freggel

Thanx! Ik zal er eens naar kijken!

Het lijkt me leuk om, als ik straks wat oogst overheb (bijvoorbeeld appels en jams), deze aan te bieden langs de straat op onze oprit. Het wordt hier in de omgeving veel gedaan. Maar nou vroeg ik me af of je hiervoor officieel een vergunning nodig hebt?

Dat ziet er heel mooi en netjes uit!

Hee, werkt dat echt? Lijkt me wel handig zeg! Zeker voor de sla. Even in mijn achterhoofd houden voor volgend jaar!

Oeh! Dat ziet er super uit zeg! Ben benieuwd hoe het eruit zal zien als de boompjes groen zijn en appels dragen!

Dan is deze speciaal voor Koert (sorry, kon het niet laten ):

Dank voor je recept! Ik zie dat je de pitjes er niet uit zeeft? Wat de boontjes betreft: de bonen gewoon eten heb ik nog niet geprobeerd, maar het lijkt me inderdaad geen lekkere smaak krijgen als je ze alleen maar kookt. Dat is wel jammer, maar geeft wel weer iets om naar uit te zien voor volgend jaar! Wat trouwens ook heel lekker is, is als je de boontjes opbakt met een uitje en spekjes. Daar kan ik geen genoeg van krijgen! Is lekker bij aardappels.

@appelvrouw & geedee: Hier zijn we dol op boontjes, zelfs als ze uit de vriezer komen! Ik heb ze zelf even geblancheerd en daarna in porties in de vriezer gedaan. Wij eten nu regelmatig sajoer boontjes bij rijst. De sajoer (bamboe van de conimex) doe ik dan in de wok met water en gooi de diepbevroren boontjes erbij. Een paar minuten laten stoven en je hebt heerlijke boontjes!

Dat ga ik onthouden! Ik heb de saus dit jaar zelf in een grote, hoge (soep) pan gemaakt en het heeft erg lang geduurd voor het een klein beetje wilde indikken. Met de wok gaat dat natuurlijk een heel stuk sneller. Stom dat ik daar niet aan gedacht heb. Hoe heb je de saus gemaakt? Alleen de tomaten ingedikt of heb je daar nog andere ingrediënten bij gedaan? Denk dat ik vast maar lege boterbakjes ga bewaren om volgend jaar de saus mee in te vriezen.

Ik vond het recept van de rode bieten - appelsalade in een oud boekje geloof ik. Je hebt 2 kg bieten, 1 kg appel, 5 citroenen (sap) en 5 eetlepels suiker nodig. Dan de rode bieten dun schillen en raspen. De appels schillen en raspen en alle ingrediënten mengen. Dit kun je eventueel invriezen door de boel in doosjes te doen, zo stevig mogelijk aandrukken zodat er geen luchtbelletjes tussen zitten en in de vriezer doen. Je zou het 6 maanden kunnen bewaren. Als je de rauwkost wil eten, dan kun je die het beste 6 uur in de koelkast laten ontdooien. Dan vermengen met een beetje olijfolie en wat kruiden. Was hier een heel groot succes!

Leuk topic zeg! Ik heb alvast een hele lijst met do's en don'ts voor volgend jaar. Het afgelopen jaar was de eerste keer dat ik heb ingemaakt, voornamelijk om uit te proberen. 9/10 Soepen: ingevroren (courgette-, pompoen-, en wortelsoep): Hier gooi ik de vriezer volgend jaar helemaal mee vol! Nooit gedacht dat deze zo'n succes zouden zijn! 9/10 Jams: de meesten waren wel een succes en ook volgend jaar ga ik weer een lading maken. 8/10 Komkommersalade: in het zuur, heet in potjes gegoten. Zo heerlijk! Ik hou wel van zuur en de komkommer is heerlijk knapperig gebleven. 8/10 Rode bieten - appelsalade: heerlijk! Kan gemakkelijk bewaard worden in de vriezer en smaakt nog steeds lekker. 8/10 Muntsiroop: ook dit drink ik zelf niet, maar mijn vriend en schoonzus vinden het lekker, zeker in de zomer. 7/10 Appel gembermarmelade: eet ik zelf niet, maar mijn vriend vind het geloof ik wel een blijverdje. 6/10 Tomatenchutney: heel af en toe eens lekker bij een bbq. Ma vind het heerlijk, dus volgend jaar alleen nog wat potjes voor haar. 4/10 Pastasaus (heet in potten gedaan): om eerlijk te zijn koop ik liever een potje in de supermarkt. Al die tomaten verwerken tot een saus kost heel veel tijd, nog meer gas en energie en tot overmaat van ramp heb ik de potjes niet goed schoongemaakt van buiten en staat de schimmel erop. Volgend jaar wel eens kijken of ik een andere manier kan vinden, eventueel in de vriezer. En anders maak ik heel veel soep van de tomaten... 4/10 Courgette- en komkommerjam: geen fan van. Komt er niet meer in. 2/10 Zoete gekruide appels: juk! Veel te weeïg geworden. 2/10 Appelmoes: dat lukt me nou echt niet. Te dik, te dun, aangebrand, niet lekker etc... 2011 Was dus een echt oefenjaar voor mij. Over het algemeen wil ik ook minder in potten gaan bewaren en meer in de vriezer. Vind ik toch handiger en smakelijker. Ik walg van potjes met een beschimmelde buitenkant, ondanks dat ik ze zelf natuurlijk niet goed had schoongemaakt.

Denk dat ik wat gevonden heb: http://www.worldcook.net/Nederlands/Recepten/Brood/BR-Kaiserbrotchen-NL.htm In Duitsland heten ze trouwens bretzels.

Mooie wagen! Gaat altijd veel werk en tijd inzitten hé! Hier in Zuid-Limburg wordt (vanzelfsprekend) volop carnaval gevierd. Het begint hier al op de donderdag voor de echte carnavalsdagen en eindigt op de woensdag erop. Vroeger (niet dat ik zo oud ben hoor!) deed ik er nog wel aan mee, maar tegenwoordig hou ik er niet meer zo van. Nu kijk ik uit naar carnaval omdat het 6 weken later Pasen is en de lente echt begonnen is. En dan is het moestuinseizoen natuurlijk alweer volop bezig. Wel vind ik het leuk om naar de optochten te gaan kijken, maar daar houdt het eigenlijk wel mee op. Succes met het bouwen van de wagen!

Nou... Eigenlijk zou ik het stiekem wel leuk vinden als we weer zo'n berg sneeuw krijgen hier! Liever een echte winter dan een kwakkelwinter.

@Geedee: Ik heb helaas geen recept voor je, maar ik zie dat je, net als ik, in Zuid-Limburg woont. Nou ga ik regelmatig naar Aken om daar boodschappen te halen, en die gezouten pretzels zijn daar overal te koop (bakkers). Misschien is dat een ideetje? Bovendien krijg je vaak net ander spul in de supermarkt dan hier en het assortiment bakspul is er ook veel groter dan hier.

Ik heb zelf geen thermometer bij de grond, wel eentje op 2 meter hoogte. De hele moestuin was ook flink wit van de vorst. De regentonnen en de drinkbak van de hond hadden ook al een flinke ijslaag. Het scheelt trouwens wel of de zon overdag erop schijnt of niet. In de zon kan het nog relatief warm worden, maar op plekken die de hele dag in de schaduw liggen blijft ook het ijs nog liggen.

Ik stond er ook van te kijken vanochtend. Die -7 was trouwens wel aan de grond (beschut), op normale waarneemhoogte (1,5 meter) was het -3 graden. Ik heb overigens geen idee welke veldsla ik heb. Zakje had ik meteen weggedaan toen ik gezaaid heb. Dacht (zoals me wel vaker is gebeurd dit jaar) dat veldsla gewoon veldsla was en dat er geen verschillende soorten in waren.

Dank voor de tip! Helaas heeft het vannacht flink gevroren (plaatselijk -7 aan de grond) met als resultaat dat de grond bij de veldsla bevroren is. Over een paar dagen zou het weer zachter gaan worden en dan zal ik meteen gaan uitdunnen.

Actieve leden die minimaal 6 maanden lid van het forum zijn kunnen meedoen. @ de moderators: misschien een idee om het eerste bericht van dit topic aan te passen met alle informatie omtrent het aanmelden en andere belangrijke zaken m.b.t. de carrousel envelop?

Wortelsoep: Benodigdheden: wortels uien prei rijst aardappel selderij kippenbouillon knoflook gember kerrie koriander Bereiding: Wortels wassen, schrappen en in stukjes snijden. De prei en ui in stukjes snijden en in een beetje olie fruiten. Knoflook toevoegen en de kruiden. Twee minuutjes roeren en de aardappel, selderij en wortel toevoegen. Water erbij doen tot de wortels net onder water staan. Bouillon en rijst erbij en aan de kook brengen. Een minuutje of 20 laten doorkoken en dan pureren. Wij vonden het erg lekker!

Ach zo. Ja, proberen kan altijd, nietwaar? Dat zal ik zelf ook even in mijn achterhoofd houden volgend jaar. Wie weet!

Dan ga ik maar duimen dat het goed gaat komen met de prei! Ik heb er een beetje een hard hoofd in. Het staat er allemaal zo sombertjes bij. Ik heb nog nooit veldsla gezet, en ik heb ook geen idee hoe dat verder nog gaat groeien. Mocht het niet meer doen, dan spit ik het in het voorjaar gewoon onder. Ik ben aan de ene kant wel blij dat het november is. Het onkruid groeit bijna niet meer en dat geeft mij weer even 'pauze' tot het voorjaar. Het zetten van groenbemester was trouwens een gouden tip hier! Ben er erg blij mee! Ziet er fris groen uit, maar houdt het onkruid ook op afstand!

Nog net 3 foto's kunnen maken voor de batterij leeg was. Hieronder de linkerkant van de moestuin. Op de voorgrond staat winterprei, die waarschijnlijk weer niks gaat worden. Op het tweede bed staat knoflook die heel langzaam begint uit te komen. Op het bed daarachter had ik een tijdje geleden boerenkool en snijbiet gezaaid, maar beiden zijn niet opgekomen. Op de 3 bedden daarachter staan groenbemesters en het laatste bed is net gerooid. Daar stonden wortelen. De rechterkant van de moestuin. Op de voorgrond (staat net niet op de foto) staat nog selderij en bloemkool. De bloemkool gaat waarschijnlijk ook niks worden vrees ik. Daarachter veldsla, het derde bed boerenkool. Dan winterrogge, daarachter nog een restje wortels, dan weer winterrogge en tot slot nog een keer een paar wortelen. De veldsla die wel opgekomen is maar een tijd geleden al gestopt is met verder groeien. En toen was de batterij leeg...

Even een off-topic vraag. Ik zie dat je peultjes als 2e teelt hebt. Zijn die niet alleen vroeg? Ik dacht dat dat een typische vroege voorjaarsgroente was? Zo niet, dan moet ik mijn planning maar weer gaan aanpassen, want van peultjes krijg ik nooit genoeg!

Zal ik zo meteen gaan doen! Inderdaad leuk om volgend jaar dan nog eens terug te kunnen kijken.