Hallo allemaal.

 

Ik ben Wouter Midavaine en eigenaar van een zaden webshop. Ik woon in Oost Souburg, Zeeland, ben 41 jaar oud en ben totaal verslingerd aan het kweken van Pepers. Momenteel kweek ik zo'n 25 verschillende soorten en heb voor 2011 zo'n 45 soorten in de planning.

 

Verder ben ik natuurlijk beroepshalve geïnteresseerd in alle groente en kruiden en daarnaast ook in exotische planten ik heb 3 mooie palmen in de tuin staan die het heel goed doen in het Zeeuwse klimaat.

 

Mijn werk is dus eigenlijk een uit de hand gelopen hobby, we hebben ook jaren lang een kas gehad maar die hebben we een aantal jaren geleden verkocht omdat er ivm de drukte toch niks van kwam en de boel alleen maar verwilderde (dief en snoei een aantal tomatenplanten 2 maanden niet en je snapt wat ik bedoel)

 

Maar ivm de peperkweek komt er volgend jaar een tunnelkas van 15 x 4,20 meter dus ik kan mijn lol weer op.

 

Nou zover mijn voorstel berichtje. Mocht je nog vragen hebben dan hoor ik het graag.

Welkom!

Welkom!

Welkom op het forum Wouter,

 

Hopelijk kun je ons nog wat bij brengen, is er een peper die wij echt eens moeten proberen?

Pepers, duizenden zijn er. Dus echt afhankelijk van je smaak. Van mild tot belachelijk heet. Ik heb wat foto's in de groente sectie geplaatst.

Welkom

Hallo Wouter,

 

welkom hier op het forum.

Het kan niet op, nog meer expertise hier.

 

Mijn favoriete peper is de Surinaamse Madame Jeanette (Capsicum chinense).

Ik heb er vorig jaar een peperpasta van gemaakt.

 

Daartoe nam ik de Madame Jeanette`s en een flinke lik scherpe fijne mosterd (voor een beter, plakkerige structuur).

Dit tesamen in de blender.

Vervolgens in potjes gedaan.

Niet geheel afvullen, want er moet nog olie op.

Door dit laagje olie droogt de pasta niet uit, en sluit je het af tegen lucht.

In de koelkastgezet, is het nog steeds te gebruiken.

 

Erg lekker, en gemakkelijk te doseren.

Dat klinkt goed, Ik ben zelf meer een Sambal man en ik hou ook erg van chili sauzen.

 

Maar vanwege een slechte maag moet ik erg oppassen met wat ik aan scherpe zaken eet en kweek ik pepers voornamelijk vanwege de variëteiten die er zijn en oogst ik veel zaad.

Hoe zorg je er dan voor dat ze niet verbasteren (zaden raszuiver zijn)?

Hoe zorg je er dan voor dat ze niet verbasteren (zaden raszuiver zijn)?

 

Degene waarvan ik wil dat ze zuiver blijven staan geïsoleerd.