Nierbonen inmaken

[Itoero]

We eten hier vaak chili con carne, dus ik heb m'n eigen nierbonen gezaaid...de eerste zijn bijna oogstbaar.

Hoe maak je nierbonen in?

Ik vind er weiniog over op internet.

[Sovreze]

Net als elke andere boon: min. 120 minuten op 100 graden wecken, met daarvoor de bonen natuurlijk iets opgekookt in de pan.

[eenertjuh]

Miss een beetje een blonde vraag.

Maar nierbonen zijn hetzelfde als de wel bekende kidney bonen?

[bio-fee]

Kun je ze niet gewoon bewaren als droogboon? Dat lijkt mij de makkelijkste optie.

[Itoero]

Als je bonen droogt, kan je die dan daarna nog zacht genoeg maken voor in de chili?

[bio-fee]

Ja hoor. Gewoon een nachtje laten weken, en dan lang genoeg koken (evt. in een hooikist).

Zo doe ik dat ook met (droge) bonen die ik in de winkel koop. Met zelfgedroogde bonen heb ik het nog niet geprobeerd maar dat lijkt me hetzelfde te gaan.

[mw vogel]

Wij hebben dit jaar allerlei soorten droogbonen en de meeste bewaar ik idd droog

Maar ik ben van plan om de kievitsbonen (heb ik dit jaar voor het eerst) in een pittig tomatensausje in te maken.

De bonen zijn dan nog niet helemaal doorgedroogd, dus normaalgesproken zijn ze dan met een uurtje of zo wel gaar. Chilisaus maken van vers tomatensap, kruiden en peper, samen met de bonen nog eens 10 min. doorkoken en dan heet in hakpotjes. Moet lukken toch?