Wat heb je net (in)gemaakt? (uit eigen tuin)

[Indy]

De eerste komkommers in het zout gelegd,straks ff azijn halen en suiker. Ik brak van de week net het laatste potje van vorig jaar aan.

[Erny]

Mooi zeg die bietjes zo ingemaakt. Moet ik onthouden.

 

Pot volgestopt met pepers, Aji Blanco Cristal en PdPdP (eerst even ingeprikt) en daar azijn/suiker op gegoten.

Klein potje volgestopt met kleine Marbles en kleine augurkjes en ook azijn/suiker erover.

Eerste courgettesoep van het jaar van alleen de kleinste courgettes, helft voor nu (met plakjes gerookte zalm) en helft voor in de vriezer voor later.

 

(hee het wordt hier opeens donker, zou er dan toch echt nog een bui komen? )

[Mellie]

Recept van Charly gekregen en zij weer van Diana

 

https://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/bouillonpasta/

 

3 kg suppengewürz gemaakt en het smaakt heerlijk! Wel een eigen draai aangegeven door er knoflook en peterselie in te doen, maar dat kan geen kwaad.

 

 

Gisterenavond de laatste tomatensaus gemaakt met ui, knof en kruiden. Volgende week weer een partijtje. Leuk man

[appelvrouw]

O alles van anderen ziet er mooi en lekker uit

Ik heb gisteren een kilo of twee/drie ratatouille gemaakt, zonder aubergine want dat heb ik nauwelijks in de tuin. Maar met paprika`s uit Voorhout, daar ben ik heel content mee.

Enfin, de ratatouille op de gewone manier gemaakt met fijngesneden paprika`s, uien, knoflook, stukjes courgette en veel tomaten. Herbs erbij uit de Provence. Dan steriliseren, daar heb ik meestal wel ruzie mee. Dat gedoe met zo`n wasteil op mijn gasfornuis is niks voor mij..ik heb echt het gevoel archaisch bezig te zijn. In de oven dan maar. Ik ben soms wel eens als een blind paard, oogkleppen op en naar voren stormen maar. Nieuwe gasoven beneden, nou ja nieuw, uit dezelfde oertijd als de wasteil maar wel lekker groot. Ik had er al van de week potten in gesteriliseerd, die waren zo heet dat de jam nog fiks ging bruisen toen we het er in gingen gieten. Dus nu had ik de potten op stand 1 gesteriliseerd, niet te heet waren ze. Kopje water in de oven gezet om af en toe de temp te meten.

Groente in de potten gedaan een beetje vol dat wel .

Hete potten op het rek onderin de oven gezet en op stand een laten staan. Na een kwartiertje eens kijken..oi oi oi de hele boel stond fiks te bruisen in de potten! Bij een pot kwam het sap zelfs uit de pot gedropen.

Oven uitgezet ( moest half uur op 100 graden volgens Franse website Supertoinette) en na een kwartier nog eens gekeken. Jawel hoor het kookte nog in de pot

Kortom, het zal wel goed steriel zijn.

[RobO]

frieslanders uitgedaan en schoon opgeruimd, matige opbrengst met veel veenmolgaatjes

druiven gesapt, 2,5 l

snijbonen, pfff, de laatste

tomaat geweckt, 1,5 l want de rest was al opgesnoept

nz spinazie gekookt en proberen in te vriezen, we kregen plotseling eetgasten dus weg-geimproviseerd

komkommers halen de keuken niet eens

20 augustus 2018 aangepast door Gast

[angela]

tomaten voor soep en pasta

en perziken halve zo in de pot en perziken jam.

[appelvrouw]

nz spinazie gekookt en proberen in te vriezen, we kregen plotseling eetgasten dus weg-geimproviseerd

)

En dan?

Ik heb er ook een veld vol van

[Ciska]

Wij hebben de blaadjes eens rauw ingevroren en daarna bevroren in de pan, op het vuur.....zoals gewone spinazie....lekker

[RobO]

ja Ciska, precies zo, kaassausje, aardappeltje, balletje Johnny Boer

[Nasuada]

Niet uit eigen tuin maar had 150 dozen druiven voor de dieren gekregen.

Druiven port kaneel jam/ gelei.

Volgende keer meer citroen zodat het iets dikker wordt.

[Nasuada]

Bassis tomatensaus gemaakt.

Veel ui, knoflook,wat paprika en vers e basilicum,rozemarijn en oregano wat bouillonblokjes.

[Charly]

Mooi Nas! Die tomatensaus met die Boerenbont stamper. Heel nostalgisch

Laat je em dan ook lekker inkoken?

 

En die druiven uit je post daarvoor. Sjussus wat een hoeveelheid! 150 dozen! Mooie collage geworden. Hoop ook heel lekker.

[Anna3]

150 dozen druiven Afgekeurd door de supermarkt ofzo? Lekkere gelei geworden? Aan de losse ingrediënten kan het in elk geval niet liggen

[RobO]

en nog even gekeken: morgen kunnen we aan de zuurkoolpot en de rodekoolweck, jeej!

[Nasuada]

Ja..idd in laten koken.

Het is jammer dat je zo ver weg woont charly want ik heb nu adresje waar ik enorme hoeveelheden krijg met goed spul waar ze niet af komen.

Ik heb het zelfs aangeboden aan de voedselbank die had zelf ook een overschot. Ongelofelijk zonde maar mijn diertjes zijner gek op.

On topic:

Vandaag de aardappels gerooid.

[RobO]

4 kg zuurkool, 1 filderkraut, nog genoeg over voor de atjar

[appelvrouw]

mmm jammer dat die filderkraut bij mij niet zo goed groeit. Misschien volgend jaar met een extra dikke mulchlaag.

5 zakjes met Nw Zeelandse spinazieblaadjes ingevroren, bij elkaar toch een kilo. En 6 zakjes à twee prei per stuk.

[angela]

Nog meer tomaten soep basis,

tot ik het beu werd toen heb ik er vermicelli bij gegooid en liters soep uitgedeeld!

[RobO]

tomaat en 6 weckpotten rode kool met gemberkoek, appeltjes konden niet meer in de pan dus die bakken we er bij

[angela]

druivensap

[appelvrouw]

5 sandwichspreadpotten vol met mirabellenjam!!

[Erny]

Gisteren een enorme pan met groentecurry gemaakt. Kon ik lekker alles in kwijt van van de tuin kwam en verwerkt moest worden.

 

Dus:

Knoflook, uien, pepers, paprika, courgettes, boontjes, augurk, basilicum, tomaten, wortel.

Met alleen wat Yellow currypaste erdoor heb ik dit lekker laten stoven en vervolgens in potjes gestoken en hopelijk blijft het een tijdje goed. Hij is wel erg lekker geworden.

Expres zonder vlees zodat het hopelijk niet bederft.

 

Kan ik gemakkelijk meenemen naar het huisje en daar opwarmen en eventueel met wat vlees erbij opeten met Turks brood of rijst oid na een dagje noeste tuinarbeid.

[jootje]

Het klinkt in ieder geval vet lekker!

[RobO]

zeker! de RobO houdt ook wel van lekker vet, eitje gebakken met spekjes en tomaatjes uet

4 potten tomatensaus met ui, O knof, suiker, gedroogd kafirlime, P&Z

en weer 4 kg zuurkool in pot 2, nog 4 kg te gaan

[Mellie]

Dagje huisvlijt vandaag. Jam en ingemaakte geroosterde paprika’s gemaakt.

 

Pruimenjam gemaakt van 1,6 kg pruimen. We kregen ze niet op, hadden aardig wat gekregen.

Pruimen waren heel klein dankzij watergebrek, (maar heerlijk zoet!), dus ik heb een miljoen pruimen ontpit en klein gesneden. Was me wel een werkje. Resultaat is waanzinnig lekker. Moest gelijk een pot afstaan aan vriendin die langs kwam.

Morgen ga ik met gekochte pruimen een variant met perzik maken. Schijnt nóg lekkerder te zijn, aldus de gulle geefster van de pruimen.

 

 

De geroosterde paprika’s hebben een eigen topic gekregen. Zeer de moeite waard om te maken als je eens wat anders met je paprika’s wilt doen. https://www.moestuinforum.nl/topic24600.html