Bazarie

Ok bedankt. Nu weet ik ook hoe de bacterie in je potje bonen komt. De bacterie zelf red het niet tijdens de verhitting maar de sporen van de bacterie overleven de verhitting wel. Die groeien in een goed millieu (>20 C, pH >4,5 en geen O2) uit tot fijne bacterien die dan botuline aanmaken. En dat maakt je ziek. Of je doet dat weer in een potje zodat vrouwen het in hun gezicht kunnen laten spuiten. Alleen heet het dan Botox.

Jasmin, bedankt voor je antwoord. Alleen blijf ik met de vraag zitten, HOE KOMT DE BOTULISME VEROORZAKENDE BACTERIE IN DE POT TERECHT? Dat kan dan in mijn ogen alleen als er iets niet goed is gegaan met het bereiden van het voedsel. Toch?? En ook is het zo dat als je je weckpotten met voedsel onder de 20 graden Celcius bewaart er dus ook niets kan gebeuren "De bacterie Clostridium botulinum (en de nauw verwante C. argentinense), die botulisme veroorzaakt kan zich alleen onder bepaalde omstandigheden snel vermenigvuldigen: in een eiwitrijk zuurstofarm milieu (dode vogels of vissen, vooral wanneer deze in het water liggen); in water dat 20 graden Celsius of nog warmer is (met name ondiep, stilstaand water wordt in de zomer snel warm)." Blijft overigens staan, dt ik me ook niet druk maak en gewoon eet wat ik maak. Ik heb zelf ansjovis in zout ingelegd en na een jaar in olie gezet. Is prima te eten (en er zit een knoflook teentje in de pot )

Ja die

Hoe zit het nu eigenlijk? Ik heb hier en daar wat gelezen over botulisme maar in alle gevallen dat er vergiftiging opgetreden is, was het "zegel" verbroken of was het voedsel niet goed bereid. Daarbij komt het dat ik niets kan vinden van mensen die ziek zijn geworden van zelf geweckte produkten. Overleeft de bacterie het sterilisatie proces? En gaat het dan de botuline in jou potje groent spugen? Of komt deze spontaan uit het niets in je weckpot? En hoe zit het dan met al die miljoenen potten en blikken die Martine Bijl aanprijst? Het sterilisatieproces is gelijk aan je wek keteltje thuis. Dus daar kan dus ook botuline in voorkomen? Met andere woorden we maken ons echt druk om niets. En tref je een keer een verkeerde pot, tja........

sorry hoor maar is dit het paranoia hoekje? Als ik jullie vragen/antwoorden lees durf ik haast niets meer in te maken of te eten. ik heb al heel wat (zelf)gedroogde tomaten in olie en knoflook in olie gegeten. Maar kan nog steeds dit berichtje tikken, dus het zal allemaal niet zo'n vaart lopen. hygiënisch werken, en genieten van je zelf bereide voedsel. Je loopt meer kans om onder een auto terecht te komen als je de straat oversteekt. En mocht ik twijfelen over het te eten product dan ik het niet.

Ik heb altijd geleerd dat je gereedschap moet gebruiken daar waar het voor bedoeld is. Je gebruikt ook geen bijtel als schroevendraaier.

Jaaa die ketel heb ik, nu nog weckpotten.

Sinds vanavond zijn we de trotse bezitter van een weckketel. Leuk natuurlijk, maar het essentiële ontbreekt nog, n.l weckpotten. Wie heeft er nog wat "over"? En wil ze weg doen voor een zacht prijsje? Liefst die stapelbare van Weck, maar om te beginnen zijn we niet al te kieskeurig. Ophalen geen bezwaar ( in heel NL) maar uiteraard niet voor een of twee potjes . Overigens, de weckketel is deze week in de aanbieding bij de Lidl,€ 59,99 met 3 jaar garantie.

Bedankt dat filmpje maakt een hoop duidelijk. Geweldig. Ik denk dat ik er nog een paar bij haal.

Nou Elisabeth ze zijn meer lucifer dik. Maar bedankt. Zal ze vanavond in de grond zetten. Hopelijk blijven de slakken ervan af.

Hallo Ik heb een vraagje. Mijn vrouw heeft wat prei plantjes gekocht. Hoe zet ik die in de grond? gewoon zo en dan maar wachten tot ze groot zijn? Of moet ik ze dieper planten om zo'n mooi wit onderkantje te krijgen. Volgens het boek dat ik hier heb moet ik wachten tot ze potlood dik zijn en dan weer uit de grond halen, om ze vervolgens dieper weer te planten.

@jorieke, heb je nog een mini hammetje? Een complete achterpoot om te pekelen en te drogen

@roosmarij Wat ik tot nu toe gezien heb zijn alle (per ongeluk)zaailingen rood. Ik weet alleen niet of ze ook vruchten gaan dragen. 1 Hazelaar in de tuin is meer dan genoeg, dus laat ze meestal niet groot worden.

hallo Van mijn rode hazelnoot heb ik nog noten liggen. Ze zijn wel van de oogst 2011. Maar als je het wilt proberen kun je wel wat noten krijgen. Anders wachten tot de oogst van dit jaar Stuur maar een PM en we regelen wel wat.

Wij hebben onlangs hier een kas gekocht. De pc platen gaan een paar jaar mee en zullen dan vevangen moeten worden omdat deze geen uv coating hebben. Wij zijn toch maar voor een kleiner model met veiligheids glas gegaan. Staat als een huis . Voor de rest is de service geweldig daar. zie ook mijn foto https://www.moestuinforum.nl/topic/8314-nou-vooruit/

Nou na het dagje varkens kijken afgelopen donderdag willen wij ook nog wel een keer afreizen hoor. Ik weet nu waar het is

Ik heb al jaren een hazelnoot in de tuin staan. Al veel hazelnoten geoogst. Hier en daar blijft er wel eens een achter en groeit er een boompje. Meestal trek ik die uit de grond en gooi het weg (afgelopen weekend nog een) maar zal donderdag asl ik thuis ben wel eens kijken of er ergens nog een opkomt. Anders heb ik wel wat hazelnoten liggen die het vast nog wel doen.

Geen dank, graag gedaan

Erny, een schouder gaat ook. Deze heb ik in Duistland bij de super gekocht. Niet zo lekker als de varkens van Jorieke maar toch heerlijk voor een zondag middag. Het ding heeft wel 6 uur nodig. Maar dan heb je ook wat http://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/6-hour-slow-roasted-pork-shoulder

Nou Jorieke het eerste stuk buikspek heeft al in mijn rookoven gehangen. Na een kleine 24 uur in het pekel bad te hebben gelegen. Een paar uur in de (warme) rookoven. Op eikenhout deze keer.

Dank je, Ik had het ondertussen gevonden.

Ah ok, en heb je dit uit je blote hoofd gedaan? Of nog ergens een bouwtekening gevonden?

Ook Hallo. Geweldig die Houtoven. Ik ben jalours. Durf het bijn a niet te vragen......... maar, is t moeilijk? Om zo'n ding zelf te bouwen bedoel ik. Niet zo groot, maar iets kleiner?

Mijn naam is Arie (Bazarie) Al enige jaren is mijn vrouw (Jolanda) actief bezig om van alles wat eetbaar is in potten te kweken waarna ik het verwerkte tot iets lekkers. Behalve de aardbeien, hier wist het buurmeisje wel raad mee Sinds vorig jaar hebben we ons stadstuintje verbouwd. Nieuw terras,Nieuwe tuin meubels enz. De wens was om nog een kleine hobby kas te bouwen zodat we onze tomaten, paprika's en pepers wat beter te kunnen houden. En om wat ander zaken te gaan laten groeien. Afijn, de rotstuin en vijver moesten er aan geloven. Vijver er uit gat gevuld en de rest van de grond/zand en stenen naar de stort (een aanhanger of 10 vol, ongelofelijk wat ik al die jaren naar de tuin heb gesleept). Kas gekocht, (tuinkassenwinkel.nl) en zie het resultaat mag er wezen. Nou niet echt een moestuin maar ...... we zullen zien wat we er vanaf krijgen

Zoop, geen probleem. Maar hoeveelheid en betaling van te voren met Jorieke regelen. En missxhien is het handig als je ook een koelbox hebt.