freggel

Yes! Net de doos ontvangen! Heb al even vlug gespiekt, en wat zit er veel in zeg! Begin volgende week zal ik hem weer doorsturen.

Okee, dank je! Dan is rauw invriezen het gemakkelijkste. Waarom zou je eigenlijk blancheren als het rauw ook een half jaar houdbaar is in de vriezer? Heeft dat alleen met bacteriën e.d. te maken?

Ik heb wat boerenkool geplukt voor vanavond. Het is te veel en daarom wil ik de rest invriezen. Het liefste rauw omdat dat een hoop gedoe scheelt (ben lui vandaag). Hoe lang is de boerenkool op die manier houdbaar? T.z.t. wil ik de rest van de boerenkool ook invriezen en het zou zonde zijn als ik erachter kwam dat het op deze manier maar een maandje ofzo houdbaar is. Wat ik ook nog niet helemaal goed begrijp is of de boerenkool de hele winter kan blijven staan, of dat die na een paar keer nachtvorst te hebben gehad van het land moet.

Ziet er leuk en interessant uit! Het is dus de bedoeling dat er uit ieder teentje een complete bol gaat komen? Lijkt me een beetje krapjes. Ik ben benieuwd wat de knoflook gaat doen bij je, misschien ga ik het zelf volgend jaar ook eens proberen!

Ja, inderdaad! Ik heb een hele hoop geleerd het afgelopen jaar hier op het forum (en in de praktijk natuurlijk), een hoop dingen die ik volgend jaar net even wat anders wil gaan doen. Planten die groter werden dan ik dacht of juist kleiner bleven. Planten te dicht op elkaar gezet of juist te ver van elkaar verwijderd. Enzovoorts. Om toch nog een beetje met de tuin en de planten bezig te zijn heb ik de peperplantjes nu op de vensterbank staan in een kweekkasje.

Volgens mij klopt dat niet helemaal. Na Jos is Appelvrouw ertussen gekomen omdat zij deze dagen in Nederland verblijft. Na haar krijg ik de envelop/doos die ik weer doorstuur naar Rommert. Dus Rommert, pm je adres maar vast.

Zo. Vandaag een zestal pepertjes binnen gezaaid. Eens kijken of dat wat gaat doen in deze donkere dagen. Nu nog wachten op een mooi dagje en dan ga ik de aardbeiplantjes nog even winterklaar maken. Ik ben ook al druk in de weer geweest met plan voor volgend jaar en een lijst met planten die ik volgend jaar wil zetten. Ik heb dit eerste jaar een hoop geleerd. Volgend jaar wil ik het serieuzer gaan aanpakken en in ieder geval bepaalde groenten meer gaan zetten om in te vriezen of in te maken en andere groenten juist een stuk minder of helemaal niet meer. Wat mij betreft mag het nieuwe moestuinseizoen volgende maand weer beginnen!

Gefeliciteerd allen! Absoluut!

Als de boel niet (goed) meer door de brievenbus past, dan ben ik voor een doosje dat via de pakketpost verzonden wordt. Is minder proppen en ik heb zelf ook nog een aantal zakjes die erbij kunnen. Ik heb dus niks tegen pakketpost.

De hakmolen is een goed idee zeg! Zit ik hier met een schilmesje alles te ontleden...

Ik gebruik zelf olie van Bertolli, maar je kunt gewoon de olie nemen die je altijd gebruikt. Hoe verwijder jij de zaadjes uit de gedroogde fijngehakte pepertjes? Of laat je die zitten?

Van een gedeelte heb ik peperolie gemaakt. Laat de pepers goed drogen, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij in stukjes. Doe deze in een oliefles en giet er olie over. Dit kun je gebruiken om bijvoorbeeld te wokken. Aangezien ik zelf niet van pittig hou, kook ik ook niet met peper, maar mijn vriend is er gek op. Bij iedere maaltijd gaat de fles peperolie op tafel en hij gebruikt het werkelijk overal bij, van de pizza tot de pasta en van rijst tot (soms) in de soep. Als je olie maakt, zorg er dan wel heel goed voor dat de pepers goed gedroogd zijn! En: zorg voor goede handschoenen! Als je handen in aanraking komen met de pitjes of de opengesneden peper, dan krijg je dat nauwelijks nog van je handen. Het ergste is als je per ongeluk in je ogen wrijft met je handen (zelfs na een dag!), dat blijft branden! Je kunt de pepers ook aan een touwtje rijgen om te laten drogen. Iedere keer als je een pepertje nodig hebt knip je er eentje af. Is ook nog eens erg decoratief, zo'n slinger pepers in de keuken! Of je maakt er sambal van natuurlijk! Met invriezen heb ik zelf geen ervaring.

Ik heb een kleine 2 weken geleden alle groene pepers geplukt en in de vensterbank gelegd. Tot dusver is 3/4 daarvan rood geworden. Ik twijfel of de rest nog wat gaat worden. Maar je kunt ze dus gemakkelijk allemaal oogsten, de meesten rijpen vanzelf na.

Ja, schil eraf halen, het bruine velletje verwijderen en opeten. Super lekker! Wat ik soms ook nog wel eens doe is met een mesje een kruisje in de schil maken en dan even in de oven of op de verwarming. De schil gaat er dan gemakkelijker af. Maar echt rauw vind ik ze toch het lekkerste.

En ik maar denken dat je die kastanjes alleen rauw kon eten.

Ik ga nu wortelstampot maken. Jum!

Even vlug een praktische vraag tussendoor: ik ben bezig de doos met zaadjes uit te mesten en aangezien ik bijna aan de beurt ben met de envelop, wilde ik ook vast de zaadjes klaarleggen die ik er zelf in wil doen. Kunnen die gewoon in gripzakjes? En moet daar mijn naam op staan of gaat dat gewoon op de grote hoop?

Zo, de tuin is bijna winterklaar. Alleen de winterwortelen staan er nog, net als de boerenkool en selderij. De laatste andijvie ga ik vanavond invriezen. Er staat ook nog een veldje met hele jonge veldsla. De spinazie is nooit opgekomen, de snijbiet is twijfelachtig of dat überhaupt nog wat gaat doen. De lege bedden ingezaaid met winterrogge. Oh, en het leukste: volgende week knoflook zetten!

Bah, de walm hangt nog in mijn neus. Het pannetje is wonder boven wonder schoon geworden, maar de kookplaat nog niet. Straks nog maar eens een poging wagen. Tot overmaat van ramp is die vieze damp in de snoepjes getrokken. Ze waren echt niet te eten en smaakten net zo vies als het in de keuken rook. Ik heb ze maar weggedaan. De volgende keer maar wat beter opletten. Was trouwens wel erg leuk om eens te doen!

Pfff. Net twee ladingen gemaakt met munt. De eerste ging verbazingwekkend goed. Die heb ik gemaakt met half witte suiker en half bruine basterdsuiker. Het viel me op dat het zo gemakkelijk ging allemaal. Het spul ging ook erg gemakkelijk in de kuiltjes in de poedersuiker. Je moet alleen erg snel werken omdat het vlug stolt. Maar toen kwam de tweede lading... Deze heb ik met alleen witte suiker gemaakt. Toen het spul aan de kook kwam kookte het meteen flink over en kwam op de gloeiend hete kookplaat. Een walm! Het hele huis is blauw en het brandalarm werkt nog. Ben blij dat mijn vriend niet thuis is vanavond! En nu: flink luchten en boenen.

Okee, dus er hoeven niet perse papiertjes omheen. Zijn ze lekker? Ben er erg benieuwd naar!

Okee, bedankt! Dan ga ik het zo doen. Ik vind de verse noten juist erg lekker trouwens!

De vraag was of het kwaad kan als al die dauw er overheen gaat, of dat het beter is ze binnen te pakken s'avonds.

Leuk! Ik wil ze vanavond ook eens gaan maken. Hoe bewaren jullie de snoepjes?

Ik heb ook aardig wat walnoten geraapt/gekregen. Heb ze buiten in de zon te drogen gelegd. Moet ik ze s'avonds weer binnen pakken omdat het zo vochtig is of kan het geen kwaad omdat het morgen toch weer opdroogt? Het is zo'n gedoe om iedere avond weer alles bij elkaar te sprokkelen en binnen te leggen om de dag erna de noten weer buiten uit te spreiden...