Jorieke123
Moderators
-
Registratiedatum
-
Laatst bezocht
Alles dat geplaatst werd door Jorieke123
-
-
Ik las ergens dat je sowieso beter hele verse karnemelk gebruikt, en dus geen karnemelk die nog maar een paar dagen houdbaar is. Dus we hebben er van gedronken en wat biggen blij gemaakt
-
Ook hier hebben de plantjes het niet overleefd. De ene omdat ik die had omgepot met wat potgrond, en de ander is daarna ook snel moeilijk gaan doen.
-
Welkom!
-
Welkom!
-
-
Welkom!
-
-
Of is het een doorzichtig gelatine-achtig snotje Jasmin? Dat heb ik altijd in de stengels van mijn Welsh Onion. En die eet ik vooral in het voorjaar.
-
Ik bak de poten even wat aan, en giet er daarna bouillon bij. Na een uurtje zijn ze zacht(er), en gril ik ze nog even met een lekker kruidenlaagje.
-
Stamppot snijmoes (uit de kas) met gerookte spekjes.
-
Wasbenzine werkt vaak goed. Je hebt soms van die stickers die je er echt niet mooi af krijgt.
-
Ik maak vandaag weer een kaas, dus vanavond staan er wei-pannenkoeken op het menu. Met appel! De appels komen niet uit eigen tuin, ik had zelf maar 5 goudrenetten. En die zijn al lang op Maar we hebben de mooiste valappels bewaard die we wekelijks voor de varkens bij elkaar harken hier in de buurt.
-
Ja, we hebben nog leghorns, en zijn er zelf niet echt fan van Ze zijn wel lekker snel en fladderig, om voor honden uit te kunnen rennen (of is het nog te vroeg om grapjes te maken? )
-
Wij doen niet aan Pasen en ook niet aan Koningsdag, dus het maakt ons niets uit Meeste stemmen gelden Je kunt je stem intrekken en opnieuw uitbrengen trouwens...
-
Jemig wat een verhaal zeg! We hebben hier ook wel eens een hond gehad die heel trots aan kwam lopen met een kip in zijn bek Zijn ze ondertussen alweer wat rustiger? En jij ook?
-
Het zout, suiker, peper, jeneverbessen mengsel: Je ziet hier hoeveel vocht er al in no-time uit komt zetten:
-
Om weer eens wat anders te proberen, maakte ik vorige week dit gerecht: http://www.hermandenblijker.nl/Actueel/Column/191/Herman_den_Blijker_over_varkensnek Met wat kleine aanpassingen, en daarna niet gebakken op zo'n groen ei. Maar gewoon in de pan. Als test. Ik had een mooi stuk van zo'n 500 gram: Die moest een tijdje in de marinade: (Ahornsiroop heb ik weggelaten, ik heb wat meer suiker en appelstroop toegevoegd) Daarna dus in de oven, op een lage temperatuur. Het duurde een hele tijd voordat het vlees de gewenste kerntemp. had. De volgende dag heb ik er plakken van gesneden, en die weer even op een hoog vuur gebakken in de pan (bij gebrek aan groen ei of andere bbq). We moesten even wennen aan de marinade, vooral de azijn-smaak. Toch die ahornsiroop toe moeten voegen? Nou ja, na een paar happen smaakte het al beter. Het vlees was in ieder geval erg zacht en mals. Dus dat was zeker een succes! Ik heb nog wat plakken bewaard om later een keer te bakken. Volgende keer proberen we ook eens een andere marinade.
-
Ok, we weten nu welke maand het moet worden. Nu gaan we stemmen welke dag het wordt! Nogmaals: iedereen is welkom op de moestuinforumdag. Iedereen mag dus stemmen.
-
Maar je moet het 'ding' toch om de zoveel tijd voeren? In het seizoen heb ik wel vers sap ja. Maar de hele winter en lente niet...
-
Jammer dat we nooit wijn over hebben... en sowieso weinig wijn drinken. En mijn appelsap is altijd verhit
-
-
Ziet er goed uit!! Kan je ook wat posten over dat/die Lardo en Lomo? Houd ons op de hoogte van de chorizo En de wang en de lever en en en
-
Joep heeft de temperatuur nu tussen de 50 en de 60 graden gehouden. Voor de worsten en voor het spek. De worsten hebben we daarna nog nagegaard in de oven, zodat ze echt 68 graden werden binnenin. Het spek bak ik later toch nog uit, dus dat hoeft niet gaar. We werken dan met houtskool, en licht vochtige houtsnippers. De luchttoevoer is dan helemaal dicht. (alleen kiertjes rondom het luikje natuurlijk.)
-
Vandaag hebben we weer heel wat stukken vlees gerookt. Van buikspek tot nekstuk. Alles wat er 'rookbaar' uitzag Eerst een paar dagen elke dag ingesmeerd met zout/suiker/specerijen. En daarna afgespoeld en gerookt.