Tanja65

Ga ik proberen @appelvrouw . Helaas is de bietentijd (bijna) over

Helaas hebben wij geen kachel. Dit klinkt geweldig. Ik doe sinds kort bietenpoeder door mijn yoghurt ‘s morgens. Bietensap vind ik niet te drinken. Maar bietjes zijn wel mega gezond, vooral omdat mijn bloeddruk soms kuren heeft maar ik geen medicijnen wil gebruiken. Hibiscusthee en bietenpoeder houden eea in toom.

Ook een goed idee. Voor een volgende keer.

Tnx @Dahli ! Dan zal ik wel hete oranje krijgen, want een oranje van @Mellie gekregen. Volgens mij waren de voorouders niet oranje, maar perzik en rood, voor zover ik kan nagaan. Misschien hebben jullie per ongeluk een nieuwe sugar rush gekweekt? Het wordt trouwens een verrassing of ik ze ga kweken. Ik had zaad van deze en van een andere die nieuw voor me was (5 colors) netjes apart op papiertjes gelegd om te drogen. Windstil. Maar ik dacht: voor alle zekerheid toch maar iets op leggen. Dus ik draai me om om iets te pakken, en foesh, windvlaag. Alles zaadjes door elkaar. Ik heb dus nu een zakje zaadjes met 5 colors en sr(s) door elkaar. Het wordt een verrassing wat ik volgend jaar zaai, ik zal ze ruim zaaien en dan moet ik afwachten tot er vruchtjes komen, ik denk dat ik het aan de plantjes niet ga kunnen zien.

Gisteren met het restje crème de marron nogmaals mousse gemaakt, nu zonder chocolade. Jammie!!! Verder groentenschotel waar alle ‘laatste’ zaken in zaten, plus nog restjes die over waren van dingen van de MTFD. Tomaat, paprika, venkel, patisson, peper, alles gewoon door elkaar gemikt, een tijdje doorgekookt (ivm met stevige schil van de patisson), en daarna met herfstkaas in de oven. Helemaal de ui en gehakt (gekocht) vergeten maar we misten het niet.

Inmiddels het antwoord gevonden: een sugar rush (stripey).

Ja, gevonden! Een sugar rush dus, al dan niet met strepen. Volgens de man uit onderstaand filmpje rijpen ze geweldig traag en komen de strepen pas als allerlaatste. Zou het kunnen, dat met dit gekke peperjaar (alle pepers rijpen bijzonder traag) deze pepers gewoon nog steeds niet helemaal rijp waren - en ook niet meer gingen worden? Ik denk gewoon hardop, geen verstand van verder. Lekker was ie wel!

Wat een schatjes @Jorieke123

@Mellie hoe heette die oranje peper zonder strepen die wel gestreept had moeten zijn ook alweer?

Kijk nou, uit het zakje met narijpers (en een appel). Een mooie gestreepte paprika.

Tnx

@Gitta ik heb zaden van dit ei in de doos gestopt. Dus wellicht kun je je de moeite sparen?

Ik zie veel mensen hier worstelen met de schilletjes. Heb ik dan zoveel mazzel gehad? Ik heb volgens recept de kastanjes op de bodem ingekerfd, behoorlijk diep (voorbij de rand van de grijzige onderkant, tot in het bruin). Met een gewoon maar goed scherp mesje. Daarna de kastanjes gekookt volgens recept 15-20 minuten. Even wat af laten koelen. En toen pelde ik ze zonder enige moeite, ook omdat ze al open waren gekruld bij het bruin, en ging ook zeker 80-90% van het vliesje er vrij gemakkelijk af. De rest opnieuw gekookt met alle lekkers volgens recept. En daarna door de passeerzeef. Geen enkel probleem met bitterheid (meeste vliesjes er af) en ook geen restjes velletjes door de passeerzeef. Misschien een tip?

Pdp? Voel me heel blond ff

Toppie, @AartVV ! Mega knap met deze lastige plant. @Lia56 ik heb nu al weer zin in volgend jaar 🌺

Oh wauw. Dat ga ik dan nu deze week ook nog doen. Ik vond het zaaien een crime, ondanks de lawine aan zaadjes die de plant produceert kiemen ze echt maar matig. En omdat ik eigenlijk geen plek heb ‘binnen’ voor de ashwaghanda (wel beschut buiten) weet ik niet zeker of ze zullen overleven de winter door. Een paar stekjes kunnen dan zeker geen kwaad.

Volgens mij niet zozeer de werkzaamheid, als wel de dikte van de wortela, dus hoeveel je kunt oogsten. Hier na1 jaar teleurstellend weinig wortel. De andere planten heb ik laten staan, maar moeten wellicht binnen overwinteren. Of ik moet ze héél goed inpakken.

Ik volgde dit recept: https://culi-sandra.nl/creme-de-marrons-zoete-kastanjecreme/ Maar ik heb wel wat aanpassingen gedaan. In plaats van de puree door een gewone zeef te persen, gebruikte ik mijn passé-vite, wat een heerlijke gladde puree opleverde. Helaas ook wel wat materiaalverlies daardoor, maar dat mocht de pret niet drukken. Ik heb de roerzeef wel uitgelikt, en merkte toen pas echt het verschil. Het is echt héél veel lekkerder zonder velletjes, zelfs al zijn die miniem. Ook gebruikte ik maar ongeveer de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker, wat voor ons al meer dan genoeg zoet was. Na het maken van de creme volgde ik ook haar suggestie om met een deel chocolade-kastanje mousse te maken. Van dat recept vind je een klik-link op bovenstaande pagina (als ik de rechtstreekse link hier plak krijg ik allemaal reclame dus dat doe ik niet). Maar ook dat recept heb ik wat aangepast. Ik heb niet nogmaals suiker en kaneel aan de creme toegevoegd, en ik heb verhoudingsgewijs een (veel) grotere hoeveelheid creme de marrons toegevoegd omdat ik de chocoladesmaak veel te overheersend vond. Verder heb ik de slagroom wél gezoet, zodat ook de garnering smaak kreeg. Netto is dat (meer creme de marrons en suiker in de slagroom) denk ik ongeveer dezelfde hoeveelheid extra suiker, of iets minder, maar dan wat beter te doseren naar je smaak. Voor wie dit ook wil proberen: het was echt goddelijk! Ps we hebben nog een half potje creme de marrons over, dus we gaan voor nog een keer chocolademouse binnenkort. Mens, wat is dát lekker.

Jammer, @Gitta . Maar als je hem nu oogst kun je hem misschien nog eten?

Wij kregen deze ook van Mellie. Volgens mij heet hij peachadew. Nog niet geproefd of zaad geoogst.

Ik had melk gebruikt, stond zo in het recept dat ik volgde. Smaakte prima.

Wat is het voordeel van pepers overwinteren, naast het evidente voordeel van kweekzekerheid? Groeien ze sneller, beter, produceren ze meer?

Artisjok uet! En de laatste maiskolfjes - die niet te (vr)eten waren. Daarna soep van van alles en nog wat uet (het ‘restje’ van onze bijdrage aan de MTFD), met crackers en kaas (gekocht), jam voor Cor van de weggeeftafel (MTFD), chutney van tomaten en pompoen uet, en als toetje chocolade/kastanje mousse, gemaakt met de creme de marron die ik gisteren maakte van de tamme kastanjes van de MTFD. Alleen de crackers en kaas waren gekocht.

Ja echt heerlijk! Ben nu chocolademousse met creme de marron aan het maken. Jammie. Zeker leuk om nog eens te doen!

Hier ging de sla ook matig. Later in het seizoen wel iets beter. Het is altijd afwachten wat het doet en wat niet.