Wat heb je net (in)gemaakt? (uit eigen tuin)

[speets]

Mooie zwavelzwam gevonden, gedroogd en geblenderd: poeder voor in de soep enzo

 

[Mellie]

O wat slim Speets! Dat ga ik ook doen. Al is dat dan helaas niet met een gevonden maar gekochte zwam, maar ach.

[Erny]

Oja... het is er weer tijd voor, zal ook eens langs mijn oogstplek rijden.

 

Eergister van de valappels anderhalve liter appelsap gemaakt met de sappan van Appelvrouw.

Vandaag weer drie emmertjes bramen in potjes.

[Wortel]

Gisteren 3 kg tomaten en 1 courgette tot pastasaus en 1 kg sperciebonen ingevroren.

[Mellie]

Tomatensaus gemaakt van de tomaten die er nog zijn. Vroegtijdig geplukt wegens die stomme pytho en binnen nagerijpt. Smaakt toch minder zoet, maar ach. We doen het er maar mee. Heb dat trouwens ook met de yellow pear gedaan. Die doet het nl wél heel goed en te veel om op te eten de afgelopen dagen. Een mens kan niet oneindig tomaten blijven eten. Een gele tomatensaus is toch apart. Wel heel zoet, maar mijn hoofd denkt 'wat is dat voor iets geels, tomaten zijn rood!'

 

[angela († maart 2025)]

Paar potje pruimen geweckt.

[RobO]

Rundvlees met anijs was een nieuwe voor me.

we maakten deze met wat trassi om te bakken en veel meer anijs en ketjap

6 bakjes voor bij de rijsttafel, scheelt weer voorbereiding; doen we ook met de sateh en pindasaus, gehaktballetjes in roedjak saus,

 

eerste stoofperen gemaakt, winterriet, ouderwets lekker!

[Mellie]

Druivensap en druiven appelsap (met gekochte appels helaas)

[speets]

Drie enorme weidechampignons gevonden, gedroogd en geblenderd.

Van de 400 gram bleef 40 gram over. Toch een potje vol. En dat rúikt lekker...

[Mellie]

Oooo Speets ik kan het bijna ruiken! Heerlijk vind ik dat!

 

Eindelijk klaar met de druivenchutney. Dit recept gevonden hier op het forum. Bedankt voor het delen! Ruikt geweldig, smaakt ook zo. 1272 Gr aan druifjes losgepeuterd. Het ontvellen heb ik maar laten zitten na een kwartier peuteren. Kleine druifjes, wel lekker!

 

http://www.smulweb.nl/recepten/1251817/Druivenchutney-met-sjalotjes

 

[Wortel]

Lekker he Mellie. Ik heb de druiven door een zeef gedaan omdat ik geen pitloze had.

[Mellie]

O wortel had jij het recept gedeeld, dank! Wist het niet meer. Wij hebben ook geen pitloze. In zon klein druifje gewoon 4 pitjes... heb het niet gezeefd. Vrees dat ik er nog wel spijt van ga krijgen.... maar smaakte echt heerlijk. Mega zin in stoofvlees nu!

[angela († maart 2025)]

Witte druiven gelei 9 potten.

[Mellie]

Ik heb gisteren met het laatste restje druiven een saus gemaakt. Ik heb maar wat geprobeerd want het was of weggooien omdat de druiven niet meer lekker zouden zijn of verprutsen met een eigen bedacht recept.

 

Resultaat mocht er echt zijn.

Druiven met 5-spice poeder, gemberpoeder, steranijs, kaneelstokje, kardemom en paar scheppen suiker op het vuur gezet met een klein scheutje water. Alles laten kapotkoken. Toen gezeefd en in een potje gedaan.

 

Gaat heerlijk smaken met een lamshaasje of hele kip uit de oven. Echt nu al zoooon zin in! Denk dat port erin ook geweldig zal zijn, maar dat hebben we niet meer in huis *mental note, vergeet de port niet*

[Charly]

Deze drie beauty's waren schoon aan de haak 4 kg. Mijn allereerste rodes! (Drum head) Er komen er nog 2 aan over een week of 3. Enfin. Deze op de traditionele manier met appeltjes en kaneel (en kruidnagel en laurier etc) Er waren helaas nog geen goudrenetten. Maar met Junami lukte het ook heel aardig.

De vriezer zit er prachtig vol mee. En het hele huis rook lekker! (Na enige suddertijd hoor. In het begin ruikt gekookte kool nogal ehm penetrant. Er kwam iemand van reggaefiber met kabels rommelen terwijl het huis zo stonk. Dat was licht gênant..) Van de volgende twee kolen wil ik wat anders gaan maken. Lekker rondsnuffelen alvast!

[RobO]

ah, moet ik ook snel gaan doen

wat dacht je trouwens van rodezuurkool?

[Charly]

Rode zuurkool klinkt goed ja!

Appelvrouw en Jorieke hadden het daar ook al ergens over op t forum. Maar moet helaas nog een zuurkool-pot en gewichten voordat ik daaraan kan beginnen vrees ik.

[RobO]

kan ook gewoon in een emmer: zo

[Erny]

Klein flesje frambozen saus van framboosjes van de buuv.

 

Grote pan met veel knoflook, ui, kruiden, courgettes en tomaten laten versudderen en de zo verkregen saus in paar potten gestort.

 

Dát ruimt lekker op.

[angela († maart 2025)]

6 potten blauwe druiven gelei.

[Oudholland]

Afgelopen weekend 2 pannen vol tomaten tot saus verwerkt en geweckt.

We hebben zo'n Kitchenaid keukenrobot met groente/fruitzeef, werkt veel prettiger dan met zo'n handzeef.

Voor het zeven wel even het vocht van de massa gescheiden; het vocht in literpotten voor soep en de massa in potjes van 290 ml voor pastasaus etc.

 

Ook zondag 5-vruchtenjam gemaakt. In de loop van het jaar al allerlei fruit in de vriezer gedaan, nu de bramen rijp zijn aller eruit en samen jam van gemaakt. Aardbeien, rode bessen, japanse wijnbes, frambozen en nu bramen. Bijna 12 potten jam, kunnen we wel even mee vooruit denk ik zo.

Nog wel een paar kg bessen in de vriezer zitten, daar twijfelen we nog over wat we ermee doen. Misschien sap van maken, of zou bessenjam ook lekker zijn?

 

En vandaag bramensaus in de weckpotten gedaan. 10 potjes van 165ml voor in de yoghurt etc.

[Jorieke123]

Tomatenpuree en flessen van het vocht wat overbleef na uitlekken van de tomatenprut

 

[Charly]

kan ook gewoon in een emmer: zo

Lees je reply nu pas. Tnx RobO. Mooi klusje voor vandaag!

Ik heb twee pracht rode kooltjes en een spitskool. Nu al zin aan!

[appelvrouw]

Nog wel een paar kg bessen in de vriezer zitten, daar twijfelen we nog over wat we ermee doen. Misschien sap van maken, of zou bessenjam ook lekker zijn?

.

Bessenjam vind ik zelf niet zo lekker, tenminste ongemengd. Zo zuurderig. Misschien kan je eens zoeken of je het kan mengen met wat najaarsfruit? Ik las bv eens een recept voor gelei van witte bessen en ananas...

[Erny]

Appelsap uit de sappan.