jasmin

Och, ik zou het mijn schoonmoeder wel gunnen, en zo nu en dan eens lekker uitgebreid komen dineren in ruil... Maar ik snap wel dat het lullig is, als het niet open bespreekbaar is, als je moet koekeloeren om je gelijk te weten... Is toch anders dan het hier zou gaan: zouden we tegen mijn ouders of schoonouders zeggen: hebben jullie alle bonen eraf gejast? We zijn wat kwijt... Prima, we komen wel een happie terug halen... Het zou hier in humor opgelost worden. Maar ja, dat is maar geluk hebben. Bij Bor vrees ik dat er meerdere kapers op de loer liggen tot hij op vakantie gaat. Net zo lullig. Bij ons complex moet je je vakantieregelingen en andere afspraken melden bij het bestuur. Het is verboden om bij elkaar op de tuin te komen, zelfs al zou de oogst liggen te verrotten. En 'men' houdt wel een oogje in het zeil, en 'men' zijn de medetuiniers onderling. Want ook bij ons verdwijnt er natuurlijk wel eens oogst. En natuurlijk helpt men elkaar als iemand ziek is, of op vakantie gaat, maar de afspraken moeten duidelijk zijn gemeld.

Ik had een serie weckpotten gratis gekregen. In afwachting van eventueel 'echt' wecken, gebruik ik ze divers... olie en bloemetjes, en ingemaakt zuur zonder wecken (snel eten)

Inderdaad. Als ik zo de ingrediënten bekijk: best veel zout tov suiker en weinig azijn tov water Beter in het klein uitproberen. Ook het op water zetten van courgettes ken ik niet als handeling... Maar ja, soms moet je iets doen in weerwil van je voorgevoel, en dan pakt het ineens mooi uit... zou zomaar kunnen...

Toen ik het zag, moest ik direct aan jou denken, met je tijdelijke eieren-overschot. Ik ken het niet echt, maar kan me er wel iets bij voorstellen. Ga het zeker uitproberen. Alleen jammer dat je zo lang moet wachten. Ken jij trouwens gefrituurde eieren?? Dat is pas lekker. Verslavend lekker. Als ik daarvan zou weten hoe ik dat moest inmaken... misschien via wecken...

Ja

Voor de kippenhouders... http://www.lekkeretenmaken.nl/technieken/504-inmaken-a-wekken/34014-ingemaakte-eieren-.html

Russisch zoet-zuur Russisch zoet-zuur: voor weckpotten 5 kilo courgettes 500 gr. uien 1 kilo paprika 200 gr peterselie, verse 200 gr selderie, verse 300 gr. dille, verse 200 gr.mierikswortel, verse 3 l. water 1 l. azijn 400 gr. zout 400 gr. suiker 20 gr. zwarte peperkorrels Was de courgettes en snij ze in halve plakken van 1 cm dikte. Week de courgettes in koud water, ca 4 uur en laat ze goed uitlekken. Pel de uien en snijd ze in ringen. Ontdoe de paprika's van zaadjes en snij ze in repen. Hak de peterselie, selderie en dille grof. Schil en snij de mierikswortel in kleine blokjes. Meng de augurken met de paprika en doe ze in de weckpotten. Leg de groene kruiden, mierikswortel en uiringen erboven op. Breng het water aan de kook. Smelt de suiker en het zout samen met de azijn in het kokende water. Schenk het mengsel in de potten en weck de potten een kwartier in kokend water. Sluit ze goed en laat het afkoelen. Bewaren op een donkere en koele plaats. Ongeveer 1 maand laten staan, voor consumptie.

blanco... helemaal blanco... tot voor kort vond ik er niks aan, veel te smakeloos... en als het dan toch moest: alleen de kleine, blanke courgette, of de ronde... en dan mee inmaken als dolma. Een goeie pan met dolma bestaat niet uit 1 soort, maar is een mix. Daar is geen standaard recept voor, maar zou wel wat op kunnen duikelen... Waarschuwing: is wel erg arbeidsintensief!!! Edoch: lekker!

Heb je het over de was-korrels?? Die heb ik ook op de kop getikt. Met het idee dat die tenminste zuiver zijn... Zou dat dan niet zo zijn? Of heb je het over andere korrels???

http://www.kruidjes.be/kruiden/kruiden.php?recipeid=33

gna, gna.... dat ben ik ook van plan: resistafly heet het... (of zoiets)... en er zijn meerdere van dat soort soorten...

Kan ik je niet met zekerheid zeggen. Vandaar dat ik gewoon meerdere recepten ga uitproberen. Dit was leuk, omdat het snel gaat, en snel resultaat geeft. Die olie moet nog wel een tijdje staan, voordat ik aan de slag kan. Via Jootje kwam ik hier: http://www.kruidjes.be/kruiden/kruiden.php?recipeid=133 Maar als een recept doet wat ie belooft, in dit geval zachte handen, dan vind ik het allang best. Misschien is de rest van de plant net zo werkzaam, maar moeilijker te conserveren... Of we moeten die Daniëlle eens een mailtje sturen...

Prachtig!!

Ik heb zo'n idee dat de kleur van de bloem niet zo essentiëel is. Wel de verhouding. Vier bloemen lijkt me weinig. Ik neem steeds een minimum van twintig of meer. Voor de volgende keer: je handen tegen elkaar: kommetje vormen... en daarmee afmeten... twee kommen op 250 ml bleek prima te werken. En het gefilterde spul weer teruggegoten in de originele pot... scheelt weer gedoe met potjes zoeken. En je mag gewoon de gesneden en gekneusde steeltjes meekoken. Hier wel. Bij de olie zou het gaan schimmelen als het er in bleef.

Oh... ik ben prima op de hoogte van exotische recepten... zoeken jullie iets speciaals? Ik heb een nogal multi-culti leven geleid (huwelijk, vriendenkring, werk).. ben persoonlijk juist bezig om weer basic recepten te ontdekken: stamppotten, en zo...

Aha, wist ik niet eens. Ach... zoals zoveel dingen... als je het één jaar bestudeert, weet je het voor het volgende jaar...

Ik weet dat het een meerjarige is. Maar door het gemeentebeleid, vermoed ik dat ze voortdurend een-jarig blijven: Op dit moment laat de gemeente bewust stukken gras ongemoeid, en daar staat een schat aan wilde planten. Einde seizoen gaat er wel de maaier over, dus meerjarig gaan de planten niet worden. Maar door vrije uitzaai, komen volgend jaar weer nieuwe planten op... ze hebben ook geen houtige steel... En verder goed nieuws... ik ging mijn geplukte bloemen toch gewoon in olie zetten. En al werkende kleurden mijn vingertoppen rood/paars... geen grove vlekken, zoals ik verwachtte (zoals bij bramen plukken), maar verkleuringen in lichte huidbeschadigingen... en alles bij elkaar behoorlijk wat... ha, ha... viezig aandoende vingers dus... ben wel happy... heb ik de goeie te pakken... PS.... de knopjes heb ik gewoon óók in de pot gemikt...

Ik ben een erg sociale plukker, hoor... Ik knip alleen de bovenkant, tot boven de knoppen er onder... en zelfs in het 'wild' knip ik erg verspreid, en niet dat ik gaten hak... maar het blijven een-jarige planten, min of meer... einde seizoen zal er vast de gemeente-maaier overheen gaan...

Deze plant werd al door Jet, Appelvrouw, genoemd als onderdeel van de kruidenthee. Sindsdien zie ik de plant overal staan, heel vriendelijk en uitnodigend... maar geen idee wat ik kan doen. Het is wel een mooie tijd om bloemen en planten te plukken: net voor of net in het begin van de bloei, en het weer is droog, maar niet zinderend warm... Gewoon maar een bos plukken en drogen? En daarna uitzoeken wat ermee gedaan kan worden??

Kan de rest van de St.Jansplant nog ergens voor gebruikt worden??

Bij mij werd het niet oranje, wel donkergelig... Ik had er best veel bloemen gehakt in, inclusief de stelen en kleine blaadjes. Gewoon de toppen die ik geknipt had op ongeveer 10, 12 cm. Twee handen op een pot van 250 ml. Ik had het ongeveer 5 minuten laten koken, en de volgende dag weer. Dat maakt het zeven ook zo makkelijk (theezeefje). In mijn recept stond: vier handen haksel op een pond vaseline... Toen ik niet genoeg oranje had, heb ik er ook een paar gele goudsbloemen bij gedaan, om het vereiste volume te maken. Met het resultaat zijn mijn handen erg tevreden. Voor veel meer kan je het niet gebruiken. Mogelijk waren ze ook tevreden met pure vaseline, geen idee. In elk geval: ik doe nou elke dag wat van mijn smeersel op mijn handen, en de ruwheid en grofheid is weggetrokken. Ik had ook met het snijden van de pronkbonen een bedrijfsongevalletje: een echt flitterdun velletje van mijn vinger afgesneden. Zo scherp was mijn nieuwe mes/schaaf ... niet eens bloed, leek wel werk van een chirurg... gelijk de magische vaseline erop gedaan om de huid te beschermen tegen binnenkomend vuil, pleistertje er op... en weer verder aan de slag. Ook hier geen controle groep voor het wetenschappelijke bewijs... maar ben zeer tevreden... herstel gaat voorspoedig van dit gruwelijke ongeluk...

Maakt de soort olie nog uit? Anders stap ik over op de olijfolie.... en ik piep kennelijk te vroeg: ik dacht dat er al gelijk rood kwam... die zwarte stipjes en gaatjes heb ik inderdaad bij mijn geplukte bosje.

Aha, die zojuist geplukte bloemen hebben dat ook. Terwijl ik ondertussen al aan het uitzoeken was met welke plant ik in de war zou kunnen zijn. De Soortenbank heeft wel info, maar nog niet genoeg om echt duidelijk te zijn. Hypericum dubium lijkt sprekend... http://www.google.nl/search?hl=nl&xhr=t&q=Hypericum+dubium&cp=16&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.&biw=1280&bih=532&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi

Grappig... de gewone groene melde is het onkruid dat ik het meest getrokken heb...

Hoeveel soorten zijn er dan?? De bloemetjes waren van de plant van Jorieke. Maar ik heb vanochtend een stevige bos buiten geplukt (blijkt zomaar naast de deur te groeien), maar dat zijn frisse planten, bladeren zonder gaten, maar ook jonge planten....