Tanja65

Ik zie veel mensen hier worstelen met de schilletjes. Heb ik dan zoveel mazzel gehad? Ik heb volgens recept de kastanjes op de bodem ingekerfd, behoorlijk diep (voorbij de rand van de grijzige onderkant, tot in het bruin). Met een gewoon maar goed scherp mesje. Daarna de kastanjes gekookt volgens recept 15-20 minuten. Even wat af laten koelen. En toen pelde ik ze zonder enige moeite, ook omdat ze al open waren gekruld bij het bruin, en ging ook zeker 80-90% van het vliesje er vrij gemakkelijk af. De rest opnieuw gekookt met alle lekkers volgens recept. En daarna door de passeerzeef. Geen enkel probleem met bitterheid (meeste vliesjes er af) en ook geen restjes velletjes door de passeerzeef. Misschien een tip?

Pdp? Voel me heel blond ff

Toppie, @AartVV ! Mega knap met deze lastige plant. @Lia56 ik heb nu al weer zin in volgend jaar 🌺

Oh wauw. Dat ga ik dan nu deze week ook nog doen. Ik vond het zaaien een crime, ondanks de lawine aan zaadjes die de plant produceert kiemen ze echt maar matig. En omdat ik eigenlijk geen plek heb ‘binnen’ voor de ashwaghanda (wel beschut buiten) weet ik niet zeker of ze zullen overleven de winter door. Een paar stekjes kunnen dan zeker geen kwaad.

Volgens mij niet zozeer de werkzaamheid, als wel de dikte van de wortela, dus hoeveel je kunt oogsten. Hier na1 jaar teleurstellend weinig wortel. De andere planten heb ik laten staan, maar moeten wellicht binnen overwinteren. Of ik moet ze héél goed inpakken.

Ik volgde dit recept: https://culi-sandra.nl/creme-de-marrons-zoete-kastanjecreme/ Maar ik heb wel wat aanpassingen gedaan. In plaats van de puree door een gewone zeef te persen, gebruikte ik mijn passé-vite, wat een heerlijke gladde puree opleverde. Helaas ook wel wat materiaalverlies daardoor, maar dat mocht de pret niet drukken. Ik heb de roerzeef wel uitgelikt, en merkte toen pas echt het verschil. Het is echt héél veel lekkerder zonder velletjes, zelfs al zijn die miniem. Ook gebruikte ik maar ongeveer de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker, wat voor ons al meer dan genoeg zoet was. Na het maken van de creme volgde ik ook haar suggestie om met een deel chocolade-kastanje mousse te maken. Van dat recept vind je een klik-link op bovenstaande pagina (als ik de rechtstreekse link hier plak krijg ik allemaal reclame dus dat doe ik niet). Maar ook dat recept heb ik wat aangepast. Ik heb niet nogmaals suiker en kaneel aan de creme toegevoegd, en ik heb verhoudingsgewijs een (veel) grotere hoeveelheid creme de marrons toegevoegd omdat ik de chocoladesmaak veel te overheersend vond. Verder heb ik de slagroom wél gezoet, zodat ook de garnering smaak kreeg. Netto is dat (meer creme de marrons en suiker in de slagroom) denk ik ongeveer dezelfde hoeveelheid extra suiker, of iets minder, maar dan wat beter te doseren naar je smaak. Voor wie dit ook wil proberen: het was echt goddelijk! Ps we hebben nog een half potje creme de marrons over, dus we gaan voor nog een keer chocolademouse binnenkort. Mens, wat is dát lekker.

Jammer, @Gitta . Maar als je hem nu oogst kun je hem misschien nog eten?

Wij kregen deze ook van Mellie. Volgens mij heet hij peachadew. Nog niet geproefd of zaad geoogst.

Ik had melk gebruikt, stond zo in het recept dat ik volgde. Smaakte prima.

Wat is het voordeel van pepers overwinteren, naast het evidente voordeel van kweekzekerheid? Groeien ze sneller, beter, produceren ze meer?

Artisjok uet! En de laatste maiskolfjes - die niet te (vr)eten waren. Daarna soep van van alles en nog wat uet (het ‘restje’ van onze bijdrage aan de MTFD), met crackers en kaas (gekocht), jam voor Cor van de weggeeftafel (MTFD), chutney van tomaten en pompoen uet, en als toetje chocolade/kastanje mousse, gemaakt met de creme de marron die ik gisteren maakte van de tamme kastanjes van de MTFD. Alleen de crackers en kaas waren gekocht.

Ja echt heerlijk! Ben nu chocolademousse met creme de marron aan het maken. Jammie. Zeker leuk om nog eens te doen!

Hier ging de sla ook matig. Later in het seizoen wel iets beter. Het is altijd afwachten wat het doet en wat niet.

Thanks. Zo doe ik de tomaten ook inderdaad. Maar die hebben vaak wel langer nodig dan enkele dagen.

Onze courgettebomen stonden aanvankelijk tussen de sla, en daarna middenin het veld dat door pompoenen werd overgroeid. Dat werkte prima. Inderdaad anders wel erg kaal. Plus minder onkruid.

Ik zoek naar hoe pepers na te kleuren, maar kan dat nergens meer vinden. In een papieren zak? Wel of niet iets erbij? En werkt het ook met paprika’s (naaste familie immers)? Ik heb nog een lawine groene paprika’s staan die echt niet meer allemaal afrijpen.

Gisteren voor het eerst van mijn leven Crème de Marron gemaakt, met de kastanjes die ik mocht delen op de MTFD met Mellie (?). Nog niet eens de helft van de suiker gebruikt - mierzoet (wij eten nauwelijks suiker). Maar lékker. In plaats van ploeteren met een zeef en een pollepel had ik het heldere idee onze passeerzeef te gebruiken - heerlijk gladde creme (wel veel materiaalverlies, helaas). Vandaag maar een deel gebruiken voor chocolade-kastanje pudding. Jammie jammie. Verder waren de grote kweeperen van @Goldfish en @Mevrouw Groen , die eigenlijk nog even moesten liggen, onderweg naar huis toch enigszins gesneuveld. Niks even liggen. Gisteren opgekookt samen met de kiwibessen die nog goed waren en een beetje citroen, en straks er jam van maken. Misschien nog een appeltje erdoor? Wat ben ik blij dat ik de kiwibessen niet heb geprobeerd op de MTFD, al was de verleiding groot. Tijdens het bereiden (ook door de passeerzeef gedaan) kwam een enorme aardbeiengeur op me af, en ook de pitjes deden me daar aan denken, plus de roze kleur. Als ik niet had geweten dat het kiwibessen waren had ik gegokt op aardbeienpuree. Enfin, dat was niet goed gegaan met de allergie als ik dat had gegeten. Gelukkig niet gedaan.

Ik trek me daar niks van aan. Vacuum is vacuum.

De laatste tomatenplanten met wortel en al uit de foliekas verwijderd, enkele kleine groene cherrytomaatjes er nog afgehaald voor chutney. Alle onkruid uit de kas verwijderd en alle bindmateriaal eveneens. Kaal hoor. Daarna de salieplant gedund voor blaadjes te drogen voor thee, en de zaadjes van de slaplanten meegenomen om te drogen. Cor oogstte ondertussen nog een pompoen, twee mini-maisjes, en ruimde de resterende bonenplanten, de maisplanten en de hokkaido pompoenplant op, en sjouwde meerdere kruiwagens met afval heen en weer. Samen nog gauw even de rabarberplanten opgeschoond en onkruid verwijderd. Toch weer drie uur verder al met al, wat gaat de tijd toch snel in de moestuin. De yakons zijn ENORM geworden, ben heel benieuwd wat daar onder de grond is gebeurd.

Pasta mer (eerder) zelfgemaakte tomaten-groentensaus, de laatste courgettes, knoflook, en nog wat spul uit de winkel.

We hebben echt meer dan genoeg van allerlei zaken meegekregen @Galina , en 1 zaadje is al genoeg dus 2 tomaatjes is overvloed 🤗

Hier rijpen toch nog steeds pepertjes in de foliekas. Zolang dat nog doorgaat laat ik ze toch nog maar even staan. Het blijft de komende anderhalve week ook ‘s nachts nog boven 10 graden. Met een beetje zon op de kas overdag, is het blijkbaar nog warm genoeg om nog wat af te rijpen.

Wij hebben ook twee sunviva tomaatjes meegenomen, morgen proeven en zaadjes er uit halen. Dank!

Wat was het gezellig vanmiddag en wat een heerlijk weer inderdaad! Ik vind het altijd zo bijzonder dat we het met elkaar zo gezellig hebben, ook met nieuwe mensen alsof we elkaar al jaren kennen, en dat er altijd eten teveel is, en iedereen altijd met meer naar huis lijkt te gaan dat dan ie kwam, hoe dan. Voor morgen staat hier kweeperenmoes/gelei en kiwibessenjam maken op het programma. Extra leuk omdat we dat zelf niet kunnen kweken. Dank aan Vincent en Nelleke voor de goede zorgen!! En aan alle deelnemers voor de gulle gaven en gezelligheid 🌺

@Arja dit is bij nader inzien geen mix, maar de specifieke koreaanse gemalen chilipepers, gochugaru genoemd. Ze smaken echt anders dan onze chilipepers, een beetje rokerig. Ik ben er nog steeds niet achter of ze ook daadwerkelijk worden gerookt of dat ze uit zichzelf zo smaken. Maar samen met vissaus geven deze pepers die typische kimchi smaak.