Kalkoen, moet je doen

[arjanmek]

20 kg.. tja.... Dan word het heftig... we plukken ze koud en laten ze nog een 4 dagen in de koelkast besterven omnder de 5 c. Dan word het vlees malser en ook smakelijker doordat enzymen melkzuur en andere stoffen omzetten in betere.

[arjanmek]

Iemand bekend met de gerskalkoen? zijn wel super mooie dieren.. Heb dit moment nog 4 hennen lopen.

[arjanmek]

De eerste kalkoen is na precies 4 maand 3371 gram warm aan de haak(geslacht gewicht). Was een middelmaat vergeleken met de anderen. nu mag het vlees nog een aantal dagen besterven voor een delicate smaak. Deze kalkoen was een kruising tussen rode Ardenner en Amerikaanse brons. De Ardenner staat bekent om de sublieme smaak. Maar dit ras blijft wel klein. Maar het valt me mee.

[Jorieke123]

Nou, ik heb net 5 kuikens opgehaald, van de Amerikaanse bronskalkoen. Vrienden van ons lopen ze ons al weken/maanden aan te smeren. Ik vind ze 3x nix, en dan vooral de hanen natuurlijk. Wat een engerds! En dat geluid! Getver. Maar goed. Charly wou er graag een paar, dus die heb ik voor haar geregeld en die komt ze met de MTFD ophalen. Nou goed, dan nemen wij er ook maar 2, kunnen ze mooi nog even dik 2 weken met zijn 5-en onder de lamp zitten hier.

 

[Charly]

Groot vind ik er ook niets an.

Maar zo klein zijn ze erg snoezig hoor.

Mooie bolletjes gespikkelde floof.

Hoe oud zijn ze nu? 1 week?

 

Oh en vraag aan forumleden:

Is kippenopfokmeel voldoende voor ze, of hebben ze extra eiwitten nodig nog?

 

Las op levende haven dat ze na 7 weken iig naar buiten mogen.

Dat betekent ook tot 7 weken onder de rode lamp neem ik aan? (Tenzij het buiten ineens 20 graden wordt, maar ja, dat zal wel wishful thinking zijn)

 

Leuk om uit te proberen. En mbt het griezel-gehalte... voor die tijd moeten ze mooi in de vriezer liggen toch!

[Nasuada]

Wat Leuk...Ik haal zaterdag een ouder echtpaar op voor de eieren ( niet voor de slacht) . Mocht je nog aan 3 kuikens kunnen komen Jorieke

[Jorieke123]

Ze had al deze dagkuikens (ze zijn dus een (halve)dag oud Charly) verder al verkocht. Er lopen er nog wel wat van een week of 9 oud, je kunt nu al zien wat het zijn qua man/vrouw. Maar ik weet niet wat ze daar voor vraagt.

[Nasuada]

Mag je wel vragen, ik dan 3 hennen willen.

[Jorieke123]

Ze gaat even kijken hoe het zit met het aantal hennen, er leken er erg veel op haantjes maar het is nog moeilijk te zien. Binnen nu en 2 weken hoopt ze meer te kunnen zien. En dan kosten ze 10 euro per stuk.

[Nasuada]

Thnx voor navragen, voor dat geld koop ik tzt liever broedeieren.

[Jorieke123]

Ze zijn nu 9 weken oud, en al beste beesten en goed in de veren. Het is gewoon een eerlijke prijs hoor, voor beesten van dat formaat/leeftijd en een specifiek ras en ook nog eens hennen. Maar broedeieren kopen is een heel stuk goedkoper ja...

[Nasuada]

Het is zeker een eerlijke prijs, het is meer dat ik zelf het geld maar een keer uit kan geven en ik ook op termijn kalkoen vlees wil. Zaterdag een setje haal voor de FOK en dat ik nu dacht oooh leuk....dan alvast 3 kuikens zodat ik alvast op de zaken vooruit loop.en dan vind ik 30 euro veel snap je? Ik heb immers niet voor niks een broedmachine hahaha maar ik ben zo ongeduldig.

Dus niks ten nadeel van de kalkoenprijs

[Charly]

Hoe is het met de pluizenbolletjes vandaag? Zijn het er nog 5? Eten ze al een beetje? Las online dat ze veel lastiger zijn met voer dan kippenkuikens

(Ha - Jorieke is blij als ik ze straks opgehaald heb, dan zeur ik haar niet meer de hele tijd aan haar hoofd )

[Jorieke123]

Ja hoor, ze doen het goed. Op aanraden heb ik ze een paar keer met hun snavel in de waterbak geduwd. Maar ze hadden vanzelf al oog voor van alles in hun omgeving en daar pikken ze dan naar. Dus dan pikken ze vanzelf een keer in voer Ze krijgen al veertjes joh, ik zal eens een close-up maken.

[Jorieke123]

Deze heeft zijn ei-tandje nog. Ze hebben ook een gek toefje op hun kop, bij hun snavel. Maar dat krijg ik er niet goed genoeg op. Je ziet hem wel op de foto, maar niet zo duidelijk als in het echt.

 

 

En al een paar veertjes:

 

[Charly]

Leuk die close-up. Tnx Jorieke. Eiertandje is bijzonder om zo te zien. Wist niet dat dat zo lang kon blijven zitten. Benieuwd wanneer het afvalt.

En dat ze al veertjes krijgen zeg?! Stoere beestjes!

 

Edit: Die eerste ziet er wel uit of ie heel hard aan t piepen is. Wil nieeet! (Nou ja. Vergeleken met een varken zal t wel meevallen denk ik )

[Jorieke123]

Nou, niet heel hard, maar hij deed wel een piep ja, net toen ik de foto maakte Verder zijn ze redelijk rustig hoor.

[Nasuada]

Goeie fotograaf met de juiste timing

 

Hier nog filmpje met wat praktische verschillen kip vs kalkoen.

[Nasuada]

Hi,

Ik rij vanmiddag naar naar Limburg en heb daar jonge kuikens gevonden a 3.90 euro per stuk.

Ik haal er vanmiddag een aantal op , zijn er nog meer geïnteresseerden die naar de mtfd gaan? Dan kan Ik er wat voor je meenemen.

Zijn vleeskalkoenen ( breedborst) niet geschikt voor de voor de fok. Rond kerst zijn de mannetjes rond de 18 kg en de vrouwtjes rond de 9 volgens de verkoper.

[Nasuada]

Gisteren 2 koenies opgehaald niet voor de slacht maar voor de fok, een hen van 2 jaar die al aan de leg is.

Daarnaast kuikens opgehaald voor de slacht.

Ik ging er vanuit dat je nog niet kan zien of het een haan/hen is dus ik had niet nagedacht of in hen of haan wilde.

Uiteindelijk gekozen voor 10 haantjes puur omdat ik ze mooier vind en ze een stuk zwaarder worden.

Of het vlees veel smakelijker is of juist niet dat weet ik niet.

Maar een groep van 10 stoere mannen in een veld zonder dame waar om gevochten gaat worden moet tot kerst goed gaan, zeker als ze samen opgroeien.

Een kuikentje heeft de reis niet overleefd en een is wat suffig nog. De rest is lekker aan het eten en piepen.

[Jorieke123]

Hoe zie je of het haantjes of hennen zijn dan, zo jong?

[Charly]

Goeie vraag! Benieuwd naar het antwoord. Handig om zo vroeg al te kunnen zien.

Succes iig met je nieuwe aanwas Nas!

Krijgen ze een eigen ren, of gaan ze bij de rest van je veestapel?

[Nasuada]

Dat heb ik dus niet gevraagd, stom hè. Ik zat helemaal in de stress om een besluit te nemen.

3 hanen en 9 hennen. Allemaal dames omdat is de aanname deed dat hennen vlees lekkerder is, net nog ffe Google geraadpleegd maar die gaf geen opheldering. Die fokker zat ongeduldig te wachten want had het druk. Al met al vroeg me later af hóe ze dat konden zien.

Sorry moet je het antwoord schuldig blijven.

[Nasuada]

Nog wel een tip van mijn tante die vroeger ook veel kippen had.

Blaas het kuiken op zijn kontje, als dat gaatje een spleetje is wat open en dicht gaat ( knipperlicht) dan is het een vrouwtje. Als je blaast en er gebeurt niks dan is het een mannetje.

Ik heb er heel hard om gelachen en geloofde er geen hout van. Ik dacht dat ze mij in de mailing nam, maar verhip...... bij de ayam kuikens zie ik zowaar verschil en zou ik geluk moeten hebben en zou merendeel hennen zijn.

Maar nu nog ffe afwachten of het echt zo is.

[Charly]

Kontje blazen? Hahahaha. Ik knor ook al tegen varkens. Jouw buren zijn al wat gewend van je (las ik in je varkenstopic) maar dit zou toch een erg rare aanblik geven.

Enfin. Gelukkig heb ik kippen waarvan de hennen als kuiken al veel donkerder zijn dan de hanen. Scheelt rare toeren.

Jammer dat een van je kalkoenkuikens het niet gered heeft. Is die andere wel weer bijgetrokken? Ze staan erom bekend he, dat ze als kuiken veel teerder zijn dan kippenkuikens, maar als ze eenmaal door dat beginstadium heen zijn, zijn ze weer veel sterker, schijnt...