Bazarie

UH, Gemineerd???

@Thea Geen, de meeste familieleden zijn er niet meer. Vroeger ging ze nog naar haar oude moeder. Maar dat is nu over. @Geedee Ja sorry, niet goed gelezen

Ze komt helaas niet meer (zo vaak) in Italie

Mijn Italiaanse buurvrouw noemt het gewoon Limoncello hoor. En ze komt uit de buurt van Venetie vandaan. Ook zie ik verschillende merken met de naam Limoncello dus weet je zeker dat het een merknaam is? Ga het overigens wel eens proberen. lijkt me lekker. Heb het noge even opgezocht "Indien limoncello wordt gemaakt met citroenen uit de omgeving Sorrento, mag de limoncello de naam dragen Liquore di Limone di Sorrento P.G.I. Dit is gebaseerd op de beschermde oorsprongsbenaming van Sorrento-citroenen. P.G.I. staat voor Protected Geographical Indicator." Dus Limoncello is ok. Nog een keer editen. Hoe kom je aan alcohol van 95%?

Tja Hoe lang je dit goed kunt houden weet ik eigenlijk niet. Maar weken tot een paar maanden zeker. Maar meestal is het dan al op

Riverdale Ik heb geen idee, mijn "kweekzakken" hebben die flapjes niet. Ik heb begrepen dat die dienen om de aardappels te oogsten naar behoefte. m.a.w. je laat de rest in de zak aan de plant zitten. Maar heb dus geen idee of dat wel kan. Mijn zakken moet ik gewoon omkeren denk ik zodra de tijd daar is.

Loes 3 tot 4 per zak. Zoals beschreven stond bij deze zakken. heb ze ook aangeaard. Ze staan lekker in het zonnetje gewoon op tuinaarde. Ik heb er aan mijn buren ook gegeven die ze in een hele grote pot hebben gedaan. maar die staan nog lang zo hoog niet.

Allebei goed Jorieke. Het is zelfs zo te eten maar dat moet je niet te veel doen. Is nogal zout. Maar als je het bakt b.v. met eieren is het HEERLIJK. Ook heb ik blokjes in de Nasi en Spaghettisaus verwerkt. Is een heerlijke smaakmaker.

Dit is t resultaat. En de smaak is voortreffelijk

Hoi Ik heb niet alles gelezen maar heb ook aardappels in zakken staan. En die groeien als kool Gaat dit bij jullie ook zo snel? Het ras is woudster, gekocht bij Vreeken in Dordt

Zet m vol water lekker in de zon. Ververs het na een week of wat nog een keer. Als het luchtje nog steeds in het vat hangt, dan niet gebruiken. Er zijn chemische stoffen die zich nu eenmaal binden met het materiaal van het vat en zich dus niet of nauwelijks laten verdrijven. Het kan ook gewoon een olieachtige substantie zijn die het geurtje geeft, een soort toevoeging zeg maar om het produkt "lekker" te laten ruiken.

Daar hebben wij ook last van. Zeker als we de duimdikke stengels zien di boven de grond uitsteken. Dat moet wat beloven

Wijnsteenzuur wordt volgens mij gebruikt om bubbels te maken (als ik me dat goed herinner van mijn scheikundeles eeuwen geleden) m.a.w. het reageert met iets en wordt dan omgezet in CO2. De vraag is dus of je het echt moet toevoegen. Nog even nagekeken De Formule is C4H6O6. Is licht zuur en het komt van nature voor in vruchten. Het is dus mogelijk dat het met een Base reageert en dus in CO2 en H2O omgezet wordt (voor de niet zo scheikundigen ,Koolzuur en Water) Maar goed zoals gezegd het is lang geleden.

Heb het even vertaald voor de liefhebbers. Brandnetel bier Ingredienten 22 liter water 2kg verse brandnetelscheuten sap van 2 citroenen sap van 2 sinaasappels 3 kg suiker 100 gram Wijnsteenzuur grote paardebloemwortel of gemberwortel (optioneel) Bier gist (Ale) Benodigdheden Grote pan Fermentatie vat Fijn gaasdoek (mousseline) of kaasdoek Hevel Kook het water, Doe de schoongemaakte brandnetels in het fermentatievat en gooi het kokende water hierover heen. Voeg de gewassen en gekneusde wortels van de paardebloem of gember toe. Laat het goedje trekken en afkoelen, Giet het door een zeef terug in de pan en voeg de citroen,sinaasappelsap, suiker en wijnsteenzuur toe. Verwarm het voorzichtig zodat alle suiker is opgelost. Niet koken. Giet de most terug in het fermentatie vat en laat het afkoelen tot kamer temperatuur. Voeg dan de gist toe en dek het vat stevig af met het fijne gaasdoek of kaasdoek en laat het drie dagen gisten. M.b.v een hevel het bier in flessen doen en nog laten rijpen voor een week. Koud serveren. Mocht er een foutje in staan dan hoor ik het wel.

Aah ja dat ken ik wel.

Cream of tartar? Was da nou?

Probeer http://www.tuinkassenwinkel.nl/ Die hebben ook een hoop losse onderdelen. Anders even met ze bellen?

Voor mijn graafkat.

De knoflook staat er goed bij

Na een nachtje drogen in de koelkast het spek in de wind opgehangen Het was al droog genoeg maar toch maar even opgehangen terwijl ik de rookketel klaar zette en het rookmot aan het roken kreeg. Ik wilde perse koud roken dus dat betekend lang roken op een temperatuur die niet boven de 25 graden Celsius uitkomt Dat lukte me aardig Na 12uur roken ligt het spek nu te rusten zodat de smaak verbeterd. Morgen maar eens proberen Beantwoord dit je vraag Jane?

Vandaag het spek afgespoeld, er lag alweer behoorlijk wat vocht in de bak De stukken afgespoeld en drooggedept. Nu kan het verder drogen.En morgen kan ik dan beginnen met roken

Het is ook mooi vlees, niet te vet. en niet te mager.

Een woensdag maar eens de 2 stukken buikspek die ik nog in de vriezer had liggen van ons laatste bezoekje aan Jorieke er uit gehaald en in het zout gelegd. Het zout dat ik gebruik is zeezout, ongeveer 3/4 en 1/4 nitrietzout. Daardoorheen wat versgemalen zwarte peper, wat verkruimelde laurierblaadjes en wat fijngeknepen jeneverbesjes. Er nog wat bruine suiker er door. En met dit zoutmengsel de stukken spek flink ingewreven. Was vergeten om daar een foto van te maken, maar vandaag zag dat er zo uit Vandaag het vocht afgegoten (was behoorlijk wat) en het spek weer flink ingewreven met het zoutmengsel. Omdat de stukken niet zo dik zijn haal ik ze morgen uit het zout en spoel ze schoon waarna ze mogen drogen. Dan gaan ze zaterdag de rookoven in. Ik ben van plan ze koud te roken, minimaal 8 uur maar misschien langer. Ben benieuwd of dat lukt. Zal jullie op de hoogte houden.

Ziet er mooi uit. Maar pas op met vocht, deze kasten zijn niet gemaakt om in weer en wind buiten te staan. Als de bodemplaat van vezelplaat is dan zou ik m maar gauw op poten zetten. Dat geld ook voor de bovenkant bescherm dit goed tegen nat worden.

http://www.bol.com/nl/p/bread/1001004002249805/ ander kaft, zelfde boek.