Recepten met onkruid (vogelmuur, brandnetel, zevenblad, e.a.)

[bonnie f]

Ik liep het bosje naast mijn huis in. Vast van plan om brandnetels te zoeken voor de soep. Hond liep gezellig mee en toen ik een mooi bosje brandnetels spotte, zag de hond ze ook. Zeikhond.

[Jorieke123]

[Helly]

Ja brandnetel en zevenblad zijn heerlijk, als ze niet zo zouden woekeren zouden het veel gekweekte groente's zijn geweest!

Is het mogelijk deze in een pot/bak te laten groeien? Want dan weet ik zeker dat er geen kat of hond overheen heeft gezeken (á la Bonnie ).

[bonnie f]

@Helly:

Ik niet hè! Mijn hond.

Het zelfde "gezeik" had ik vorig jaar toen ik paardenbloemen zocht. Het is echt niet makkelijk om een mooi veldje te vinden waar geen kudde koeien of honden over heen heeft staan sassen.

[jootje]

Grinnik...nu ZAG je dat je hond lekker over de brandnetels plaste.....al die hondjes voor hem heb je niet eens gezien! ))

Brandnetels.....paardebloemen...ik ben er nog niet aan toe geloof ik. Neemt iemand ook iets paardebloemerigs mee naar de moestuindag? jam/siroop ofzo......misschien ben ik dan na het proeven " om" ?

[appelvrouw]

Ik neem paardenbloemenwijn mee Jo! Als je daar veel van proeft ben je zeker om... ..(17%)

[Jorieke123]

@Jootje: Ik hoop dan weer verse potten paardebloemstroop te hebben. Smaakt naar honing!

 

Ik zat er trouwens aan te denken om wat van onze pea pod wine te laten proeven op de moestuindag. Maar er wordt dus al meer drank mee genomen? Is misschien wat teveel van het goede?

[bonnie f]

Grinnik...nu ZAG je dat je hond lekker over de brandnetels plaste.....al die hondjes voor hem heb je niet eens gezien! ))

Brandnetels.....paardebloemen...ik ben er nog niet aan toe geloof ik. Neemt iemand ook iets paardebloemerigs mee naar de moestuindag? jam/siroop ofzo......misschien ben ik dan na het proeven " om" ?

Ik heb een heerlijk paardenbloemjamrecept. Ik zal je wel overhalen om het samen te maken. En stroop, ook heerlijk.

[appelvrouw]

Staan die recepten hier ergens? Want mijn paardenbloemen beginnen uit te komen..ik telde er 50 bloemen vanmiddag in rond de kruidentuin..ik heb wel eens gezocht op die honing..ik kwam wel jam tegen..is dat die geroemde paardenbloemenhoning?

[Helly]

Lijkt mij heerlijk eens te proberen. En idd, als je 'schone' paardebloemen zoekt, waar moet dat dan? Of maar gewoon zoiets uitgraven, of zaden van de bloemen halen en dan zelf in een pot/bak zaaien? Maar ik denk dat je wel veel nodig hebt van die paardebloemen voor je een jammetje kunt maken.

Bonnie, ik bedoelde ook je hond. Ik zie t jou nog niet doen

[bonnie f]

Staan die recepten hier ergens? Want mijn paardenbloemen beginnen uit te komen..ik telde er 50 bloemen vanmiddag in rond de kruidentuin..ik heb wel eens gezocht op die honing..ik kwam wel jam tegen..is dat die geroemde paardenbloemenhoning?

Stroop maak je door het vocht waar je jam van maakt als basis voor de stroop te gebruiken. Even googlen op basisrecept voor stroop. (zit nu op mijn telefoon te typen dus ben wat kort)

[Jorieke123]

@Appelvrouw: ik vond de stroop lekkerder dan de jam. Je kunt met een bloem of 100 eerst eens wat kleinere porties maken. Heb ik ook gedaan, en dan weet je meteen welke bereiding beter is. Voor je er liters en liters van maakt

[appelvrouw]

Dank Jorieke..zou je het recept van de stroop willen geven?

[Jorieke123]

Ehm.. even zoeken hoor.

Edit:

Ingrediënten

 

* VOOR 1 LITER

* 1 kg witte kandijsuiker (ik heb normale kristalsuiker gebruikt)

* 450 ml water (paardebloem water in dit geval.. lekker een tijdje laten koken, dan zeven)

* 3 el citroensap (ik heb 1 sinaasappel, en 1,5 citroen genomen. De schillen heb ik meegekookt met de paardebloemen)

 

Bereiden

 

Breng in een pan de kandij met het (paardebloem)water aan de kook. Voeg zodra de massa kookt het citroensap toe en laat de stroop op een zacht pitje ca. 10 minuten zachtjes doorkoken. De suikerstroop zou nu ingekookt moeten zijn tot 1 liter. Haal de suikerstroop van het vuur en laat hem afkoelen. (waarom dat zou moeten...? Je wilt de boel toch heet in potten gooien? Nou ja... beetje gezond inmaak-verstand is wel nodig.)

 

Giet over in een schone pot met deksel.

[Helly]

Je kunt met een bloem of 100 eerst eens wat kleinere porties maken.

Eehm... Nee, dat ga ik niet redden in een bak of pot

Dat wordt dus toch plukken in het wild.

[Jorieke123]

Haha nee dat red je niet. Lekker gaan plukken, en maar denken dat de hondenpies niet zo schadelijk is als je de boel goed doorkookt

[appelvrouw]

Dank! En de stroop is als een soort appelstroop dan? We hadden regen vannacht, maar een dezer dagen heb ik zeker 350 tot 400 blommekes in de tuin

[Jorieke123]

De stroop is wel stukken minder dik dan appelstroop. Die van mij is net zo dik als honing.

[bonnie f]

De stroop is wel stukken minder dik dan appelstroop. Die van mij is net zo dik als honing.

Ik had ook sinaasappel meegekookt (en rozemarijn) Dat geeft een lekker fris smaakje aan de stroop.

De jam heeft iets honingachtigs (stroop ook wel). Ik heb een potje gegeven aan iemand die geen honing mag.

[appelvrouw]

Ik heb nog niet genoeg paardenbloemen vandaag..ik hoop dat er morgen-overmorgen ook zon is.

Vanavond maak ik een venkel/zevenblad salade voor de Franse buren..ben benieuwd wat ze er van vinden

[snekermoestuin]

Vandaag priksoep van Jet gemaakt en natuurlijk zoals aangegeven niks laten zien en verteld over de ingrediënten. Niet met een halve liter water, maar ongeveer 1,2 ltr. De soep kwam bijna helemaal op. Geweldig. Ik moet m'n best doen niet te vertellen wat erin zat, ze wilden het allemaal weten. Ben dan bang dat emotie de smaak gaat beinvloeden.

 

Helemaal geweldig, bedankt Jet

[jasmin]

Ik heb wel eens gedroogde melokhia gegeten (jute). Dan waren de blaadjes gedroogd, en vervolgens weer gekookt. Heel apart. Traditioneel Egyptisch, trouwens.

Nou zit ik aan zevenblad te denken... iemand enig idee of dit vaker wordt gedaan? Met zevenblad dus.

[Jorieke123]

Geen idee, heb wel jute zaadjes gekocht Met idd dat doel.

Je kunt zevenblad drogen, en dan volgens mij als peterselie gebruiken. Maar er niet een hele stamppot mee maken volgens mij (zoals met Jute ook wel gedaan wordt).

[jasmin]

Waar heb je die jute zaadjes gekocht?

[Jorieke123]

Vreeken

Zal ik je wat sturen?