Hallo

 

ik vermoed dat het dwergkwee appeltjes zijn, die ik uit het plantsoen heb geplukt

maar weet het niet helemaal zeker. Zie foto.

 

Maar dan nog. Kan ik die op dezelfde manier gebruiken als de normale kweepeer? (jam?)

 

Cees

zie bv : http://en.wikipedia.org/wiki/Chaenomeles

 

Te gebruiken voor jams, likeur enz. Schijnt niet lekker te zijn onbewerkt te eten.

Ik weet dat Jorieke van dit forum er wel wat mee doet. Is vast een topic over.

Wordt ook wel genoemd : dwergkwee, of japanse wilde kwee enz. Chaenomeles dus. Is een groep van een aantal soortjes.

Die Bit,

 

zou bijna denken dat hij overal verstand van heeft

Ben gek van plantjes.

vandaag even een paar geschild en gekookt. Fris-zurig. Misschien lekker in combinatie met de annanaskers als Jam. Maar veel pit en weinig vlees.

Met pit en schil en al koken, lekker laten trekken, en dan van het sap (en suiker) een mooie gelei koken. Ik vind het naar abrikozenjam (of gelei dan...) smaken.

 

dwerg-kwee-t605.html

Dank Jorieke.

 

Die paar stukjes zitten nu al in de appelmoes. Die toch al erg dun was, dus ook zes bananen. Is nu meer een fruithapje

Geldt de tip voor alle soorten, of is er nog sierkwee waar je beter vanaf kan blijven?

 

Voor zover je weet?

Daar kwam ik nog wat informatie tegen van houtwal.be

 

"Let op bij de verwerking dat u eerst de pitten verwijderd, zodat een bittere (slechte) smaak voorkomen wordt. De pitten moeten er zeker uit, want die bevatten sporen van (giftige) blauwzuurglycosiden."

 

Oeps

 

Nou ja, ik leef noch

Huh? Nou ik kook ze mee hoor, en de gelei is heerlijk, we hebben al een paar potten leeg . Vreemd.

Worden blauwzuurglycosiden niet onschadelijk gemaakt door koken? Dat dacht ik, maar ik weet het niet 100% zeker...

[...] Worden blauwzuurglycosiden niet onschadelijk gemaakt door koken? Dat dacht ik, maar ik weet het niet 100% zeker [...]

Ik dacht van niet, maar weet het ook niet zeker.

Overigens zitten blauwzuurverbindingen in veel meer levensmiddelen. De bekendste zijn misschien wel amandelen (en dus ook marsepein). Weet je ook weer hoe blauwzuur ruikt en smaakt.

 

Waarschijnlijk ten overvloede

Giftig is een relatief begrip. Het gaat altijd om de hoeveelheid die je binnenkrijgt.

Ook water is giftig als je teveel in korte tijd drinkt.

mmm...hoe dan ook; ik ben er ondertussen achter de smaak van de dwergkwee zoveel meer intenser is dan die van de gewone kweepeer. Jeetjemina. Het lijkt wel alsof alle smaak van de hele gewone peer geconcentreerd is in een balletje van 3 cm.

 

Ik ga wat winterstekken proberen. Ben verkocht!