speets

Het punt is dat zure voedingsmiddelen (veel vruchten!) aluminium aantasten. Niet dat de hele pan ineens verdwijnt, maar er komen minimale hoeveelheden in opgeloste vorm in je 'gezonde' sapjes. Om die reden wordt ook afgeraden om bijvoorbeeld appelmoes in een aluminium pan te maken. Je ziet het vaak ook in de kringloopwinkel: in oude aluminiumpannen zitten vaak gaatjes, waar het aluminium dus weggevreten is. Het is nog de vraag hoe schadelijk aluminium is, maar die sappannen zijn natuurlijk niet voor niets uit de handel genomen

Kan ook door de hitte komen. Als jouw plantjes daar niet aan gewend zijn, moeten ze even omschakelen en dan komt het wel weer goed. Is al meer over geschreven de laatste dagen: van binnen naar buiten verplaatsen moet je niet in 1 keer doen, maar elke dag iets langer en vooral niet meteen in de felle zon. Ik hang ook geregeld slap met deze temperaturen

Daar heb je gelijk in Verder: Baby's kunnen ernstig ziek worden na inname van de sporen: infantiel of zuigelingenbotulisme genoemd. Bij zuigelingen is de darmflora nog onvoldoende ontwikkeld waardoor de sporen van de Clostridium botulinumbacterie in de darm kunnen ontkiemen, uitgroeien en ter plekke het toxine produceren. "Clostridium botulinum kan voorkomen in zelf ingemaakte groente en vlees of in honing. Het advies geldt om baby’s tot 1 jaar geen honing te geven. " Bij volwassenen kunnen die sporen dus niet tot ontwikkeling komen in het darmkanaal. Zij worden ziek van het toxine. Een spore is een levensvorm die sommige bacteriën (maar ook enkele andere organismen) kunnen aannemen om langdurige hitte of droogte te overleven. EDIT: eindelijk valt het kwartje: ik denk dat ze met potentieel bedoelen: krachtig (van potentie = kracht).

Ik doe ze de hele zomer door de maaltijdsalades. Het spul blíjft maar groeien

Helemaal mee eens! Laatst was er ook weer zo'n sensationeel programma op TV over Hoornaren (Vespa crabro), dat die zo gevaarlijk zouden zijn. Dat is zó niet waar Een wesp wil in het najaar nog wel eens op je koekje gaan zitten of in je limonadeglas als je net een hap/slok wil nemen, maar een hoornaar is niet uit op zoetigheid. Die doet gewoon zijn eigen ding zonder hinderlijk te worden. Ze komen hier elk jaar aan de schutting knagen voor hun prachtige nestbouwsels. Prachtige beesten met hun Vespa-gebrom Ook hier bijenhotels: houtblokken met vele maten geboorde gaten, dus vele soorten bijen en wespjes, na een week of wat gevolgd door parasitaire wespen die hun eieren in de larven komen leggen. De blokken hangen pal voor het raam, genieten

Oei, dat is linker dan tomaten en alleen voor de héél erg moedigen onder ons Knoflook is namelijk niet zo zuur als tomaten, dus een beter milieu voor Clostridium. Kijk even HIER Al denk ik niet dat jouw potje botulinetoxine bevatte, want dan had je het zeker geweten! Er is slechts een minimale hoeveelheid toxine nodig om vergiftigingsverschijnselen te geven en die zijn bepaald niet mis. En Stan: sorry, ik dacht dat je op dat uur van de nacht misschien lekker aan de pils zat

@ JanneMar Ziehttps://www.moestuinforum.nl/ouderwetse-zweedse-manier-bewaren-rabarber-t2061.html

Vannacht om kwart over 12? Ja haha, dat is ook een (lichte) vergiftiging denk ik. En dan had je - toen je wakker werd - zeker last van bonzende hoofdpijn, dorst, dood vogeltje in je mond enzo?

Daar wil ik toch nog even iets over zeggen. "Botulisme is een moeilijk te behandelen vergiftiging. Als de toxine in de zenuwuiteinden is doorgedrongen zijn er geen medicijnen beschikbaar om de werking van het toxine te voorkomen. Het succes van behandeling is sterk afhankelijk van de hoeveelheid opgenomen toxinen en het stadium van de ziekte. Bij een snelle diagnose is het succes van behandeling het grootst, echter de prognose van patiënten met botulisme is over het algemeen slecht." Dat kan je overal op internet nazoeken. Hier laat ik het maar bij. Geniet van je tomaatjes

Beste Danuta: je vergelijkt voortdurend appels met peren Zelf-gedroogde tomaten-op-olie is een heel ander 'inmaak'procedé, omdat je bij inmaken (als het goed is) de microörganismen doodkookt/het leven onmogelijk maakt, bijvoorbeeld door te verhitten en vacuüm te trekken. Dat doe je bij deze tomaten helemaal niet. Bovendien klopt je kansberekening van geen kant. Ten eerste zal ik persoonlijk nooit een Listeriavergiftiging bij een friettent oplopen omdat ik nooit friet eet Dus hier ga je al de mist in met je kansberekening. Ten tweede moet je kijken naar het percentage mensen dat friet bij een kot eet en daardoor een vergiftiging oploopt. Dat vergelijk je dan met het percentage mensen dat zelf gemaakte tomaten-in-olie eet. Dat is maar een heel klein groepje, dus dan krijg je opeens hele andere verhoudingen! Ook hier vergelijk je appels met peren. Verder is een botulismevergiftiging niet te vergelijken met omdat de kans dat je via die infectieroute zwaar ziek wordt/dood gaat, vele malen kleiner is dan wanneer je botulisme oploopt via bedorven voedsel. Tenzij je tijdens het zwemmen per ongeluk een dode eend doorslikt natuurlijk Ook weer die appels en peren. Wat betreft de angsten: die heb ik heel goed onder controle hoor. Ik kijk alleen altijd eerst goed uit als ik een drukke weg oversteek. Dat lijkt me vrij normaal. Zo overweeg ik wel vaker eerst even of ik bepaalde risico's wil nemen, en dat doe jij vast ook, anders was je geen 58 geworden Niets Amerikaans aan, lijkt me. Je bent wel lekker demagogisch bezig. Maar goed: de vraag was niet hoe vaak botulisme voor komt, en of ik al dan niet ingemaakte zaken mag eten enzovoort. Dat bepaal ik zelf wel. De vraag was of jullie je zelf-gedroogde, ongekoelde tomaten-in-olie na een half jaar nog durven eten. Jij wel dus. Goed, mooi, maar geef liever geen informatie die niet helemaal klopt en laat het aan mensen zelf over om te bepalen hoe groot dat risico nou eigenlijk is als je dat op de juiste manier berekent en laat iedereen alsjeblieft zelf bepalen of men dit risico wil nemen of niet Eet smakelijk.

Oei, Danuta, weet je dat wel heel zeker? Als het fout gaat kom ik bij je spoken hoor "Jos" schrijft bijvoorbeeld HIER: In Amerikaanse inmaakrecepten wordt groente soms aangezuurd om botulisme te voorkomen, zodat ze toch op 100° kan ingemaakt worden. Tomaten zijn een randgeval, omdat niet alle variëteiten van nature genoeg zuur bevatten. Aangeraden wordt daar om pompelmoessap toe te voegen, maar dat blijft natuurlijk moeilijk: in de meeste huishoudens is er geen pH-meter voorhanden… Even verderop staat Gegrilde groente in olie is dus een risico, tenzij in de koelkast bewaard. Er zijn botulismegevallen gedocumenteerd van olie die met verse knoflook op smaak was gebracht en niet in de koelkast bewaard. Als de knoflook helemaal is uitgedroogd voordat het in de olie gaat is dat risico weg, als ik het goed begrepen heb. Ik las op een Amerikaanse site voor voedselveiligheid http://www.foodsafety.ksu.edu/en/article-details.php?a=2&c=7&sc=49&id=505: Other foods that may be sources of botulism toxin are: - Chopped garlic in oil, chile peppers in oil, tomatoes in oil - Oils infused with garlic and/or herbs should be refrigerated Botulisme is iets om absoluut geen risico mee te nemen! Ik word er niet paranoia van, maar ik zou er zeker niet om grijnzen als ik jou was.

Ik heb dit een paar jaar geleden gedaan en het ging inderdaad niet rotten of bol staan. Ik had de stelen gewoon in stukjes gesneden, net als anders. Het is dus goed eetbaar, maar als je groenten diepvriest moet je ze eerst blancheren om de enzymwerking te stoppen. Dat gebeurt niet bij deze inmaakmethode. Mogelijk is de voedingswaarde daardoor iets minder? Je hoeft overigens geen beugelflesjes te nemen: hakpotten of inmaakpotten kan ook, als het maar goed sluit.

Ik zag een recept voor gedroogde tomaten in olie, waar bij staat dat het de hele winter goed blijft. Je doet de ingredienten koud in de potten en dan olie erop. Door die olie krijg je een anaeroob milieu: perfect voor Clostridium botulinum. Durven jullie dat aan? Ook als het de hele winter in de koelkast heeft gestaan? Ik dus niet

Wil je daar alsjeblieft eens wat meer over vertellen? Hoe sterk en hoe laag boven de planten en belichtingstijd enzo; foto?

Dit ziet er in mijn ogen uit als zonnebrand. Heb je ze soms binnen opgekweekt en vorige week, toen het ééééindelijk mooi weer werd, te snel en te lang in de volle zon gezet?

Nee hoor, geen reden om spoken te zien, het komt goed! Ze bloeien wel en zetten ook vrucht, zie de link.

Ja!!! Nu gaat me een licht op! (Mooie foto's trouwens). Ik denk dat het "Fasciatie" is: een afwijking in de groei bij kruidachtige en houtachtige gewassen. Daarbij ontwikkelen een aantal naast elkaar gelegen groeipunten aan de top van de stengel zich tot 1 stengel of bloem. Soort siamese tweeling, maar dan anders. Vaak is het groeipunt in een vroeg stadium beschadigd door insecten, slakken, vorst of snoeien. De oorzaak kan ook een bacterie-infectie of een genetische afwijking zijn. Ik ga er beslist mee verder telen Voor foto's klik HIER Dat wordt nog druk in de rubriek 'humor in de moestuin" als ze tot vruchten uitgroeien Welk ras heb jij?

Intussen heb ik me laten vertellen dat je rabarber niet hoeft te steriliseren: je kunt het rauw en gesneden in jampotjes doen omdat het zo zuur is dat er geen microorganismen in kunnen groeien. Dat vind ik een raar idee, maar als je het gewoon even goed doorkookt en dan kokend heet in (steriele) jampotjes doet dan is het prima houdbaar. Als jam, maar dan zonder suiker/pectine. De zoetstof voeg je later toe. Scheelt een hoop gedoe Hetzelfde doet een kennis met appelmoes (100g suiker/kg): gewoon in hakpotjes.

Ze (Marmande) doen het verder prima (in een plastic tomatenkasje dat gelucht wordt) en ik zag vol vreugde kleine knopjes verschijnen, maar de knopjes blijven als 1 trosje aan elkaar 'kleven'. Ik heb drie planten van dit ras en ze doen het alledrie. Het groeit ook niet meer, terwijl ik dat wel verwacht had met dit warme weer... Ik heb dat nog nooit zo gezien. Is dit een ziekte/gebrek of ben ik te ongeduldig?

Wegens plaatsgebrek in de diepvries had ik courgettes geweckt, om er later soep van te maken. Maar het was vreselijk zuur geworden! Nog wel soep van gemaakt, maar later weggegooid. Dat werkt dus niet voor mij

Eigenlijk is het net als met courgette: veel smaak zit er dan niet meer aan, maar het vult wel lekker in stoof-/roerbakschotel. Jammer; ik had er veel meer van verwacht

Ik zou in elk geval dat doosje niet 'stevig dicht' doen, want dan verstikt de boel en gaat rotten Het probleem is dat je plant te warm staat. Die denkt dat het al lente is. Zet hem zonder deksel in de schuur als je die hebt, of op een balkon ofzo, tot het écht koud wordt. Succes!

Ik vond ze rauw heel lekker, maar na de voedselvergiftiging van de zalm van Noppen, en daarna de buikpijn van de Yacon, durf ik niet meer. Jammer! Zijn er meer mensen die ze rauw hebben gegeten en daar buikklachten van kregen? Ik bedoel dus niet winderigheid, maar: de hele nacht liggen draaien van de buikpijn

De tweede en de derde zijn oud en gedegenereerd. De vijfde is (echt heel erg) onscherp De vierde en zesde lijken me al wat oudere honingzwammen. Eet nooit wilde paddestoelen als je er geen/weinig verstand van hebt, want alle paddestoelen zijn eetbaar, maar sommige slechts één keer

EDIT: Dit haal ik maar even weg. Ik had geloof ik de bokkepruik op. Sorry Jorieke