bramen/bessen/vergeten druiven/appelsap

@appelvrouw normaal maak ik jam altijd zonder deksel, dus ik kan alleen maar dat bedenken waarom het zo snel is aangebrand eigenlijk…

15 uren geleden, Mellie zei:

 rozenbotteljam de lekkerste jam die er is.

 

Zie ik het goed? Gooi jij ze gewoon compleet in de pan 🧐

En zeef je de jam dan later? Met een draaizeef ofzo?

Klopt@speets

O mooi! Dát scheelt een hoop werk 😅

 

Hier vandaag een kilo kerstomaatjes ingekookt en in kleine potjes gedaan. Heerlijk!

10 september 20214 j aangepast door speets
aanvulling

druivensap/diksap 

Er zaten dit jaar zoveel pitten in de druiven, het is sowieso niet bepaald een pitloze druif maar 4 a 5 pitten in een niet al te groot druifje eet niet lekker. Dan maar koken, zeven, iets inkoken en in flesjes.

Begonnen aan ingemaakte aubergines. Nog nooit zo veel aubergines geschild. 3 kg.

3 potten appel Rabarbercompote gemaakt en het begin van de rabarber taart. (Heb gisteren bij masterchef een rabarbertaart gezien obv biscuitdeeg. Is allemaal op de gok, maar ik gok erop dat het lekker wordt [emoji16])

@Mellie Wat doe je met de aubergines  om ze in te maken? Graag een receptje.

Als het gelukt is, zal ik een recept delen. Is een probeersel. Ik ben dol op Italiaanse melanzane. (Is gewoon Italiaans voor aubergine) geen idee of het gaat lukken.

7 kg tomaten, ui, knof, oerprei, 1 bloody hot Turkse peper omdat ik niet meer durfde -want laatste x iets te pittig voor de koters- en diverse kruiden.

Is nog aan het inkoken. Ik ga het vandaag niet meer afmaken. Morgen opnieuw even opwarmen en dan in potten. Tis mooi geweest voor vandaag.

Dat receptje voor onrijpe vijgen kan je dat ook eens meegeven @Mellie ?  

@redzebra ik denk dat ik 2 Marokkaanse kookboeken heb -van die flitdingen die weinig voorstellen-, want hier staat het niet in… heb het ooit via een Marokkaanse webwinkel gekocht toen ik net begon met tajines maken. Als ik hem vindt, zal ik het posten. Heb zelf ook nooit die tajine gemaakt, maar elke x als ik het recept tegen kom denk ik: o ja, handig voor de onrijpe vijgen! Maar nooit gemaakt.

De melanzane is klaar. Veel werk zeg en met 3 kg mega veel potjes. Ik hoop maar dat het lekker wordt…

Had voor de vakantie al kruiden te drogen gelegd. Eindelijk in potjes gedaanteverandering kruiden en 1 alleen majoraan. Heb net een nieuwe batch thijm en salie te drogen gelegd.

Ik heb ketchup gemaakt, een paar flesjes volgens Jamie Oliver-recept, en een paar volgens een recept van Cornersmith. 

De eerste stoofpeertjes in witte wijn met steranijs, kaneel, vanille en een scheutje Ricard. En de laatste tomaten als pasta/pizzasaus. 

14 september 20214 j aangepast door mdubbelm
Nu met foto…

Komkommers in zoetzuur 😁

 

 

Paprika, prei en passata basissaus ingemaakt. 

Wat een prachtige voorraad passata! 🍝😊👍🏻

Heerlijk joh!

valappelmoes, salie gedroogd

10 potjes salsa verde van 2 kilo tomatillos. En er komen er nog meer aan! 

 

Vandaag van onze eigen druiven, begonnen om een druiven likeur te maken.ruim een maand staan dan zeven,en dan door de kaasdoek.en hopelijk een lekker likeurtje.

Morgen een tomatenchutney maken, tomaten liggen al in de pan.

De afgelopen week lekker wat gemaakt! 
6 potjes frambozenjam

2 potten Mellie’s paprika salade 

4 potten paprika zoetzuur

4 flessen vruchtensiroop! ( bramen, bessen, franbozen, kruisbessendoor elkaar) 

1 potje walnootboter ( recept Landleven) 

én een wortelcake/taart….maar die is gewoon om gelijk op te ( vr) eten! 
 

 

 

Goed bezig! Dankzij jou heb ik ook die walnootboter gemaakt. Ik ga het zeker vaker maken, maar dan met wat minder olie want die van mij werd wel erg dun. Die van jou dan?