Nadat ik afgelopen Maart enige stammen beuk, wilg en populier geënt heb met Enokitake en Shiitake pluggen wacht ik met smart op de eerste paddenstoelen uit eigen tuin. Ik heb langs aan de pergola de stammen als 'wandje' opgehangen met draad, en dan met de voetjes lekker nat in de grond en dit geeft een ontzettend leuke natuurlijke afscheiding tussen mijn kliko bakken en het zitgedeelte. Van de week stapte ik de tuin in en tot mijn verbazing beginnen de eerste Enoki's al te groeien! De stammen zijn dit jaar geënt, en volgens de beschrijving kun je dan vaak pas het volgende jaar de eerste vlucht verwachten. Een grote verrassing dus dat ik deze winter al de eerste paddenstoelen kan gaan eten - en een hele blije partner, die er verzot op is

De Shiitake's laten zoals verwacht wel wat langer op zich wachten. Deze soort komt in de herfst, de Enoki veel later. Ik heb bewust gekozen voor 2 soorten die elkaar opvolgen en de Enoki leent zich daar goed voor: November/December.

Het is overigens wel opletten geblazen want de slakken blijken er als de... kippen bij te zijn!