nanda

Ok, dan wordt het de butternut (die hebben ze op dorp wel) Voor invriezen van tofu zonder saus: gewoon in een plastic zakje Grappig die kook experimenten , Ik ben jaren (25) geleden begonnen met een kookgroepje waarmee we ook zo iets deden. Verplicht 3 gangen en verplicht iets wat we nog nooit gegeten hadden.... Dat heeft een aantal jaren geduurt. Nu zo'n 2 keer per maand met een vriendin experimenteel koken (ook alweer 6 jaar). Niet rond 1 keuken maar wel altijd nieuwe dingen. En idd ook ik ga "door fasen heen" van verschillende keukens die dan weer hot zijn. Al houdt Indiaas het nu al zo'n 1,5 jaar vol

oei,klinkt goed! Leuk ook met kaneel en kardemom - heb ik niet echt recepten mee. Ik werk zelden met pompoen (twee keer tot nu toe om precies te zijn ) dus heb een paar vragen: - maakt het nog uit welke pompoen (ik kan hier volgens mij zo'n kleine oranje (uchi kuri?) of een flespompoen krijgen) - heb je de pompoen geschild voor dit recept? Dank voor het recept. En voor komend jaar staan de pompoenen op het verlanglijstje - na zulke mooie foto's en verhalen hier...

@Hansi, heb jij toevallig nog een favoriet recept? @Jet Ik heb vandaag de tofu gegeten die ik (klaargemaakt) had ingevroren. Even kort weer opgebakken, en was heel lekker! Die blijft erin... lekker, makkelijk klaar te maken en prima alternatief voor vlees. Pompoencurry met kokos klinkt ook goed. Staat je recept al ergens?

Gefeliciteerd! en vwb de taart: ziet er mooi uit, en schattige lammetjes..... dat die Fransen dat nu niet begrijpen....

Leuk! de mangopoeder is inmiddels onderweg, en idd ik was nog niet van plan om te gaan zaaien dus dat kan prima als je weer in nld bent. tsja en verder, je zult nu inmiddels wel gekozen hebben... Maar ik vries ze beiden in en voor beiden geldt dat de saus iets meer opgenomen lijkt te worden. dus iets extra yoghurt resp room erdoor kan geen kwaad. Verder qua smaak beiden prima.

Hee zal je net zien, heb je het toch nodig Mangopoeder is wat fruit-zurig, kun je evt ook vervangen door gemalen granaatappelzaad of granaatappelsiroop (die hele dikke) ... Maar ja dan moet je dat ook maar net hebben. Desnoods wat citroensap... Zakje mangopoeder ruilen tegen wat zaadjes Rose de Berne? Ik kan het hier overal krijgen (nadat ik het uit engeland had laten komen omdat ik het nergens kon vinden) Asefoetida zou ik weglaten als je het niet hebt, er zit al genoeg smaak aan met andere kruiden. Het is het gedroogde en gemalen hars van een boom. Mocht je weer eens in een toko komen: het zit in een klein geel potje.

Reshni Murgh - romige kipcurry Veel Indiase gerechten hebben een Engelse naam, een erfenis uit de tijd van de Raj (Engels bestuur). Het is bijvoorbeeld heel gewoon om in een restaurant ‘Chicken Lollipop’ te bestellen, wat gewoon kippenvleugels zijn. In deze curry wordt amchoor of mangopoeder gebruikt, dat het gerecht een lekkere zoetzure smaak geeft. Amchoor is verkrijgbaar bij Indiase speciaalzaken. 2 el zonnebloemolie 4 tl gember-knoflookpasta 2 verse groene chilipepers, kleingesneden 2 tl garam masala (kerriepoeder) 2 tl amchoor (mangopoeder) 600 g kipfilet, in stukjes zout naar smaak 1,5 dl slagroom 3 el gehakte verse koriander Verhit de olie in een wok of braadpan en bak de gember-knoflookpasta enkele seconden. Temper het vuur en voeg de chilipepers en de specerijenpoeders toe. Doe er snel de kip bij, anders verbranden de specerijen. Zet het vuur weer hoog en schroei de kip rondom dicht. Schenk er 1,5 dl heet water bij en voeg zout naar smaak toe. Voeg eventueel nog wat water toe voor een mooie saus. Roer de room erdoor en warm alles door. Serveer het gerecht met rijst of noedels en garneer met de gehakte koriander.

Oeps, helemaal vergeten. Ik heb het idd gemaakt en het was erg lekker , de rest heb ik ingevroren meer niet meer eruitgehaald. Ik heb direct een pakje eruit gehaald en staat morgen op het menu.... Ik vervang kip vaak met paneer. Natuurlijk wel andere textuur maar de smaak is prima. Hier nog een recept met panir wat ik regelmatig maak. En ik zal zo nog een recept voor romige kip toevoegen, wat ook prima gaat met panir. Achari Paneer Ingredients 400 g paneer cut in 1/2 inch cubes (paneer you can find in Indian grocery store) 1 Tsp salt 1/8 Tsp turmeric 1/4 Cup yogurt 2 Tbsp olive oil 3 whole Green chilies Pinch of asafetida (hing) 1/4 Tsp nigella (onion seeds or kalonji) 1 Tsp coriander seeds 1/4 Tsp fenugreek seeds 1/2 Tsp black pepper 1/2 Tsp fennel seeds 1 1/2 Cup baby spinach leaves Directions Mix paneer, yogurt, turmeric and salt. Set aside. In a frying pan over medium heat, dry roast nigella, coriander seeds, fenugreek seeds, fennel seeds, and black pepper for 1-2 minutes. Seeds will become darker in color and give off a beautiful aroma. Crush the roasted seeds using a mortar or rolling pin. Set aside. Add oil to the same pan, at low-medium heat. Roast the chopped chilies till they turn a darker color. Increase to medium heat; add asafetida, followed by paneer mixture. Stir fry for 3-4 minutes until most of the moisture has evaporated. Do not overcook the paneer as it will become dry. The yogurt should coat the paneer nicely so it remains moist. Turn off the heat. Add all the dry spices and mix well. Serve warm achari paneer over a bed of spinach leaves. Tips Achari paneer can be made in advance and refrigerated up to a week. However, it tastes best when served warm.

Indiase snijbonen met kokos; tuinbonen met tomaat en romige kip. Hier en daar met ui, knoflook, gember, pepers, koriander en andere kruiden erdoor. Volkoren chapati (soort roti) erbij en meloen toe.

Gisteren tuinbonen en appelmoes (uit de vriezer), kruidige aardappeltjes uit de oven en schnitzel (uit de winkel) en de eerste meloen van eigen teelt!! (heeft 4 weken liggen rijpen in de keuken)

@Helen, het is nog niet hoor! De beurs loopt van 22 t/m 25 november.... Als je morgen gaat sta je wel erg lang te wachten

Ik werk zelf niet met worteldoek maar een aantal anderen wel. In: "telen op worteldoek" zit handige info. En even zoeken op worteldoek of gronddoek geeft nog heel wat info. Ziet er goed uit maar vergt wat voorbereiding en kost natuurlijk ook geld (er saan ook tips over waar te kopen) Nou ja, en verder moet je je misschien niet al te veel zorgen maken. Als het stukje even te groot is dan kan je ook altijd nog wat afdekken. Maar dat zal wel meevallen zo groot is het nu ook weer niet, en het is erg leuk om te doen. Succes!

Kijk maar eens wat rond op het forum dan vind je wel wat voorbeelden van hoe je het makkelijker kunt maken: - Paden afdekken met karton en houtsnippers - Werken met worteldoek met daarin gaten waarin je de planten poot - Al eerder gezegd: bijhouden is heel belangrijk.... Als je eenmaal op de knieen moet dan ben je te laat (kiemonkruid omschrepelen met een schrepel op lange stok is zo gebeurt terwijl allemaal planten uittrekken en naar de vuilhoop brengen heel veel werk is) - En je kunt er ook voor kiezen om plantjes te kopen ipv zelf zaaien en verspenen (zeker voor die groenten waarvan je er maar een paar tegelijk kunt hebben) - als je zelf zaait: altijd op regels en niet breedwerpig (bijv spinazie) zodat je langs de rijtjes gewoon kunt schrepelen - stel een beetje realistische eisen aan jezelf..... Niet iedereen spit alle grond ieder jaar en werkt overal mest of compost door. Koemestkorrels of kunstmest (afhankelijk van je voorkeur / principes) kan ook. Ligt ook aan de grondsoort, maar begin eerst eenvoudig. Een tweede jaar kun je altijd een stap verder gaan. Eerst gewoon een beetje ervaring opbouwen en zorgen dat je het onder controle houdt. Zo blijft het een plezier om naar de tuin te gaan en wordt het geen Moeten.... Het is zo leuk om je eigen groente / fruit en bloemen te kunnen oogsten en delen met anderen

Op het web zijn vast zaaikalenders te vinden waarop staat welke groenten wanneer zaaien en vooral wanneer oogsten. Bij tuincentra zie je dat soort kalenders ook wel liggen. Ik zou dan eerst eens uitkiezen welke groenten en fruitsoorten je zou willen eten en daarmee een plan maken. Sommige groente en fruitsoorten hebben vroege en late soorten. De specials kun je er dan nog apart bijzoeken. Verder ontkom je niet aan een flinke vriezer een goede koele opslagruimte en flink wat wekken volgens mij als je het jaarrond gratis wilt eten. Je kan een heel eind in de richting komen ( in ieder geval voor groente en fruit - meel, brood, suiker, rijst en zo wordt lastiger) Heeft je schoonvader ervaring en misschien een plan?

Het programma staat nu op de site...

Mierikswortel opgegraven, gesplitst, groot deel (ca 20 planten) weer gepoot, de rest opgekuild tot gebruik.

Spinazie in een kruidig deegjasje (frituur) met een soort dikke dragonsiroop - een onverwacht goede combi! (was een ongelukje - dacht dat ik tamarinde chutney uit de vriezer had gehaald ) en verder indiase aubergine en groentecurry en pittige kip (kip dan weer niet uit de tuin, pittig wel)

Nog twee nav ideeen die hierboven door anderen gegeven zijn: Atelier hotel a insectes: http://www.adesa-asbl.be/index.php/activites/80-hotel-a-insectes En ff googelen op atelier epouvantail voor de vogelverschrikkers

Toch nog ff meedenken... Thema is tuinen en je mist mensen die iets kunnen / willen doen. Misschien kun je mensen vinden bij http://permaculturefrance.org/ Zij hebben als missie om permacultuur uit te dragrn (als ik het goed begrepen heb) Ze hebben ook een forum waar je wellicht ideeen op kun doen / mensen kunt vinden: http://forum.permacultureweb.fr/viewforum.php?f=40&sid=be467ecb772397c342c6aab61156fc76 Stalletje over companion plants? Boekje uitgeven met lijst van wat wel en wat niet combineert, met leuke foto's? Zaden van de kruiden en recepten van wat je met die kruiden / companen kunt doen? Is er een soort volksuniversiteit die cursussen geeft (schilderen, beeldhouwen, etc) en die deel wil nemen om klanten te trekken - kunnen ze workshop geven? Keramiek kunstenaars? Een mooi spectakel is raku stoken. Wordt soms ook workshop in gegeven, maar misschien kun je iemand vinden die 'in het groot' wil stoken en dan verkopen - voorraadpotten in de vorm van het thema van het jaar .?? (helpt wel als je goed thema kiest) -- ik doel op voorraadpatten voor uien / knoflook en zo. Raku is nl niet waterdicht. Wat dacht je van deze: http://selma-ceramiques.jimdo.com/pommes-cerises-et/ En http://rakusamoa.canalblog.com/archives/la__vaisselle___les_plats__les_boites___/index.html. (even doorscrollen naar boite bleue) De Inloop workshop pottendraaien is altijd zo druk dat ik er niet tussenkom... Ik ben altijd blij als er kraampjes zijn met bijzondere etens- dingen zoals olien, azijnen (martin pouret), kruidenmengsels, kookgerei. Is wecken en sappen maken een topic in frk? Nounja misschien zit er wat bruikbaars tussen.... En misschien kan de president helpen om organisaties aan boord te krijgen - hij kan kennelijk goed overtuigen

Ik snap die president wel En ik begrijp ook wel dat je wat aarzelt, maar dit is je kans om het roer wat bij te stellen. En niet geschoten is altijd mis, toch ?! Succes

Ik zie nog geen dieven

Amarcrinum bollen gepoot (http://www.bulbsdirect.com/ShopImages/product/12193WH.JPG ) 5 stuks in de kas en voor de zekerheid toch nog 1 binnen. Die in de kas direct afgedekt met een goede laag blad want ze hebben wel wat bescherming nodig. Verder de gember uitgegraven en binnen gezet. De oude wortel was helemaal leeg en ik heb nu 5 nieuwe knolletjes met elke een scheut erop. Rook heerlijk naar gember...

@Appelvrouw, ik zag een paar hele mooie foto's op de vakbeurs site: pompoenbed, dille..... Volgens mij maak je dikke kans dat die op de beurs komen te hangen

Helaas geen eetbare bollen gevonden (of je moet de 100 tulpenbollen- voor de pluk - rekenen onder eetbaar ) wel een hele mooie voor in de kas: Amarcrinum Howardii http://www.waysidegardens.com/x-amarcrinum-howardii/p/49403-EA+++1/ Voor eetbaar hoop ik op de vakbeurs....

Gisteren met de hele familie naar de bollenbeurs en daarna gegeten: eiersalade met dragon, bieslook en peterselie; courgettesoep met ui, wortel, prei, tomaat, rozemarijn en tijm; stamppot boerenkool met appelmoes en yoghurt toe met aardbeiensaus.