Erwin1964

Gisteren hete bliksem. Aangezien er geloof ik wel 1000 recepten voor hete bliksem bestaan hier die van mij: Flink veel selderijknol klein snijden en in een pan doen. Vervolgens geschilde aardappelen er bij en aan de kook brengen. Na een minuut of 10 koken twee geschilde appels in stukjes en een geschilde peer in stukjes er bij en nog een kwartiertje koken. Ondertussen gerookte spekdobbelsteentjes bakken. Tenslotte de hete bliksem afgieten, stampen en de gebakken spekdobbelsteentjes er door roeren. geen zout toevoegen, het spek geeft zout genoeg. Errugggggggggggg lekker! Vanavond pompoensoep, gisteren zo'n gigapan gemaakt dat we dat donderdag ook weer gaan eten.

Juist in de grote steden in de randstad zijn veel volkstuincomplexen. Mijn ouders hebben een volkstuin in Amsterdam op zo'n complex. Nu moet ik wel toegeven dat dergelijke volkstuinen meestal niet meer als moestuin gebruikt worden, maar vaker als een soort zomerhuis met siertuin.

Afgelopen zaterdag op 5 weken ouderdom mijn zuurkool weer gecontroleerd. Ik had mijn tonnetje bijna 2 weken niet open gehad, er had zich een beetje gas gevormd. Geen schimmel of andere viezigheid, voor de zekerheid wel de doek waarmee ik de zuurkool heb afgedekt, even omgespoeld. ik heb een klein stukje (rauw) geproefd, sjemigdepemig echte zuurkool! maar nog wel een beetje hard; dat komt vast doordat ik het wat grover gesneden heb dan hetgeen in zo'n pakje uit de supermarkt zit. Tonnetje weer dichtgedaan, over twee weken maak ik 'm weer open. Dan gaat er een deel de pan in voor mijn eerste eigen zuurkoolstamppot. The proof of the pudding is the eating. Mochten jullie over twee weken nooit meer iets van mij horen, dan weet je waar dat aan ligt

Gisteren rode kool stamppot met een gehaktbal er bij met veeeel peterselie en een gesnipperd rood uitje er in. Vanavond snijbiet.

Gisteren ratatouille met de laatste courgettes, vanavond bieten met piepers en een braadworst

Ik heb er juist dit jaar en ook vorig jaar een stuk minder last van. Volgens mij bestaan er geen effectieve middeltjes tegen. Geadviseerd wordt boerenkool, maar ook spruitkool, niet de hele winter te laten staan en in het voorjaar in bloei te laten komen. staat misschien wel leuk, maar je introduceert zo een prima overwinterplaats/broedplaats voor een nieuwe kolonie volgend jaar.

Waarschijnlijk, en haar voornaam Eucalypta Genoeg gekheid, mijn zoon "kookt wel eens ketel" als hij op kamp met de scouting gaat. Als ik zijn verhalen moet geloven, is het vooral gezellig. Kampvuur stoken, ketel op de goede hoogte erboven en koken maar. Ze doen dat dan zelf allemaal, en dan is wat je bereidt al gauw lekker, zeker voor iemand van 12 jaar oud. Ik wil hem wel eens vragen wat ze dan zoal koken.

Gisteren rode koolstamppot met appelmoes en een bal gehakt met rode ui en veel peterselie er in. Vandaag snijbonen.

Ben bang dat je dan een regenton of zo in je tuin moet ingraven. Hoe dieper je het gat maakt, hoe koeler je spullen ook 's zomers zullen blijven. Deksel op je ton en daar weer zo'n tuintegel van 50 x 50 cm op. Mocht het echt hard gaan vriezen, dan doe je een oude deken of zo tussen de deksel en de tegel. Vorst komt nooit, hoe streng het ook vriest, dieper dan 60 cm in Nederland. Bij strenge vorst isoleert de deken en neemt de ton de temperatuur van de omringende grond aan en zal het zeer waarschijnlijk niet in je ton gaan vriezen.

Als je die hebt, is een kruipruimte al een idee. Daar bewaar ik mijn dahlia's al sinds jaren met succes.

Zojuist weer even mijn zuurkool gecontroleerd. Na ruim drie weken "still going strong", geen schimmel of kaam. ik ga 'm vanaf nu 1 keer per twee weken checken

Lijkt me nu niet echt een probleem om me daaraan te wagen

Tja regelmatig marktplaats afstruinen dus. Zo ben ik ooit eens voor 10 eurie aan een complete perfect werkende sappan gekomen. Geduld is een schone zaak

Ik zoek me ook al rot op marktplaats maar die dingen zijn in deze tijd van het jaar kennelijk behoorlijk gewild. Ik heb nu een afsluitbaar zuurkoolvaatje (zo'n wit tonnetje met een rood deksel) van 6 liter vol staan, staat nu drie weken en gaat tot nu toe goed.

Die Poolse zuurkool ga ik over een poosje als mijn zelfgemaakte zuurkool goed is ook eens proberen denk ik. Gisteren kliekjes gegeten: nog wat witte bonen in tomatensaus, restje goulash en een restje chili con carne. Vanavond witte koolstamppot met gebakken shoarma erdoor.

Bigos! Pools, lekker ennnnn een echt herfst/wintergerecht: https://www.moestuinforum.nl/topic/4992-pimentk%C3%B6rner-wat-is-dat/

Bij een beetje een goede kweker kun je kweepeerbomen wel bestellen, vaak sturen ze ze ook nog op (tegen verzendkosten).

Als ik het verhaal van zonnetje zo lees ben ik blij dat de volkstuin "mijn ding" is en mijn vrouw er werkelijk helemaal niets mee heeft. Soms wellicht minder gezellig, maar scheelt een boel discussie.

Zo'n "zuiverend rietveld" wordt in vakjargon een helofytenfilter genoemd. In bijgaande link iets over hoe het werkt: http://nl.wikipedia.org/wiki/Helofytenfilter

Vanavond bieten, rauw uitje erover, piepers en een stukje gebakken vis.

Ben bang dat ie in het voorjaar voordat het een redelijke plant is doorschiet, maar idd gewoon proberen

Heeft er iemand van jullie trouwens ervaring om met "Filderkraut" zuurkool te maken? Dat schijnt een soort Duitse spitskool te zijn die rond september oogstrijp is, waarvan de kolen tot 4,5 kilo kunnen worden en die volgens internet uitermate geschikt zou zijn om zuurkool van te maken. Ik ben wel geïnteresseerd in echte grove Sauerkraut, toch net iets anders dan onze Nederlandse zuurkool. Als m'n zuurkool dit jaar lukt, ga ik wellicht volgend jaar Filderkraut zetten, moet m.i. appeltje-eitje zijn. http://tuinzaden.eu/nl/groentezaden-fruitzaden-spits-kool/915812-spits-kool-filderkraut.html

Geen idee! Misschien is het ook wel een bakerpraatje, maar het werd mij verteld toen ik mijn aardbeien (doordragers Ostara) kocht).

Gisteren hachee met rode en gele uien en vanavond nog maar een keertje boerenkool.

Dat gaat prima, sterker nog, voor een goede vruchtzetting in het jaar er op is vorst in de winter een grote stimulator.