Tanja65

En dan heb je een grote spitskool over omdat de zuurkoolstenen beschimmeld waren, dus er moest iets anders mee. Dus dan maar een ovenschotel. Met gehakt van de boer, pompoen uet en een potje thaise curry dat nog in de kast stond. Wat los ander spul erbij (prei, champignons, ananas, zonnebloempitten) en er stond iets op tafel waar ik wel de hele schaal van had kunnen opeten. Mjam wat lekker. Gauw de ingredienten noteren want anders denken we over drie maanden: wat hadden we er ook al weer in? Maar een aanrader dus! En absoluut een blijvertje hier, en reden om volgend jaar een stuk meer spitskolen te zaaien. Ik vind ze ook al zo lekker als zuurkool! Nu eerst uitvinden hoe ik zelf thaise curry basis maak, dan kan ik daar porties van invriezen en is ook dat home-made.

Ik had om te beginnen alle zaadlijsten verwijderd, zoals bij andere pompoenen, terwijl ik later zag dat alleen gele (harde) deel had moeten worden verwijderd. Ik had ook de pompoen ‘geschild’ (ahum, het vruchtvlees er uit gebikt) vóór het koken, in plaats van daarna. En tenslotte had ik ook de pompoen laten weken met de schil naar beneden in plaats van naar boven. Ik had, kortom, het recept te oppervlakkig gelezen. Ik denk dat al die kleine vergissingen bij elkaar wel hebben gemaakt dat eea minder smaak had. Maar dat ga ik uitvinden, want ik ga het zeker nog een keer proberen.

Zeker! Ik vond de jam een beetje flauw van smaak, maar de structuur is geweldig. Ik zit nog te broeden op een recept dat wellicht eea qua smaak verbetert. Wat ik er bij zou kunnen doen bedoel ik. Suggesties welkom.

Deze vraag had ik gemist, sorry. Nee, niks speciaals gedaan. Af en toe wat vloeibare mest of mestkorrels gegeven. Maar ik moet eerlijk zeggen dat hij (onopzettelijk) was geplant in een deel van de tuin waar een tijdje een composthoop had gelegen. Er heeft ongetwijfeld ook veel voeding in de grond gezeten. Ps het zijn er uiteindelijk 16 geworden. Bizar he.

Hier hetzelfde. Zolang het deze temperaturen blijven, laat ik alles nog lekker aan de plant. Idem met de flespompoenen, de zoete aardappelen en de yacon.

In totaal 16 stuks geworden, de laatste iets kleiner formaat. De meeste hangen er nog aan, het is nog steeds overwegend boven 10 graden en geen nachtvorst. We houden het goed in de gaten. De yacon en de zoete aardappel hebben we ook nog om die reden even laten zitten. Anyway, in reactie op je vraag: ik denk dat ik er ook (weer) die jam van ga maken. Ik vond die wel wat flauw, misschien door verkeerde bereiding. De rest doen we anders. Maar hoe dan ook, de jam is een fantastische basis voor chutney, hebben we ontdekt. Zoet en bite. En de rest gaan we proberen te kijken of het in de kruipruimte kan, en anders op de voedseldroger. Meel of gedroogde stukjes kan altijd.

Dat was een belangrijke reden om mijn verhaal hier te delen, wetende dat jij volgens mij net zo’n pot hebt als ik. Al wist ik natuurlijk niet hoe lang Je die al hebt en of je die dicht weg zet. Maar als jij een gat in de deksel hebt, heb je wellicht de kimchi pot? De pot gaat zo te zien wel lukken. Dat hoop ik tenminste, staat nu in de oven. De verzwaringsstenen helaas niet. Ook na afwassen met heel heet water, schoon schrobben met een schuurslonsje, laten weken, en daarna 20 minuten uitkoken , werd ik nog steeds weg geblazen door de meur die er van af kwam. Ik werd er bovendien benauwd van, blijkbaar kwamen er ook nog schimmelsporen af. Ik heb ze toen buiten gelegd zelfs daar werd ik er beroerd van. Ik durfde bij zo’n ingetrokken schimmel de gok met de soda niet te nemen, het is toch eten. Ik heb ze uiteindelijk dubbel verpakt in de kliko gegooid,.en het duurde een paar uur voor mijn lijf weer eenbeetje normaliseerde. Wát een troep zeg.

Soms vraag ik me serieus af waar mijn verstand zit. Had een prachtige zuurkoolpot gekregen voor mijn verjaardag, en met succes achtereenvolgens kimchi en zuurkool gemaakt. Pot ennstenen goed schoongemaakt en schoon en droog weggezet. Wat ik me niet heb gerealiseerd: een zuurkoolpot sluit luchtdicht af. En lucht (in de pot) bevat altijd vocht. Dus toen ik vandaag eea tevoorschijn haalde om zuurkool te maken was ik niet blij. Alles onder de schimmel. Dom dom dom. Enfin. Pot schoonmaken lukt wel, die heeft een glazuurlaag van binnen. De stenen heb ik schoongemaakt, afgekrabt, en staan nu te koken. We gaan zien of ze schoon worden. Tip voor beginners als ik: zet nooit je zuurkoolpot dicht weg.

@peulenschil ja de radijs, die vergat ik nog. En uien. Ik ben mega slecht met de ‘makkelijke’ groentes. Daarentegen lukken vele ‘moeilijke’ groentes wél. Chayote dit jaar bijvoorbeeld. Maar we blijven proberen. Geen radijs gelukt dit jaar, wel twee doorgeschoten radijzen waar ik zaad van kan oogsten (staat nog in de foliekas). Saxa2, een heerlijk ras. Volgend jaar gewoon weer proberen.

Ziet er best goed uit, @peulenschil . Inderdaad niet superdik maar wel aantrekkelijk! Misschien ook eens proberen, ik heb toe nu toe weinig succes met prei (ook niet met wortels trouwens).

18 graden zou moeten lukken onderin de trapkast. Dat schept mogelijkheden. Maar ik kan daar onmogelijk ook nog alle pompoenen kwijt 🫣

Oooooh jootje, wat zie dát er lekker uit!

Teryaki met biefstuk van de koe van de boer, paksoi en kapucijners uet, aangevuld met gekochte groentes waarvan we voornamelijk nog kleine beetjes over hadden. Smullen, ik ben gek op teryaki, en echt alkes is er wel lekker in. Ik wilde ook nog chayote er in maar dat was teveel geworden voor 2 personen. Volgende keer.

Ook ik heb zojuist zaadjes mogen ontvangen! Van @Janie 😉. Dat was een leuke ruil, dank je Janie!

Voor alle duidelijkheid: ik bedoel afgelopen seizoen. Dit jaar moet ik dan eigenlijk zeggen 🤯

@acpronk je deze overhouden? Zo ja, hoe? @Petrasmoestuin wat jammer van al je harder werk! Wat ik met dergelijke oogst doe, is met schil en al opeten. Ik heb een paar jaar geleden een schoenpoetsborstel gekocht, zo’n zachte brede om je schoenen glimmend te krijgen (niet zo’n kleine harde dus), en die is ideaal voor zand van groenten te borstelen! Je vruchten of knollen of wat je ook kweekt raken er niet door beschadigd, daarvoor zijn de haren te zacht, maar de haren geven wél net genoeg weerstand om het zand en de rommel te verwijderen. Misschien een tip?

@Janie veel plezier ermee! Ik zie dat de datum op het zakje Oost-Indische kers is weggevallen door het plakband. Het is zaad van afgelopen jaar, de zaadjes zijn net droog.

Altijd even geduldig, tnx. Jij denkt toch niet dat ik elke foto op details doorspit? Ik dacht ten onrechte dat het kleine potjes waren, dat was een vergissing. Maar iets vriendelijker reageren kan ook wel.

Yup, dat is het. Volkomen toevallig kwam ik, zojuist rondstruinend op internet op zoek naar informatie over Dahlia’s poten (heb knollen gekregen) terecht op een foto die sprekend op de mijne leek - Dahliazaad! En dat kan wel kloppen want ik mocht een tijdje terug bij een buurman uitgebloeide knoppen meenemen. Tnx mensen!

😂😂😂 oh is dát het! Heel veel poppen dan 😜

Lol, ze vertekenend kan een foto dus zijn.

Tussen mijn drogende zaadjes vind ik een berg van deze. Zonder naam. Het lijken bloemblaadjes met een zaadje er op. Ik denk dat het bloemen zijn. Wie weet welke?

Verpoot jij de knoflook nog @Petrasmoestuin ? Omdat ik ze met meerdere in potjes zie staan? Ik wist niet dat dat kon.

Chayote brownie! Al is het meer cake dan brownie. Ik vind hem heerlijk! Maar mijn dochter heeft ‘m afgekeurd. Ze is ook niet gek op courgette brownies.

@Dahli en @Gitta over de smaak kan ik niets zeggen, maar ik heb ook gehoord dat de stekelige in ons klimaat het beste groeit. En wij hebben er evengoed drie jaar over gedaan voordat het daadwerkelijk nu is gelukt. De gladde moet wel heel veel lekkerder zijn om dat te willen proberen. Gitta hij is hier gewoon middenin de moestuin behoorlijk in de open wind gegroeid. Het kán wel dus.