Alles dat geplaatst werd door Jorieke123
-
Leuke foto's! Eind van deze week komt er een nieuwe opdracht Duik dus nog even snel die tuin in!
-
Eenduidige antwoorden... ik weet niet of die er zijn op dit gebied. Het ligt aan of de kas goed warm wordt, groot genoeg is, hoe het weer is, of de plantjes goed zijn afgehard, en zo kan ik nog wel even doorgaan. Ook doet iedereen het weer anders, dus zal je veel verschillende antwoorden krijgen Ik weet van Geedee, wonend in Limburg, bijvoorbeeld dat ze haar plantjes nu al (af en toe?) in de kas heeft staan. Maar in mijn kas, hier in de Achterhoek, durf ik dat echt nog niet aan. Na half mei schijnt het (over het algemeen) niet meer te vriezen 's nachts. Maar in de kas is het dan al even wat veiliger omdat het daar overdag opwarmt en 's nachts niet zo af koelt.
-
Familie Vos: de topic-starter is al een tijdje niet op het forum geweest. Dus ik weet niet of je antwoord gaat krijgen.
-
-
Welkom!
-
-
-
-
-
-
-
Welkom!
-
-
-
-
-
Welkom!
-
Welkom!
-
-
-
-
Wie zei er hier ook alweer dat ze niet zo heel goed kan tegen foto's van biggen, terwijl ze wel een lekker stuk spek heeft besteld? Bij deze:
-
Nu ik er meer over lees (had dat dan gedaan voordat je er aan begon.... ), zie ik dat ik voor de Lomo ook gewoon de 'pork loin' (uit de karbonadestrook) had moeten gebruiken. En niet de 'tender loin' (varkenshaas) zoals ik nu heb gedaan. Die is ook wel erg klein/dun. Ik denk dat ik die dus maar wat eerder uit het kruiden/zout mengsel haal. De smaken zullen er nu wel in zitten. Ik fotografeer de stukken later nog wel eens als ze naast elkaar liggen. Dan zie je duidelijk verschil tussen de afmetingen en diktes.
-
Die gaatjes zijn de reden ja. En we hebben al die kazen opgegeten en leven nog Dus het zal niets ernstigs zijn
-
Nou,. er is een extreme vorm waarbij je kaas echt heel erg opbolt, en de boel ook gaat stinken en verpieteren. Maar dat is dit dus echt niet. Het lijkt te maken te hebben met de boterzuurbacterie ofzo? Dat komt dan weer door het kuilvoer dat de koeien te eten krijgen in de winter. Zoiets Je kunt er salpeter voor gebruiken, wat je door de kaas doet. Of je melk pasteuriseren, wat ik nu bij de volgende kazen heb gedaan. De aangesneden kaas van de foto is nog een rauwmelkse kaas. En alle kazen daarvoor ook. Daar zaten zulke gaatjes in, en smaakten allemaal heerlijk. Je ziet ze dan ook al echt iets opbollen, maar niet zo veel dat de (toch wel stugge) kaaswax scheurt ofzo. De gepasteuriseerde kazen bollen niet echt op, nog niet iig. Ik weet over een tijdje dus pas of dat pasteuriseren echt zin heeft gehad. Ik stop er liever geen salpeter in, maar zou dan wel weer willen weten of dat het echt stopt. Dus ik ga het toch wel een keer proberen denk ik. Ach ja, zo blijf je bezig.
