Een basis aardappelsoep met lekkere knoflooksmaak.

 

Je kunt variëren met andere kruiden ( salie, rozemarijn, tijm, dillezaad enz.) en met toevoegingen die je ook op tafel kan zetten ( gebakken spekjes, gebakken uitjes, croutons, gekookt en geprakt ei, gehakte bieslook of dille of peterselie enz.)

 

Neem een grote ui , snij deze in grove stukken.

8 teentjes knoflook, geschild.

3 grote aardappelen, geschild en in blokjes

1,3 liter water

3 bouillonblokjes naar smaak ( ik neem kip en anders maggi tuinkruidenbouillon)

3 takjes peterselie.

Wat olijfolie.

 

Doe de olijfolie in een soeppan en voeg ui en knoflooktenen toe, bak zachtjes totdat de knoflook begint te kleuren. Doe de aardappels erbij, roer en bak nog een minuutjes, voeg dan t water toe, de peterselie of ander kruid en de bouillonblokjes.

Breng aan de kook, en sudder totdat de blokjes aardappel gaar zijn.

Pureer de soep met een staafmixer.

recept ziet er erg goed uit ! , goed getimed ook want ik heb op dit moment alles liggen, komt morgen in de topic: Wat heb je net gegeten (uit eigen tuin)...