Hallo tuinliefhebbers ,

 

Wie van jullie kan mij vertellen hoe ik lekkere tomatenpuree kan maken?

Ik heb drieverschillende soorten, cherry-, vleestomaten en nog een derde soort waar ik de naam niet van weet, daar we de tuin kregen met deze planten al in de kas.

 

B.v.d.

 

Christian

Even heel simpel:

Tomaten wassen en in de pan snijden.

Ongeveer 5 minuten laten koken. Eventueel nog blenderen.

Daarna door de Passifiet (draaizeef) doen zodat alle pitjes en velletjes achter blijven.

Invriezen of kokend heet in potten doen (werkwijze jam)

 

Je kunt ook de tomatenmassa in de doek gieten en de doek dicht binden. Hang de doek op boven het vergiet. Knijp niet in de doek, anders wordt de vloeistof troebel. Laat 12 uur uitlekken. Het vocht kan je bewaren voor de soep, in potten (werkwijze jam). De overgebleven geconcentreerde tomatenmassa kan je weer aan de kook brengen, blenderen en invriezen / in potten doen.

 

Verder kun je de tomatenpuree op smaak maken (meekoken) met tenen knoflook, uien, rode pepers etc.

Een draaizeef is wel het makkelijkst. Met een gaaszeef zul je zelf de puree door het gaas moeten drukken, bijvoorbeeld met een lepel, en dat kan behoorlijk pijnlijke polsen opleveren Dus als je grote hoeveelheden hebt zou ik een draaizeef aanschaffen.

Hallo DVL,

 

Bedankt voor je advies.

Waar kan ik zo'n draaizeef kopen?

En hoe heet je, DVL klink zo vaag.

 

Christian

Ik heb er laatst 1 bij de aldi gekocht, misschien liggen ze daar nog?

Ooit eens een passe-vite (draaizeef) bij de Hema gekocht.

 

DVL is net zo vaag als bijvoorbeeld Kustlijn.

Niet iedereen wil met zijn/haar echte naam op het wereldwijde internet.

Tomatenpuree en saus kan je het beste maken van "droge" tomaten. Dus weinig vocht.

Ik had dit jaar daarvoor een pruimtomaat, helaas was de schimmel me voor.

Hallo DVL,

 

Bedankt voor je advies.

Waar kan ik zo'n draaizeef kopen?

En hoe heet je, DVL klink zo vaag.

 

Christian

Misschien heb je er al een gekocht, maar vanaf 11oktober zijn ze voor 8,99 te koop bij de Lidl.