Thessa

ik sta op het punt te bestellen, vergeet ik nog iets ?? ik heb al een glazen fles met dop van 11 liter 4 x Waterslot Classic (slangmodel) 1 x Sulfietpoeder & Citroenzuur Reiniging-set (1 x 200 + 1 x 30 gram) 3 x Rubber aansluitplug voor waterslot (in iedere deksel) 1 x Rubber kap nr 3S (met gat voor waterslot) diam. 34-36 mm 1 x Gistingsfles (MET mand) 5 liter* 1 x Gistingsfles (MET mand) 10 liter* 1 x Hevel uitschuifbaar (type 109050) met kraan en droesemkop 1 x Hevelclip voor hevel 109050 1 x Rubber kap nr 4a (met gat voor waterslot) diam. 51 mm 2 x Brouwemmer transp. (kraan, maatverdeling, hengsel, waterslot) 10 ltr. 6 x Bioferm wijngist Aromatic 7 gram 1 x Gistvoedingzout -Extra zuiver- 150 gram 1 x Meten = Weten Basis-set (zie info) 1 x Stap voor Stap Wijnmaken / van Gelder (16 pag. kleur)

ik lees nergens hoe het zit met een droge of zoete wijn maken...... wie weet hoe dat zit ? of is het zo dat wij als amateurs altijd van fruit en zoete fabriceren ?

ben heel benieuwd, ik ga hopelijk vanavond de bestelling bij de brouwmarkt afronden heb vandaag het bedrag met de jampie's bij elkaar gespaard dan kan ik als het binnen komt meteen beginnen ( met proberen ) houden jullie de ervaringen hier bij ?

het boek handboek voor de finex jager heb ik gevonden maar kost € 18.95 bij de brouwmarkt hebben ze Stap voor Stap Wijnmaken / van Gelder kost € 3.95 is die ook bekend bij jullie ? dat scheeld nogal....

he ik was hem even geleden 3 dagen vergeten en die geur die er toen afkwam en die laag er boven op....ik vertrouwde het niet en heb hem gespoeld.....jij dus 4 dagen ?? krijg je dan geen zurig schimmel kaasje

he goed idee, ik ben al op snor naar flessen e.d ik kan het met de rabarber al proberen, ik hou niet van klasieke wijnen van de druif al helemaal niet van droog dus ik dacht dit is DE manier om zelf een zoete lekkere naar mijn smaak wijn te maken van fruit wat anders toch op de grond beland we hebben gewoon te veel fruit ik ga verder snorren.... wel een vraag hoe zit dat met de watersloten ? ik zie bij de brouwmakt, slang,bol en cilinder modellen wat gebruiken jullie ?? en de wijn en bakkers gist welke verdiend de voor keur ? ( ik hou dus van zoet liefst zoeter dan zoet ben gek op ijswijn )

ik lees niets over het bewaren tijdens het gisten voor het in de fles gaat en daarna... moet het geheel niet donker staan ofzo ? ik moet echt even schipperen met de ruimte...( stom he z'n joekel van een tuin en thuis zo weinig ruimte ) en ik dacht dat flessen als het klaar is en moet rusten op de kant bewaard moet worden omdat de kurk anders uitdroogd ? wat een vragen he.... ik wil als de pruimen klaar zijn beginnen en dan ook meteen de rabarberwijn & bramenwijn maken. en dan volgendjaar de paardenbloemen wijn nu nog alle spullen verzamellen,meerdere flinke emmers liefst met kraantje & flessen dus en "dinges"meter , watersloten minimaal 4 dus ( 4 smaken ) en de gist kan gewoon bakkers gist zijn begrijp ik ? ik gebruik die zakjes uit de supper voor het bakken moet dus afdoende zijn ? ooooo het duizeld nu al.....

ik had al een aantal keren een flinke witte droge laag op de melk/kefir die leek iets op schimmel ik heb die heb die ook weg gegooid en de kefir goed afgespoeld en aantal keren herhaald, nu staat er weer een kaasje uit te lekken. ik roer hem trouwends vaak niet om en merk dat er na een dag niet roeren ook een laagje op staat die trouwens niets doet aan de smaak, ik laat hem nu 2 dagen staan buiten de koelkast en roer hem om de dag en dan gaat ie door een zeef dan door de doek en dan heb ik een heerlijk smeerkaasje met verse kruiden voor op brood. wel vraag ik me af of dat laagje echt een ( goedaardig)schimmeltje is en of iedereen dat heeft ?

he die heb ik niet meer er was iemand die hem zag staan en waar ie oorsprokelijk voor bedoeld was...weet alleen niet meer wie... dus met pijn in het hart afgestaan.....de zaailing van mij is ongeveer van 1 cm op 20 mei ( daarom kreeg ik hem van jou, omdat we het daar over hadden en je had hem over omdat de oorspronkelijke ruil persoon er toen niet was ) naar 15 cm gegroeid achter het raam.....mij kun je afschrijven.....succes met de wedstrijd iedereen

he ik vergeet te melden dat er dus geen citroenzuur bij gaat. ik heb d eerste 4 liter in de flessen zitten, maar de smaak werdt pas aceptabel na 4 ciroenen en 2 sinaasappels niet mijn favoriet zeg maar, maar er was vraag naar bij de kraam dus op verzoek en neem het mee naar de boio markt zondag van de andere 3 liter ga ik stroop maken, kijken of dat beter te hachellen is

de meeste limo die ik maak gaat i.d maar half suiker er bij, anders vindt ik het net suikerwater.... net ook geprobeerd op de 3 liter maar 2 kg suiker gedaan, maar toen ik het proefde was het echt veel en veel te zoet, ik heb er nog een liter bloesemvocht bij gedaan + 3 citroenen en ik ga er nog een sinaasappel door doen, de smaak viel me niet mee.....jagie eigenlijk.... ga zo verder....ik hou jullie op de hoogte .......

dat deed ik ook tot ie viel er een flinke buts uit was...hij roest iets ...dus nu maar zo he die foto van de walnoot was ik dus vergeten ....expres op de kiek gezet, bij deze dan maar en helaas nee hij doet het echt niet

het hotel is klaar, de tomaten staan er in en naast...het paste niet er komt nog een muurtje van plastiek naast zodat ook de paprika's en pepers lekker luw staan, maar alles op zijn tijd. ook de ( toch nog opgekomen komkommers en die gekregen van Jorieke ) staan ook lekker met hun voetjes in de modder, ook de olijfkomkommer uit de caroesel doet het goed; de moestuindag ruil plantjes hebben ook hun hoekje gekregen en hebben het best naar hun zin hier de munt soortjes en de mieriks wortel, tijm en artisjok en de netmeloen staat lekker warm op de broeihoop en nog een laatste ik geniet van de pioenen

het staat op het vuur !! heb ruim 500 gr bloesem in ongeveer 5 a 6 liter 2 dagen laten trekken nu staat ie per 3 liter op het vuur met 2 kg suiker en een zakje vanillesuiker ben heel benieuwd ! als het lekker is ga ik vanmiddag nog meer plukken dan gaat ie ook voor de verkoop

Ze hebben hier bijna alleen maar witte bloemetjes zo leer je dus weer wat, bij mijn woon huis is dit kruid niet uit te roeien het komt echt overal vandaan.... nu weet ik waarom....ben keel patient en hebben in de fam een nier probleem wie had het net ook alweer over wat je nodig hebt groeid in je omgeving ?? is helemaal waar een extra nadeeltje...je handen gaan gigantisch stinken als je veel van dit kruid weghaald

rabarber groeid van de dauw.....en staat bij ons tegen het onkruid werkt goed de ene kant bemest ik een keer in de winter met verse paarden mest en net van de week nog eens zo boven op de planten na een plens water pluk ik dan zo weer verder en andere wal kant is erg kort en stijl daar donder je zo te water dus daar pluk ik eigenlijk niet...zo wel kunnen hoor maar een receptje kun je vinden bij de recepten onder thessa's recepten is niet bijzonders hoor ik hak ze grof en dan in de pan koken in klein laagje water iets kaneel, vanillesuiker en ciroensap erbij en suiker naar smaak en klaar

wat gek,en balen...... je zou toch denken als alles wat je gebruikt schoon is ( ik doe het altijd even in de vaatwasser op de heetste stand ) en het gekookt direct in de flessen gaat en op de kop laten afkoelen of minimaal 5 minuten, het minimaal een jaar goed moet blijven.... in mijn sappan boekje staat zelfs onbeperkt....mits natuurlijk de flessen, doppen enz echt goed schoon zijn..... ik heb net een deenboodschappentas vol geplukt met bloemschermen natuurlijk niet in mijn eigen tuin daar wil ik de bessen plukken.....even rondje langs het park langs de industrie gefietst met de snoeischaar, en wat zag ik nog meer....er staan 100derden rode bessen in het wild en somige zijn zelfs al roze ha even goed in de gaten houden en even met emmer onder de arm stukkie lopen maar goed de vlierbesbloesemsiroop..... heb nu alleen geen verse citroenen in huis.....ga het toch maar even kort koken met wat ciroensap uit de fles er bij en dan 1 a 2 dagen laten staan...ben erg benieuwd heb het nog nooit gehad ......

ehhe....ik verkoop het aan de weg een veiling krat per dag en nog staat het dik in de wal kant ....een van ongeveer 20 meter en nog een walkant van 100 meter vol vande week start ik fase 3 van moes maken, rabarber , aardbei/rabarber zijn favoriet de voorraat is al weer op en de klantjes vragen er weer naar dus snel maken

ik gebruik nooit zo iets, ik maak als de smaak het toe laat alles met half suiker en iets ciroensap ( het laatste meer om de kleur te behouden ), en omdat het even aan de kook is geweest zijn de ziek makers dood en overleden vinito........en het staat nooit langer als een half jaar dan is het allang op maar heb als proef eens pruimen sap zo uit de pan in de fles zonder suiker 2 jaar weg gezet.....en ra ra niets mee aan de hand kon het zo opdrinken

ik wil maandag beginnen met de vlierbloesemsiroop & jam maar lees heel wat verschillende manieren..... wie heeft het ultimate geschikte recept ??? ik dacht een pan vol knippen even blanceren met wat citroen er bij en dan suiker toevoegen, 1 a 2 dagen laten trekken en daarna zeven en opkoken en in flessen doen, is dat een idee ??

o wat jammer, hier is ie goed gegaan, en de visite vondt hem lekker wij vinden hem zacht van smaak en met peterselie en wat peper en zout iets honing is ie nog lekkerder de drinkyogurt is mij dan weer minder goed bevallen, mischien te veel honing er door gedaan was echt erg zoet...vanavond mag ik weer nieuwe drinken is ie weer klaar. ga het nog eens proberen, anders is ie bij ons alleen goed voor de smeerkaasjes

wat lekker zeg !! het is gelukt !! eerder een smeer kaasje gegeten als de melk/yogurt gedronken ik had er peterselie , zout, peper , paardenbloemstroop en wat sla olie met kruiden door gedaan, jammie en ook nog over voor de visite , ik heb het tussen plakjes salamie verstopt en ga het pas vertellen wat ze eten als de mondjes netjes leeg zijn het zijn niet zo van die helden de meeste

ehe...ik heb hem net 2 uur geleden door de theedoek laten uitlekken voor ik dit las, en bedacht me net..... shit nu zietten de kefir korrels er nog in snel naar het forum opzoeken..... trouwends wel een hele mooie dikke droge substantie al hoor na 2 uur uitlekken. nu alles maar terug kiepen en als nog proberen de korrels er uit te zeven.....en weer laten uitlekken......

snel een winkeltje beginnen ben je zo rijk wat gaaf zeg, ik heb er de tijd niet voor gevonden maar o als ik die over heb.....

@Geedee: dat kaasje ziet er goed uit ! hoe lang heb je de kefir dan in de melk gelaten ? en hoe was de verhouding dan ? wat een vragen he maar dit wil ik ook ik heb hem nu 24 uur staan en net geproefd is eigenlijk heel zacht van smaak en net karnemelk pfffttt.....gelukkig ik had er weer eens weinig vertrouwen in ik heb donderdag een verjaardag lijkt me wel lachen om het voor de visite neer te zetten en niets te zeggen.....anders proberen ze het toch niet