Jorieke123

Niet in de moestuin, wel daarnaast:

Drukke slachtdag gisteren, dus we hebben broodjes falafel laten komen Dag daarvoor andijvie met kaas, vanavond... weet ik nog niet. Ik denk weer iets met andijvie want die staan er nog mooi bij en hoelang duurt dan nog.

@appelvrouw ha onze pot is nog niet leeg hoor, maar de eau de vie drinkt lekker weg zegt Joep en de besjes... tja ik ben er niet gek op dus ik ga ze eens ergens doorheen doen? Die pitjes en dat zure... Maar vast lekker in een mix of cake o.i.d.

Vanmorgen:

Zo komt 1 van de kaasjes uit de vorm. Ik doe hem dan op de kop zonder doek in de vorm en druk hem ook iets aan nog en doe het dekseltje (volger) er op. Zo staat ie dan nog de hele nacht op het aanrecht. Morgen in de pekel!

Ze staan er weer onder Komijnekaas deze keer, altijd een favoriet hier. De vouwen? Tja.. ik heb die vorm daar links waarin ik geen kaasdoek gebruik. En de 2 vaatjes daar rechts zijn die van/voor 650 gram, en daarin gebruik ik een kaasdoek van 30x30 cm. De kleinste die ik kon kopen. Past net, maar er zijn dus ook weinig vouwen bovenop. Na de laatste keer persen zitten er nog wel wat vouwen in, ik zal straks een foto maken. Maar na een nacht in de vorm, zonder doek, zijn die vaak wel aardig weg.

Ja, -18 graden staat op het zakje. Dat haalt mijn vriezertje denk ik niet, en het is dus een jaar over de datum. De stremming ging niet zo lekker, toen ik even tussendoor spiekte was het nog gewoon melk, of misschien net iets dikker. Heb er nog wat stremsel doorgeroerd, en maar weer afgedekt. Dik een half uur later was het snijdbaar, maar ik moest wel voorzichtig doen om niet teveel stuk te maken. En met wat roeren en later het uitscheppen was het nog wel klonterig/vlokkerig maar niet echt mooi. Veel uit elkaar gevallen wrongel. Nou ja. In een camembertvorm kan het altijd, het hoeft alleen maar te zakken en dat zal het wel doen. Dus het staat nu uit te lekken. We zullen weer zien. Dit oude flesje stremsel is nu echt leeg, bij de 2e toevoeging van stremsel gebruikte ik mijn nieuwe flesje. Ik weet niet of dat uit heeft gemaakt, met het oude stremsel ging vorige week de Parmezaan nog gewoon goed.

Nou, het is alweer even geleden dat ik een witschimmel maakte... ik ga er vandaag weer mee aan de gang! Het poeder in de vriezer is al oud, geen idee of het nog wat gaat doen. Uiteraard meld ik me hier weer

Ik ben ook iets korter gaan pekelen, maar heb nog geen resultaten voor je. En smaken verschillen natuurlijk ook nog eens. Dobbert je kaas wel mooi als hij in het pekelbad ligt? Of komt hij boven het water uit zoals in de dode zee? Of ligt ie op de bodem? Een pekelweger is wel handig. Je gebruikt hem niet vaak maar geeft wel zekerheid.

Nou ik heb er verder ook geen ervaring mee hoor Vertelt Nils wel of/hoe je het kunt redden? Hoe ging de andere kaas? Stremde de melk nu wel?

Nee, ik zou hem uitplanten en eventueel wat beschermen tegen konijnen (als dat nodig zou zijn... bij ons wel!). Kou kan hij gewoon hebben.

Het is met wat extra stremsel niets meer geworden?

@Patrijs ik lees dat er nog 9,4 gaat vallen, en meestal krijgen wij daar ook nog eens slechts de helft van. We gaan het zien... Vandaag viel er weer zo goed als niets.

Ik heb vorige week het recept van het kaasmaakforum gebruikt, om eens wat anders te doen dan mijn vorige mislukkingen. En daar nemen ze 10 liter melk en 2/3 theelepel stremsel. Heb je wel een echt maatschepje-theelepel?

Het lijkt mij geen heel erg groot probleem ofzo, dat doe ik ook met het maken van camembert. Maar goed, houd ons op de hoogte

Nou nou, in een halve maand al wel 14,5 mm... En ook geen zicht op veel meer water de komende tijd. We gaan het langjarige gemiddelde voor november vast bij lange na niet halen.

40 eieren ook

Ik heb die, en een andere 'bewaartomaat' van Denieuwetuin, gehad ja. Ik weet even niet meer goed wat ik er van vond verder, maar ik heb ze daarna niet meer geteeld dus op zich kan ik dan voor mijzelf al zeggen dat ik het blijkbaar geen succes vond. Ik weet nog dat 1 van de 2 best een tijd in de vensterbank heeft gelegen hier en dat ie uiteindelijk naar niets smaakte. Net zo, of nog minder smaak dan, een waterbom uit de supermarkt in de winter. Jammer want het klonk toen leuk ja. Dan eet ik liever geen tomaten. Edit: de andere soort was de 'longkeeper' denieuwetuin.be/home/664-longkeeper.html

Ha daar zou ze niets mee doen, die beagle, en maar goed ook want zo'n beest zou haar vastpakken zeg Nee we hebben staan schreeuwen en Joep gooide zelfs een hondenvoerbak naar zn kop, het ding was helemaal in de war door dat glas? Of hij wilde niet met lege poten wegvliegen

Vanmorgen, half 8, ik ging mijn tanden poetsen en hoorde gedoe in het glazen kasje bij de moestuin/kruidentuin. Daar kijk je vanuit de badkamer zo op. De krielkipjes waren paniekerig rond aan het rennen. Ik zag verder niets, dus dacht dat er misschien een muis of een rat in de kas was gekomen. ik kijk even weg, vervolgens zie ik een schim in mijn ooghoek: die roofvogel landt op de kas! Hij hipt wat heen en weer en springt er dan af en gaat tegen de achterwand op springen/fladderen. Ik ren naar beneden om mijn camera te pakken, en weer naar boven want daar heb ik beter zicht:

Weer een roofvogel (of beter: meerdere) op bezoek hier. Hij heeft meerdere keren geprobeerd om in de tunnelren te komen. Wat hem echt niet gaat lukken, maar alle kippen waren weer goed overstuur. Joep is er 2x op af gerend en heeft het beest ook gezien en heeft het kunnen besluipen toen ie naar een andere boom vloog. Ik ben er 1 keer op af gerend en heb de vogel geprobeerd te filmen, dit was het resultaat Je kunt hem langzamer afspelen op youtube, maar of je daar nou echt veel meer mee opschiet? Wel denk ik te zien dat zijn vleugels wat kruisen als ie zo zit? De punten daarvan dan. Nou goed, we besloten om de bovenkant van de tunnelren nog wat af te dekken met lakens zodat hij misschien niet meer goed in dat ding kan kijken en de kippen niet zo schrikken? En terwijl we daar mee bezig waren hoorden we de leghennen dicht bij huis tekeer gaan, zit de klojo daar op de lage ren waar de leghennen nu alleen nog maar kunnen/mogen lopen ter bescherming: (op deze foto zie je hem niet hoor, maar dan snap je wat voor een rennetje dat is) Hij vloog weg en ging in een boom verderop zitten, ik kon hem filmen maar het is erg bewogen en het werd al wat donker dus je ziet alleen zijn vorm Je zou er bijna een betere camera voor aanschaffen. Bijna... Joep denkt dat hij 2 verschillende soorten heeft gezien, maar het kunnen natuurlijk ook man+vrouw of ouder+juveniel zijn ofzo. Op een gegeven moment waren er iig 2 tegelijk bezig met duikvluchten op de tunnelren.

Hij komt net uit het pekelbad en er zitten nog steeds geen scheurtjes in...

Nog niets... gisteren sowieso druk met de kaas en yoghurt en vla en kaasferment-in-wording. Dus ik heb de room alleen verhit en afgekoeld en nu staat het in de koelkast. Het bovenste laagje met (hopelijk) de vetste room klop ik op voor slagroom, maar de overige lading (het bleek fors meer dan een liter) vries ik denk ik maar in om er later boter van te maken. Samen met andere porties room die ik dan nog opspaar. Roomkaas heb ik nog staan, en al die andere dingen klinken superlekker maar we groeien een beetje dicht dus beter van niet

De muffins: Lekker hoor, maar kan ook weinig mis mee zijn Ik heb geen peer gebruikt, alleen de yakon, en dan ook de hoeveelheid peer vervangen voor yakon. En de wokschotel, die vonden we erg lekker

Muffins met yakon. Lekker hoor, maar kan ook weinig mis mee zijn Ik heb geen peer gebruikt, alleen de yakon, en dan ook de hoeveelheid peer vervangen voor yakon.