer: oregano, basilicum, rozemarijn, beetje salie, beetje selderij) Kapotkoken, staafmixen, tot zeker de helft inkoken en dan heet in potten. Erg lekker voor over een pizzabodem. Of als basis voor pastasaus of tomatensoep. Hoop dat mijn vacuüm-potten lang goed blijven zo, anders hebben we straks 64 potjes halsoverkop leeg te lepelen

Hai Sunny, Klinkt als een prachtige bonte verzameling Zeer benieuwd naar je bijen-avonturen ook, wij denken daar ook al een tijdje over. De imkercursus hier in de buurt zit alleen al vol dit én volgend jaar. Nou ja. Voor een los topic een keertje misschien Voor nu: welkom!

Lekkerder dan Tigrette zelfs. Wauw. Gaat ook op het verlanglijstje dan!

Mooi lijstje inderdaad. En ik zie aan een aantal soorten waar ik ook nogal weg van ben, dat onze smaken overeen komen. Dus nu stiekem die soorten die ik nog niet heb op een verlanglijstje zetten, voor als ik ze ergens tegenkom! Dank Bubbels

Mocht je er een gaan aanschaffen na deugdelijke research enzo, deel vooral fjes de link. (Liever lui dan moe, hier! ) Van rode kool zuurkool maken is nieuw voor me. Dat ga ik even googelen. Kan me wel goed voorstellen dat dat lekker is nl! Edit: er staat al een hele fijne link in dit topic. NOM! Enige nadeel is dat ik nu gruwelijk veel zin heb in rode kool, ipv de sperziebonen met karbonaadjes die eigenlijk op t menu staan... (hahah. Het kan je grootste probleem maar zijn. )

Yum! Ziet er goed uit. Gefeli Mellie.

Ahja. Ik herinner me dat verhaal gelezen te hebben. Volgens mij was het een gekregen stokbrood dat ze voor zichzelf wilde houden, en er daarom mee ging rennen. Zou me ook rotgeschrokken zijn! Gelukkig toen goed afgelopen, maar zeker geen slecht idee om nog even in mijn oren te knopen. Tnx!

Ik leef, ik leer! Dank Appelvrouw

Sinds woensdag zijn ze weer met z'n drietjes. Gaat best. Met het eten hebben we een nieuw ritueel. Want Meneer Beer is gewoon niet snel genoeg om zijn brood te behouden. Je gooit t recht voor zijn voeten neer en of borg of Dikke snatchen het zo voor zijn giechel weg. Waar hij heus wel wat gefrustreerd van raakt, maar dan zijn zij al lang pleite. Dus we doen het nu zo: Beer gaat op krent zitten en spert laadschuur open Wij voeren brood in. Kauwen en slikken kan ie zelf. Het is echt een dolkomische vent hoor. Zo'n goedsul. Als die biggen er ooit komen, hebben wij de liefste van Nederland denk ik. Met zo'n knuffelbeer als pap en dot als mams. Zo liepen we gisterenavond op de ventweg naast ons veld (ons veld - omzomend water - hoge heg - ventweg) Wij door de heg turen en ik roep 'Dikkie!'. Madame sjeest haar hok uit op zoek naar waar wij dan wel niet zouden moeten zijn hebben gestaan te wezen. Naar mate de periode dat ze ons niet kon ontdekken verstreek, werden de oinkjes bezorgder. De lieverd. (Ja okay, het is vast eten-georiënteerd die interesse. Maar toch )

Meid wat naar. Gecondoleerd en sterkte voor jou en je naasten de komende tijd.

Pompompom... nu wil ik natuurlijk weten hoe dat gaat in de oven: dichtdraaien, opsekop in de oven? Of open in de oven en pas uit de oven dichtdraaien en opsekop?