Jorieke123

Nou wil ik me niet overal mee bemoeien hoor Maar ik lees mijn naam dus dan mag het wel De Veldvarkens willen het vet ook wel opsturen hoor. Ze kunnen tegenwoordig zelfs een bezorger langs sturen, als je ZOVEEL wilt dat het niet per post kan worden verzonden Vet van onze veldvarkens is wel wat anders dan vet van een gemiddeld supermarkt/slager-varken. Die moderne varkens zijn gefokt voor hun vlees, en moeten zo min mogelijk vet hebben. En die van ons zijn lekker ouderwets, groeien ouderwets op, en hebben dus vele centimeters vet om hun lijf. (en zo nog wel wat verschillen, maar ik wil ook niet heel irritant overkomen met mijn varkens )

Ik was de varkens aan het voeren, dus ze hebben lopen sjouwen voor Joep Het zijn dus niet alleen mooie vrouwen die dingen gedaan krijgen

Welkom!

Ik had er een warmhouddingetje voor, gewoon een apparaatje die de boel op de goede temp. houdt. Maar die heb ik weggedaan want dat is helemaal niet nodig (dat wist ik als jonge 'stadse', die normaal yoghurt in de supermarkt kocht, nog niet). Gewoon melk (bijna) koken in een pan, weer laten afkoelen tot zo'n 45 graden. Schep yoghurt van de vorige keer er bij (of van goede yoghurt uit de winkel, om te starten), en een paar uur laten staan. Lekker inpakken met een handdoek, en ergens zetten waar het warm is. Na 3 uur uitpakken en iets koeler (maar nog steeds geen koelkast) zetten. En daarna in de koelkast. Appeltje eitje. En gratis.

Het heeft niets met de moestuin te maken, dus ik zet het hier maar neer Ik kocht afgelopen week een wasmachine bij Coolblue.nl en die werd 2 dagen later netjes geleverd. Ik kreeg eerst een smsje, daarna een telefoontje, en daarna een half uur van te voren nog een telefoontje. Zodat ik precies wist wanneer het bakbeest zou komen. 2 sterke kerels hebben de nieuwe machine de trap op gesleept, en de oude machine weer mee naar beneden gesleept. Het verpakkingsmateriaal hadden ze er bij de bus al vanaf gehaald, en netjes meegenomen. Ze hebben de nieuwe machine even ingesteld, en aangezet, zodat ie eerst even leeg kon wassen om de nieuwigheid er af te wassen. Echt helemaal top. En dat heb ik ze dus ook gemaild (doe ik eigenlijk altijd even), met een bedankje er bij. En wat tref ik 2 dagen later aan in de brievenbus? Een ansichtkaart, van Coolblue, handgeschreven, waarop ze me bedanken voor mijn bedankje Echt superleuk. Dus bij deze maak ik nog even wat reclame voor ze.

Ik zou het eigenlijk niet durven zeggen. Het klinkt TE simpel En ik zie vast iets over het hoofd, waardoor het eigenlijk helemaal niet kan. Bijvoorbeeld het aansnijden van de kaas lijkt me een minder goede zaak, maar ik kan het niet uitleggen. Je smeert dan coating op het binnenste van de kaas, wat je normaal op de (aangedroogde,) 'korst' smeert. Ook moet je dan een omgeving hebben van een bepaalde vochtigheid en temperatuur, wil je kaas mooi rijpen met coating. Zo'n ruimte heb ik zelf niet, dus ik laat mijn kazen wat aanrijpen op koele kamertemp. en smeer er dan na een week of 2 a 3 van die wax op. En dan liggen ze nog een tijd. Met de kaascoating (i.p.v. wax) werden mijn kazen keihard.

Gelukkig, dat lijkt me een stuk lekkerder

Ha, gek dan he? Die van ons eten ze helemaal op, terwijl ze genoeg gras en onkruid hebben om aan hun behoefte aan groenvoer te voldoen.

Het is sweet? Of sweat ?

Daar zou ik wel een paar zaadjes van willen

Ik heb geen idee wat onze bamboe gaat doen komend jaar. De plant maakt nu een 2e winter mee, dus is al flink aangeslagen. Maar heeft nog niet echt wat van uitbreiding laten zien afgelopen jaar. Misschien dat ie van de lente keihard uitloopt met van allerlei scheuten? En zou je er daar dan wat van af kunnen steken? Ik weet het niet, maar wil het graag voor je proberen. Ik moet even zoeken als je wilt weten welke soort het is. Een flink hoge in ieder geval.

Ja leuk... zo'n berg met zooi kwamen wij ook tegen bij het graven van een gat voor de kas.

Dat is al een mooie lijst jongens!

Dat sopt toch voor geen meter?

Ik vind het jammer om te lezen dat je niet van iedereen je geld hebt terug gehad! Ik ga er voor zorgen dat dat met deze actie beter gaat: https://www.moestuinforum.nl/topic/14892-cadeautjes-voor-de-feestdagen-2015/ Ik hoor namelijk vaker dat er zaken mis gaan op gebied van ruilen en geld. Erg erg jammer.

Ja hoor, je kunt ook beugelflessen gebruiken.

Dat ga ik ook proberen, we gaan er gewoon weer goed tegenaan dit jaar

Het maken van een kaas kan best veel tijd in beslag nemen ja. Zeker nu ik de melk ook eerst 'even' pasteuriseer, om eens te zien of dat verschil geeft in de luchtgaatjes. Dat opwarmen moet langzaam, het afkoelen snel. Daarna zuursel toevoegen en lekker laten trekken. Dan stremsel, ook weer wachten, dan snijden, weer wachten, enz. enz. Veel korte stappen, met veel tijd daartussen. En daarna elke dag de kaas keren, voorzien van coating of wax, en weer een tijdje elke dag keren. Maar goed, als je eenmaal elke week 1 of 2 kaasjes maakt, dan heb je er wel handigheid en routine in. De vrij platte kaas weegt net geen kilo, dat dikke bolle kaasje weegt 600 gram. Op de foto lijken ze misschien enorm Valt dus wel mee.

Even een update, die weinig tot niets met de moestuin te maken heeft. (op wat kruiden die uit eigen tuin komen na, voor de worsten en de kazen ) Ik ben de laatste weken vooral druk met het verwerken van vlees, het maken van droge worsten, en het maken van verschillende kazen (van melk van de koeien van de buurman). Daar heb ik in de lente en zomer geen tijd meer voor, dan neemt het tuinwerk mijn dagen weer over. Dus ik moet genoeg kaas maken voor het hele jaar En droge worsten moeten koel hangen, en ik ga er geen speciale ruimte voor maken of kopen (oude koelkast o.i.d.) dus dan zit je ook vast aan de winter en vroege lente.

Ik heb trouwens de beschrijving voor de ham, en voor het spek, ook hier gezet: http://veldvarkens.nl/recepten.html (onderaan)

Ik weet niet of je eeuwig moes kent? Dat is ook erg makkelijk en lekker spul voor dieren. En jaarrond groen, dus ook in de maanden dat er verder weinig is.

Welkom!

NET te laat Nynke We gaan de 6e weg.

Nee, alleen 1 die op de trekker moet. Die dus niet los daarvan te gebruiken is.

Als je toevallig in Hengelo bent, begin maart, dan kan ik het meenemen naar Frankrijk. Zou zo maar kunnen