Heeft iemand een lekker recept voor walnotenpasta dat je op je brood kan smeren?

Of is het voldoende omgewoon de walnoten met een blender fijn te malen.

Misschien wat olie erdoor voor de smeerbaarheid en wat zout voor de smaak?

 

Of in de zoete hoek met suiker en cacao?

Alle ideeën zijn welkom.

Dat is inderdaad voldoende, olie is over het algemeen niet nodig.

Ik vind zelf wat zout erbij wel lekker.

Jou tweede idee lijkt me ook een goede.

Zou van tevoren de walnoten even roosteren nog lekker zijn?

 

Ik zie trouwens in de winkel geen notenpasta's van walnoten. Wat zou daar de reden van kunnen zijn? Wel hazelnoten of amandelen. Beetje vreemd.

Vergeet de kastanjepasta niet ik krijg er uitslag van jammer genoeg.

zou de reden van geen walnotenpasta.... kunnen zijn omdat die noten makkelijk zo te eten zijn? niet notenhard dus

weet dat pindakaas ontstaan is omdat ouderen zonder gebit dit niet konden eten [in amerika "ontdekt"]

ik ga het zeker even proberen, zo te lezen niet al te moeilijk toch?

Zou van tevoren de walnoten even roosteren nog lekker zijn?

 

Ik zie trouwens in de winkel geen notenpasta's van walnoten. Wat zou daar de reden van kunnen zijn? Wel hazelnoten of amandelen. Beetje vreemd.

 

ja roosteren helpt zeker dit versterkt de smaak van de walnoten

Heb toch wel eens in de biowinkel walnotenpasta gehad in het verleden. Maar is al 10 a 15 jaar geleden zeker. Als ik me goed herinner, was dat van het merk Lima. Heb ze eenmalig gekocht toen. Het was slecht smeerbaar. (mengen met smeerboter op de boterham hielp) Smaak was okay. Was nogal aan de prijs toen en eigenlijk boven ons budget.

 

Mogelijke verklaringen waarom het wellicht niet meer gemaakt wordt (ik gok maar wat!)

Ingrediënten (lekkere walnoten) zijn te duur? Voor een halve kilo noten van de boom betaal je, zelfs bij een boerderijwinkel e.d., toch gauw 2 Euro......

Ze is kort houdbaar?

Er is te weinig vraag om het rendabel in assortiment op te nemen? (Hangt natuurlijk samen met eerste 2 redenen)

roosteren en met wat honing..of zo puur met notenolie sneuiger gemaakt?

 

Dit is een luxere en iets minder houdbare variant..maar wel lekker!

 

Muhammara

 

Ingrediënten:

3 geroosterde rode paprika

3/4 kop walnoten (geroosterd)

1/4 kop volkoren broodkruimels

1 teentje knoflook

1 theelepel espelette (rode peper) (of chipotle peper)

1 theelepel komijn (geroosterd en gemalen)

1/4 kopje extra vergine olijfolie

1 eetlepel citroensap

2 eetlepels granaatappel melasse/honing of andere zoetmaker

2 eetlepels tomatenpuree

zout naar smaak

 

Meng alles in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg water toe om te verdunnen indien gewenst.

 

hier binnen 2 minuten met cocos-olie en honing....de rest hoeft niet naar mijn mening

Mmm, nu ik me realiseer dat het walnut butter heet, vind ik opeens veel meer. Deze lijkt me ook lekker en makkelijk. http://glutenfreegirl.com/2011/04/homemade-walnut-butter/

Helaas nog steeds geen tijd gehad om wat uit te proberen.

Ik was er ook benieuwd naar en ik heb het uitgeprobeerd vandaag: [img]https://www.moestuinforum.nl/imgupload/uploads/PICT671940131383946416.JPG[/img][img]https://www.moestuinforum.nl/imgupload/uploads/PICT671870671383946414.JPG[/img][img]https://www.moestuinforum.nl/imgupload/uploads/PICT671712621383946412.jpg[/img][img]https://www.moestuinforum.nl/imgupload/uploads/PICT671697601383946410.JPG[/img][img]https://www.moestuinforum.nl/imgupload/uploads/PICT671592691383946408.JPG[/img][img]https://www.moestuinforum.nl/imgupload/uploads/PICT671464771383946406.JPG[/img] Test met diverse oliën : sesam olie niet te vr..... De pinda-olie en de zonnebloem olie waren redelijk. Walnoot-olie niet meer getest....geen zin meer de roomboter-test het lekkerste

Mmm, nu ik me realiseer dat het walnut butter heet,

 

OK, dan ga ik walnotenkaas maken

(ziet er lekker uit Gé!)

Mooi experiment Gee! En kan me voorstellen dat die sesamoliewalnotenpasta een beetje too much was... sterk spul he!

 

En Jet: oehhhh walnotenkaas... lekkkkerrrrrrr!

~eh..je hebt wel begrepen dat walnotenkaas een variatie van pindakaas is?

Eh.... nee....

Ik gooi het door mn schrootmolen (5 of 6 x) en dan hoef ik geen olie of boter meer toe te voegen en dan is het heerlijk zacht, maar wel veel werk

Schrootmolen? Die heb ik niet..... gewoon alleen gehakte nootjes waren erg droog gekruimeld dus hier moest er iets smeerbaars bij. Maar het was wel oude oogst. De noten van dit jaar heb ik nog niet gekraakt......

Ik heb gisteren eindelijk een poging gewaagd en wat walnoten door de gehaktmolen gedraaid. Dat bleef echter erg droog en kruimelig en ik heb wat arachide-olie toegevoegd, maar ik vond het erg zwaar en niet zo heel lekker. Heel anders als de gemengde notenpasta uit een potje die ik altijd op de boterham smeer. Misschien een keer met de oliepers proberen...

De walnoten gehakt met honing door de yoghurt of kwark dat vind ik heerlijk mmm

Zojuist 2 cups walnoten in de week gezet..in water..voor het recept uit de link van pet. Ik ben benieuwd.

Pet, ik denk dat een gehaktmolen niet geschikt is om notenpasta te maken. Ik maak notenpasta in de foodprocessor en dan moet je het ook echt langere tijd laten draaien totdat de olie uit de noten komt. Olie toevoegen zou niet nodig moeten zijn.

O lekker zeg

De noten zijn vanaf donderdag in de aanbieding bij de Lidl.