jasmin

Hier wordt je ook niet veel wijzer van... al die plaatjes lijken, maar verschillen onderling... https://www.google.nl/search?q=komatsuna&rlz=1C1PRFB_enNL466NL466&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=dxLnUf-GJMzEPIvugFA&ved=0CDsQsAQ&biw=1066&bih=516

Groenlof is toch bitter? Dit was een kruising tussen soisam en paksoi.

Dat weet ik niet meer. Ik wist niet eens wat ik moest verwachten bij 'komatsuna', ergens in een hoek... en op een dag had ik ineens een paar kroppen... maar misschien was mijn labeling fout, want jouw plantje ziet er totaal anders uit....

Ik heb geen specifieke geuren in de tuin, hooguit als je ergens tegenaan schuurt, zoals tomaten. Ik ruik voornamelijk frisse boslucht. Vooral na het watergeven, de grond brubbelt dan nog een tijdje na... van die hele zachte geluidjes... en zodra de tomaten het water beginnen te zuigen, dan voel ik dat in de sfeer rond het tomatenbed.... daar geniet ik meer van dan van geuren... planten voelen

Ik kan wel stoppen, Stan... hier kan ik niet tegenop......

Volgens mij is melkwei het product van geschifte melk: het waterige vocht dat overblijft, en het dikke spul kan je gebruiken om kwark te maken.

Alles wat ik aan groente voor handen had hapklaar gesneden (witte bietje, rode bietjes, koriander, bosui, duiveboon, wortel etc.). Een gesteriliseerde pot genomen. 1 Liter water plus 50 gram zout. Geen peper (heb ik nou wel spijt van). Met cellofaan de boel naar beneden geduwd, steen en water erin (zelfde zoute water). Eigenlijk hetzelfde als met zuurkool. Afgesloten, en wachten... Ik had gewoon wat kimchi en ander fermentatie filmpjes bekeken. Gek genoeg borrelt het allemaal niet super. Proeft ook nog maar licht zuur en ook nog steeds zoutig. Misschien de weersomstandigheden... het is hier drukkend, vochtig, benauwd. Mijn gekookte eten bederft alsof het de hondsdagen zijn (is al bijna, maar meestal heb ik er pas in augustus last van)...

Twee jaar geleden dit gewas gezaaid, met de naam Komatsuna...

De enigste courgettes die ik heb geoogst, heb ik zelf bevrucht. De rest lukt niet. Bijen genoeg hier, maar kennelijk geen interesse in mijn courgettes....

Thnx!! Gelezen en opgeslagen

Op dit moment ben ik bezig met het fermenteren van gemengde groente. Minimaal 6 dagen wachten, en ik ben op dag vier. Het valt me op dat het niet zo pruttelt als de zuurkool van een tijdje geleden. Na twee dagen een boontje geproefd, en dat gaf een enthousiaste belofte ... begon al lekker te smaken... de smaak van de verse koriander was goed proefbaar. Het leuke is dat ik geen waterslot nodig heb. Geheel toevallig. Ik had bovenop de groente cellofaan gelegd, en dat weer gevuld met hetzelfde zoute water (als het lekt, maakt het niks uit, daar bovenop een steentje, en de boel afgesloten met ring en klem. De eerste dagen deed ik de deksel zo nu en dan open om te ontluchten, maar dat hoefde niet. Ik had al gauw door dat er spontaan een soort waterslot gevormd was. door het cellofaan en de ring ontsnapt de lucht vanzelf, sterker nog.... de pot staat continu te lekken. Eerst zette ik er een theedoek onder, later een schoteltje, en zojuist maar een extra bord. Het is jammer dat het resultaat hierna in de koelkast bewaard moet blijven. Dan is het wel maanden houdbaar, maar neemt veel ruimte in beslag (indien je voorraad wilt maken). Pickles op azijn zet je gewoon in je voorraadkast. Als iemand me kan vertellen hoe ik dit een half jaar kan bewaren zonder koelkast, zou ik wel blij zijn.

Dat is niet de essentie van zijn vraag. Ik verwacht dat Peter niet al zijn planten van bladeren gaat ontdoen. Het is meer dat hij ruimtegebrek heeft, en wil weten wat het effect heeft van flink wat bladsnoei. Of dat groeistilstand geeft, of verkleining van oogst, versnelling van bloei.... dat soort effecten. Bij mijn tomaten geeft het juist een positief effect (ook vanwege ruimtegebrek), sneller rijpen van de tomaten, snellere groei naar boven ipv in de breedte. Consequentie is niet maximale oogst, maar wel grotere tomaten, en sneller. Mijn ervaring tenminste. Over courgette had ik ergens gelezen dat tien bladeren per plant genoeg zijn, dus 1 plant houd ik nu op dit schema, en de volgende niet. Eens kijken wat het verschil gaat zijn. Ik geef dan wel extra water om te compenseren.

Met wat rondspeuren op internet, kwam ik er achter dat in Italië de gedroogde tomaten eerst worden gekookt in water en azijn, voordat ze worden ingemaakt. Bron: http://www.italieforum.nl/index.php?link=home/lees.php&id=325765&vdr=

Helder overzicht over botulisme (engelstalig) http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09305.html

Nou, ik denk dat ik straks hetzelfde ga doen (hopenlijk niet).. alleen afsnijden. Op zijn minst remmend naar de andere tuinen toe.... of niet? Ik heb gewoon geen zin om hun veldje te rooien, terwijl ze zelf lekker op vakantie zijn. Dan moeten ze maar preventief de boel ervoor uithalen. Had ik al voorgesteld, maar de buren zijn er heilig van overtuigd dat ze in de herfstvakantie gaan rooien (loof is nou al geel).

Goeie vraag, al klinkt die wat simpel. Ik doe ook actief aan bladsnoei. Een beetje de boel in toom houden. Niet teveel, alleen dat wat te groot wordt of in de weg zit. Die bladeren houden in elk geval de sappenstroom op gang. Maar met iets minder blad gaat het ook wel. Voorgaande jaren ook nooit probleem gehad. Ik houd er rekening mee dat bv. mijn courgette iets minder zal produceren met bladsnoei, maar ik weet het nog niet zeker. Die schijn heeft het een beetje.

Oh, oh.....

Ik heb al zestien bonen hangen.... gaat goed.... ha, ha....

Bedankt Bio-fee voor de informatie. Ik heb nooit last van teken, maar dat zegt niks over de dag van morgen. Ik zal het tekentangetje van de poes weer even centraal leggen. Ik zou inderdaad verdoven of zoiets, als ik je info niet gelezen had. Vroeger wel eens teekjes gehad, deed ik met een watje met natte nicotine. Zal ik nooit meer doen.

Streng Islamitische jam, hoor, Geedeeee Hoofddoekjes om.....

Niet vandaag, maar de productie van de afgelopen weken, steeds iets nieuws proberen, als mijn oogst losbarst, heb ik alvast geoefend. Ik heb groente uit mijn tuin aangevuld met de groenteboer, voor variatie, oefening en lekker.... Vruchtjes op jenever, groenten in pekel, groenten in zoetzuur, pastasaus geweckt, jams... Reuzeleuk allemaal, maar ook een soort stress dat ik niet wil dat vanalles halverwege gaat bederven of mislukt, aangezien het nogal arbeidsintensief is... het hele opkweken, schoonmaken, verwerken etc. De pastasaus was tenminste vooraf gekeurd door de familie, zodat ze straks niet klagen over niet lekker....

@Weknow, Bedankt voor je advies. Erg nuttig. Afsnijden en vernietigen van loof is afdoende dus. Handig om bij voorbaat te weten. Als mensen een maand weg zijn en de planten liggen daar lekker door te schimmelen: dat wil je niet.

Deze zomer ga ik niet op vakantie, en ik heb verschillende mede-moestuinders aangeboden de boel in de gaten te houden, beetje schoffelen, wateren eventueel etc. Voor heel veel mensen is dit het eerste jaar, en ze zijn zich nauwelijks bewust van plagen of schimmels etc. Nou vind ik het ingewikkeld als bij hun afwezigheid straks Phytophthora opduikt. Wat voor soort afspraken zou ik met mijn buren kunnen maken? Eigenlijk heb ik geen zin om een heel aardappelveld voor anderen te gaan rooien, maar aan de andere kant moet je snel ingrijpen indien het opduikt, want andere tuinen kunnen snel besmet raken. Stel dat het over twee weken regenachtig wordt, broeierig... Bingo! Volgens mij is het geen optie om alleen loof van aardappelen te verwijderen, en de knollen te laten zitten.... Een besmette tomatenplant wegjassen is niet zo ingewikkeld, maar een veldje aardappelen best wel. Wat zouden jullie voor soort afspraken maken??

Interessant. Vertel maar hoe het uiteindelijk uitpakt. Of het snottie wordt of niet.