Jump to content
Image Image Image Image Image
Image

Hoe bewaar je mierikswortel ?


RobO

Recommended Posts

Daar heb ik mij vorig jaar eens over ingelezen. En dat bewaren blijkt erg moeilijk te zijn. Er schijnt altijd smaakverlies op te treden.

Had ergens een website gevonden van iemand die allerlei manieren had geprobeerd en vergeleken.

Invriezen zorgde ook voor smaakverlies.

 

Zelf heb ik gekozen voor het bewaren in azijn (met zout).

En een deel door de pot met mayo gegooid. En deze optie ga ik dit jaar weer doen. Lekker geraspt door de mayo roeren, pot weer dicht en dan heb ik lekkere pittige mayonaise het hele jaar.

 

Ben benieuwd op dat "inkuilen" gaat werken... dan is dat ook een optie.

Link to comment
Share on other sites

  • 4 years later...

Gelezen:

 

"In het najaar geoogst kan het in kisten met vochtig zand worden bewaard in de kelder. In de koelkast, met een hoge vochtigheidsgraad, tot wel een jaar. Stukken wortel in een zakje in de diepvries. Dat is -20 o C of soms nog wat meer. Dan worden ze na ontdooien wel zacht, maar als u ze diepgevroren raspt is er niets aan de hand. De ideale temperatuur is -5 o C. Anderen zeggen: eerst raspen dan invriezen. Ons bezwaar daarbij is dat de scherpte dan sneller vervliegt. (Als u veel raspt: ventileer goed!)"

"Je hebt al heel veel geluk in je leven als je niet te veel pech hebt". Huub Buijssen.

Link to comment
Share on other sites

Gelezen:

 

"In het najaar geoogst kan het in kisten met vochtig zand worden bewaard in de kelder. In de koelkast, met een hoge vochtigheidsgraad, tot wel een jaar. Stukken wortel in een zakje in de diepvries. Dat is -20 o C of soms nog wat meer. Dan worden ze na ontdooien wel zacht, maar als u ze diepgevroren raspt is er niets aan de hand. De ideale temperatuur is -5 o C. Anderen zeggen: eerst raspen dan invriezen. Ons bezwaar daarbij is dat de scherpte dan sneller vervliegt. (Als u veel raspt: ventileer goed!)"

 

 

Speets, ik ben elke x zwaar onder de indruk van de heldere informatie die je weet op te duiken. Petje af!

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...